Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Specialità pugliese delle Murge. Pulire, sbucciare i lampascioni e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Cuocerli ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Lessarli per ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pulire i lamponi e lavarli. In quattro coppe da macedonia suddividere il gelato alla crema. Porvi sopra qualche cucchiaiata di lamponi, irrorare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Ridurre in poltiglia i lamponi, aggiungere lo zucchero e versare tutto nell alcool in cui avrai aggiunto 10 cl d acqua bollita e raffreddata. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate bene il melone, poi asciugatelo con un canovaccio. Togliete la calotta superiore e mettetela da parte per poi utilizzarla come coperchio. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Portare ad ebollizione in un recipiente il vino, lo zucchero e la granatina. Aggiungere i lamponi e, a fuoco vivace, farli saltare. Distribuire ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulire il pesce e tagliarlo in 8 parti. Sbollentare i pomodori, pelarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare l aglio e cipolle e soffriggerli ...
Portata: PESCE
Procedimento: Pulite bene le aragoste, estraetene la polpa e tagliatela a fette. Fate un soffritto con l olio, l aglio, e il porro ben sminuzzato. Aggiungete ...
Portata: PESCE
Procedimento: Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Le lasagne si possono si possono comprare del tipo normale o all uovo. Mentre il ragù finisce di cuocere, con la carne tritata, l uovo, il pane ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Ammorbidire le lasagne, metterne uno strato in una teglia imburrata, unire la salsiccia soffritta nell olio, spellata e tagliata a pezzetti, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Impastare farina, uova, olio e gli spinaci lessati, tritati finemente e passati al setaccio. Lavorare l impasto e tirarlo in sfoglie, dividere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: - Tritare le cipolle, le carote ed il sedano
- Rosolare l olio fino e far dorare le verdure
- Soffriggere a parte la salsiccia
- Unire il ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Siamo in Abruzzo, terra di sapori forti e genuini, come la ricetta del piatto che vi proponiamo. Con la farina e tre uova preparate la pasta, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: in una padella antiaderente, fate riscaldare l olio e dorare l aglio.
Subito dopo, aggiungete i funghi champignon tagliati a fettine
(precedentemente ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate le lasagne in acqua bollente salata. Sciogliete delicatamente il gorgonzola con la panna, dopodichè condite la pasta a strati con i ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate una sfoglia mettendo su 1 tavola la farina e 4 uova. Lavoratela fino ad ottenere una pasta omogenea; spianatela con il matterello e ritagliate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, formate un incavo al centro e ponetevi 4 uova e il sale necessario, quindi impastate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate la polenta a fette molto sottili disponetele a strati in una teglia da forno alternando con le fette di speck e dadini di formaggio. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate la pasta e la besciamella. In un tegame scaldate a fuoco basso la panna, unite il radicchio lavato e tagliato a listerelle, mescolate, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cucinate gli spinaci a vapore e scolateli bene. Mentre le tagliatelle e cuociono, preriscaldate il forno a 350 gradi. Nel miscelatore, mettete ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Lessate la zucca in acqua salata.Scottate le lasagne e lasciatele asciugare su un canovaccio.Nel frattempo sofriggete la cipolla in olio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lessate poche lasagne alla volta; passatele sotto l acqua fredda e poi stendetele su un telo. Preparate la besciamella e a fine cottura unite ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere le lasagne in acqua salata per 10 , scolarle e adagiarle su un panno ad asciugare. Imburrare una teglia, adagiarvi uno strato di lasagne ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tagliate le melanzane a fette sottili e friggetele in olio fino a farle dorare; scottate i pomodori per sbucciarli, tagliateli a pezzi e fateli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete e scolate le lasagne ancora al dente. Conditele con il prosciutto tritato, i tuorli leggermente sbattuti, la panna e la metà del parmigiano. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Dopo aver rosolato la cipolla tritata, il sedano e le carote con 100 g di burro, aggiungete la carne ed il prosciutto tritati; bagnate con il ...
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