Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: ESTERHAZY ROSTBRATEN

Paese: AUSTRIA

Ingrediente Principale: ROAST-BEEF

Persone: 4

Ingredienti: Una fetta di roastbeef grossa (almeno 2 cm a persona) 80 g di olio ½ sedano 2-3 carote 2 cipolle 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di panna acida concentrato di pomodro capperi tritati finemente buccia di limone

Preparazione: Salare e pepare le fette di carne e friggerle in olio e burro bollente. Toglierle dalla padella. Stemperare della farina nell olio appena usato, aggiungere un po di brodo o vino e rimettervi la carne. Tagliare le cipolle, le carote e il sedano a fettine, rosolare e aggiungere alla carne. Coprire e ...

...prire e cuocere a fuoco lento. Prima di servire insaporire con panna, buccia di limone e capperi.

Note: --Tempo: 30 m -- --Difficoltà: Facile --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti