Il Ricettario
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Gli ingredienti sono per 50 focaccine piccole. Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluitelo con l'acqua. Unite un cucchiaino di ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare a lungo nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con un cucchiaio di Grand Marnier.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tritare olive e pinoli, amalgamare in una ciotola il caprino, olio, sale e pepe con le olive e i pinoli tritati. Mettere l'impasto sulle foglie ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lessare i carciofi. Disporre ciascun fondo di carciofo su una fetta di pane tostato. Versarvi della besciamella e cospargere con il groviera ...
Portata: SALSE
Procedimento: Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti. Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore. In un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mescolare la fontina con la farina, aggiungere il latte e lasciare ammorbidire per almeno 30 minuti. Sciogliere a bagno maria mescolando frequentemente, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spezzettare il cioccolato e metterlo in 1 casseruola con 1 bicchiere e 1/2 di acqua e il caffè solubile. Far fondere a bagnomaria, sempre mescolando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Nel tipico tegamino per la fonduta porre il cioccolato a pezzetti con la panna e fonderlo a bagnomaria. Unire il burro, la vaniglia aperta e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare le papaie, sbucciarle e tagliarle a pezzettini. Frullare la frutta con il latte, lo zucchero e il ghiaccio tritato. Versare in bicchieri ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Eliminare i semi dall'anguria e mettere la polpa nel frullatore con lo zucchero vanigliato e il succo d'arancia. Frullare per pochi istanti. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pelare le pesche, tagliarle a pezzi e metterle nel frullatore con il latte, il succo d'ananas e 1 cucchiaino di vaniglina. Frullare per 2 minuti. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Frullate tutti gli ingredienti per circa 15 secondi e versate la bevanda ottenuta in due bicchieri riempiti con cubetti di ghiaccio.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Centrifugate il finocchio, dopo averlo ben pulito ed estraetene 15 cl di succo. Versatelo nel frullatore, aggiungete il latte, il burro, il ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Frullate tutti gli ingredienti per un minuto fino ad ottenere un composto spumoso. Servite subito aggiungendo nei vostri due bicchieri qualche ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare la banana e tagliarla a fettine. Lavare il kiwi, la papaia e il mango, sbucciarli e tagliarli a pezzettini. Frullare la frutta con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate bene la mela verde e, senza sbucciarla, mettela assieme a tutti gli ingredienti nel frullatore. Fate girare per 30 secondi, versate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una terrina battere le uova con il parmigiano grattugiato e il sale. Fondere il burro in una padella antiaderente e versarvi le uova. Cuocere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbattete le uova, unitevi il prosciutto cotto tritato, sei foglioline di salvia lavate, asciugate e sminuzzate, un cucchiaio di formaggio grattugiato ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Affettate la cipolla e fatela rosolare nell'olio a fuoco lento. Frattanto in una terrina sbattete le uova insieme con il trito aromatico. Unite ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Affettare la cipolla e farla appassire in 10 g di burro. Sbattere le uova, incorporarvi il salame, la cipolla e il prezzemolo tritato. Salare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Dissalare le acciughe e tritarle con il prezzemolo, metterli in un tegame con l'olio e l'aglio schiacciato e far rosolare. Unire la polpa di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: In una padella sbattere le uova aggiungendo la farina, un po' per volta, condire con sale e aggiungere il latte. In 1 pirofila mettere il burro ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbattere le uova, salarle e peparle.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Rompere le uova, separando i tuorli dagli albumi; mettere i primi in 1 piatto fondo, unirvi sale e pepe in abbondanza, poi il parmigiano e sbattere ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Sbattere brevemente le uova in una ciotola senza far perdere loro nerbo; unire sale, pepe, erbette triturate e formaggio e mescolare delicatamente. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Cuocere la pasta e raffreddare. Stufare i cipollotti, affettarli e unire 2 cucchiai d'olio. Mescolarli alla pasta e unire le uova. Fare la frittata ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Spruzzare le ciliegie con il brandy e farle macerare per un'ora. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unirvi il sale, la farina e un po' di latte; ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavorare la pasta con l'uvetta, la frutta candita, burro e zucchero. Stenderla con il matterello ad una altezza di 1 cm circa. Tagliare la pasta ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Impastare la pasta con l'uvetta, il burro, lo zucchero e la frutta candita tagliata a dadini. Lavorare molto bene l'impasto per amalgamare gli ...
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