Il Ricettario
Portata: SALSE
Procedimento: Frullare gli avocado, il pomodoro, la cipolla, il peperoncino, il succo di limone e il sale.
Portata: PESCE
Procedimento: Nel recipiente già caldo disporre insieme l'olio, 2 spicchi d'aglio, la cipolla affettata, il vino, i pomodori a pezzetti, poi il pesce mettendo ...
Portata: PESCE
Procedimento: Rosolare carote, cipolle e sedano, aggiungere i molluschi e farli aprire; versare il tutto in un colapasta conservando l'acqua dei molluschi ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker. Servire nel gotto basso, con un cubetto di ghiaccio e una scorza di limone.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla tenendoli separati. Mescolate la cipolla al vitello, la carota alla salsiccia, il sedano ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Cuocere nell'olio caldo gli hamburger 2 minuti per lato e salarli. Distribuirvi il formaggio, bagnare con la panna, coprire e cuocere su fiamma ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Schiaccia a pezzetti il pomodoro, trita la cipolla e il prezzemolo e impastali insieme alla carne tritata, all'uovo, al sale e a un po' di ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Mettere sul fuoco una padella con il burro e l'olio, unire gli hamburger e farli rosolare da entrambi i lati. Adagiare su ciascun hamburger ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Formare degli hamburger con magro di maiale, sale, pepe e cuocerli su una griglia appena oliata. Preparare dei panini con due hamburger alternati ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Amalgamare la carne con uovo, pane, cipolla tritata e sale; fare gli hamburger e cuocerli. Saltare gli spinaci con olio e sale. Sbollentare ...
Portata: SALSE
Procedimento: Tolti i piccioli ai peperoncini, tenerli per 1 ora in acqua, dopodichè ridurre tutti gli ingredienti in un mixer a salsa densa. Conservare in ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un tumbler pieno di cubetti di ghiaccio. Allungare ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio frantumato. Agitare bene. Passare in una coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare 1 tazza di caffè ristretto e lasciarlo raffreddare. Versarlo nel frullatore, con alcuni cucchiai di ghiaccio tritato e aggiungere ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail e decorare con alcune ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare i primi 4 ingredienti in un tumbler, con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare bene. Decorare con la fetta d'arancia, la scorza di limone ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettere in un bicchiere alto i cubetti di ghiaccio, la granatina e il succo d'arancia. Mescolare. Aggiungere un po' di soda. Servire freddo.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene e passare in una coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Sistemare in un tumbler la scorza di un intero limone tagliata a spirale aggiungere il ghiaccio, il brandy, l'angostura. Colmare con ginger ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: In un bicchiere tumbler, sistemare la spirale di scorza d'arancia. Riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio. Aggiungere il brandy e l'angostura. ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere una spuma dolce. Versare il caffè in un pentolino e aggiungere il cognac e il porto. Riscaldare ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavare i filetti di pesce e condirli con sale e pepe; metterli su un piatto e bagnarli con il succo di lime. Lasciar riposare per 10 minuti, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Separare la testa del pesce dopo averlo pulito perfettamente e irrorarla di succo di limone. Metterla in frigorifero. Collocare il pesce in ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Friggere leggermente le tortillas in 4 cucchiai di olio caldo e toglierle quando sono ancora soffici. Mettere una tortilla in ogni piatto. Friggere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scaldare la salsa de chile verde in una padella su fuoco moderato. Versarvi le uova e cuocere su fuoco basso e senza mescolare per 1 minuto ...
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