Il Ricettario
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Del ripieno: Cuocere in padella con olio caldo, la cipolla tritata senza lasciar dorare e mescolare in continuazione. Aggiungere la paprika ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel tumbler ampio in cui già si trovino cubetti di ghiaccio, mescolando con l apposito cucchiaino; aggiungere soda e ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso con un oliva farcita.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate la lattuga, scolatela accuratamente e sistematela in un insalatiera, tagliando grossolanamente le foglie. Preparate una vinaigrette emulsionando ...
Portata: PESCE
Procedimento: Il pesce lessato in un court-bouillon (con alloro, timo, cipolla e aceto), o di recupero, viene sbriciolato mescolandovi fettine di cipolla ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Staccate dal cespo di lattuga le singole foglie, lavatele, sgocciolatele, scottatele per pochi istanti in una pentola con acqua bollente salata, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Passate alla centrifuga il sedano e il cetriolo. Trasferite il succo nel bicchiere con dei cubetti di ghiaccio. Quindi aggiungete il succo di ...
Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE
Procedimento: - Pulire le bietole (eliminare le foglie sciupate e tagliare un pezzetto di gambo)
- Lavare più volte in acqua fredda
- Metterle in una pentola ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con velo di panna semimontata e gocce di Menta Verde Boero. Decorare ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio versando gli ingredienti nell ordine. Mescolare delicatamente. Guarnire con ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashion con 2-3 cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con spirale di buccia d arancia ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare nello shaker con ghiaccio i primi tre ingredienti. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio completando con ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versate il vino, il liquore e lo zucchero nel mixer e con un lungo cucchiaio mescolateli senza agitare. Quindi distribuite il cocktail in alti ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: PESCE
Procedimento: Decapitare, eviscerare e pulire bene un piccolo pesce spada nero di circa 1000 g di peso; lavarlo, asciugarlo e passarlo direttamente in forno ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer. Servire nel calice panciuto, con una scorza di limone, una ciliegia ed eventualmente due cubetti di ghiaccio.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Aprite l uovo e versate il tuorlo nello shaker insieme agli altri ingredienti. Agitate con energia e poi aggiungete l albume montato a neve. ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nel mixer versando sul ghiaccio a cubetti prima la vodka, poi il Cointreau e il curacao blu. Mescolare, quindi servire.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare direttamente gli ingredienti, nell ordine, nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare. Guarnire con mezza fetta d ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare nella bowl con tre fette d ananas tagliate in cubetti, un quarto di melone tagliato in cubetti e alcuni acini d uva. Servire nel calice ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versare gli ingredienti nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire, rovesciando anche il ghiaccio, nel bicchiere ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Versare nel calice ampio, con una ciliegia sciroppata e una foglia di ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mescolare con ghiaccio nel mixer. Servire nel calice basso, in cui si fa sciogliere una zolletta di zucchero.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con mezza ciliegina candita.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con foglia di menta, scorza di limone, ciliegina rossa.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con fettina d arancia, di pompelmo e di ananas, oltre a una foglia ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Salare e pepare le fette di carne e friggerle in olio e burro bollente. Toglierle dalla padella. Stemperare della farina nell olio appena usato, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spiedino di kiwi e ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare, con molto ghiaccio, nella bowl. Servire nei calici ampi, riempiendo i bicchieri a metà, aggiungendo gazzosa e decorando con frutta ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Unire a birra non pastorizzata tipo Faxe ghiacciata la vodka alla pesca (tipo Keglevich); aggiungere a piacere ghiaccio. Versate tutto in un ...
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