Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Roast Beef al Tonno

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: -1 pezzo di carne di manzo da 5 etti (legato dal macellaio) -Olio -200 g di tonno sottolio -100 g di capperi sottaceto -4 acciughe -1 uovo + 1 tuorlo -Limone -1 bicchiere d’olio -Sale -Pepe

Preparazione: Prendete una pirofila e ungetela con un po’ d’olio. Mettete il pezzo di carne girandolo con le mani in modo che si unga, salate e pepate, infornate a 240° in forno caldo. Cuocete per 20 minuti girandolo una volta e stando attenti a non bucare la carne, lasciatelo riposare in forno spento per una decina ...

...na di minuti.Preparate nel frattempo la salsa tonnata sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le acciughe diliscate, mettete il tutto nel frullatore ed inserite anche l’uovo intero più un tuorlo, regolate di sale e pepe. Versate mescolando l’olio e frullate per pochi secondi, se la salsa fosse troppo densa unite ancora un po’ di olio, aggiungete il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate riposare 10 minuti, per finire tagliate il roast beef a fettine sottili e servite con la salsa tonnata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti