Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare le more, metterle in una ciotola con lo zucchero, il succo di 1 limone e la scorza grattugiata dell altro limone. Mettere in frigorifero ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparate la polpa del pompelmo, liberata da tutte le pellicole e tagliata a pezzettini, ed alcune ciliegine sciroppate, senza nocciolo e tagliate ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Passare la polpa delle albicocche ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere sul fuoco l acqua con lo zucchero, far bollire per qualche minuto mescolando e togliere dal fuoco. Unire la scorza grattugiata delle ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate e asciugate le banane, conservatene alcune intere, schiacciate con una forchetta tutte le altre e unitele alla crema. Mettete il composto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi. Aggiungete piano piano il marsala. Ponete sul fuoco a fiamma dolce e togliete ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Nel frullatore mettete un cucchiaio di crema di cioccolato e 2 cucchiai di gelato al cioccolato; dopo aver frullato mettete il tutto in un bicchiere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Bollire il latte con la vaniglia, quindi eliminarla. Far macerare nel latte la polpa grattugiata di 3/4 di cocco. Quando il latte sarà freddo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Questa è la ricetta base per molti gelati. Fate bollire il latte con lo zucchero vanigliato. Lavorate i tuorli con lo zucchero finché il composto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Snocciolate i datteri e frullateli accuratamente, eventualmente aggiungendo un po di latte; aggiungete quindi la panna, il restante latte ed ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Passare le fragole lavate al passaverdura per ottenere un purè, mescolarlo bene con lo zucchero a velo, aggiungere il succo di limone e la panna ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate e asciugate le fragole, conservatene alcune intere, schiacciate con una forchetta tutte le altre e unitele alla crema. Mettete il composto ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Acquistate un kg di gelato di fragola; con l apposito utensile formate tante palline e disponetele in coppette o in coppe da champagne (3 per ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Cuocere per 5 160 g di zucchero, il sale e 230 g di acqua (circa 1 bicchiere e 1/2). Unire il latte, il limone e mescolare. Mettere il liquido ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel tumbler ampio, in precedenza raffreddato nel frigorifero, mescolando delicatamente.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara prima la pesca, sbucciata e tagliata a spicchi, mettendola a frullare (o a centrifugare) nel miscelatore elettrico assieme a un cucchiaio ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara prima la pesca, sbucciata e tagliata a spicchi, mettendola a frullare (o a centrifugare) nel miscelatore elettrico assieme a un cucchiaio ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Dopo aver sbucciato la pesca, tagliatela a pezzetti e frullatela; versate, filtrando con attenzione, il succo nel classico mixing-glass, mescolate ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Frullare il tutto e aggiungere sale e pepe. Servire nel calice ampio, con un bastoncino di sedano e un rametto di prezzemolo.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare forte nello shaker con ghiaccio, quindi aggiungere champagne.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare con ghiaccio nel mixer. Servire nel flute con una ciliegia.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nella doppia coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nella coppetta da cocktail. Si decora con 1 ciliegina al maraschino.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare nel flute.
Portata: BEVANDA
Procedimento: I cocktails a base di spumante sono eccellenti e stimolanti. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker assieme all angostura e al benedictine. ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Riempire uno shaker per metà con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Mettere il composto ottenuto ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare con molta dolcezza nel mixer. Versare nei calici riempiendo i bicchieri a metà, aggiungere champagne ben ghiacciato, guarnire con sottilissime ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: 1 Impastate la farina con le uova, il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il lievito, aggiungete il latte quanto basta per ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettere nell ordine nel mixing glass dove si troveranno già alcuni cubetti di ghiaccio. Servire nei bicchieri da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker. Servire con un cubetto di ghiaccio nel gotto basso.
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