Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Impastare la semola con 4 uova ed un pizzico di sale e formare un palla da avvolgere in un panno per farla riposare. Preparare il ripieno ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Si macina la carne, con il proprio grasso, nella quantità che si desidera. Poi si mette a rosolare in una padella di ferro per cinque o dieci ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Dividete a metà i cuori nel senso della lunghezza e lavateli sotto l acqua corrente. Eliminate i grossi vasi tagliando la parte superiore dei ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e pepe. Tagliate il cuore il 4 pezzi. In una teglia sciogliete un po di ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fogliolina ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Preparate la pastella: setacciate la farina e il sale sopra un insalatiera. Fate una fontana nella farina e versatevi l olio e 15 cl di acqua ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi e ricavatene i cuori; fateli cuocere in poca acqua salata, acidulata con succo di limone; lasciateli raffreddare; scavate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Pulite i carciofi e ricavatene i cuori; fateli cuocere in poca acqua salata, acidulata con succo di limone; lasciateli raffreddare; scavate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate, lavate e asciugate i cuori di lattuga, divideteli in quattro e sistemateli in un insalatiera. In una ciotola mettete un cucchiaino ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Nessuna guarnizione.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si tratta di un drink molto fresco e particolarmente indicato per le sere estive. Mettete la fetta di ananas in una coppa (da champagne), bagnatela ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara direttamente nella flute, versando dapprima la Crema de Cassis e poi lo champagne molto freddo. Si mescola delicatamente e si serve ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettere in una bottiglia o in un barattolo 100 g di alcool e la parte gialla della buccia di alcune arance, tagliata a striscioline, in modo ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettere in una bottiglia o in un barattolo 100 g di alcool e la parte gialla della buccia di alcune arance, tagliata a striscioline, in modo ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Tagliate a pezzetti le bucce d arancio e versateci sopra l acqua dopo averla scaldata. Lasciate il tutto in ammollo per un giorno e poi filtrate, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: La melissa è una pianta erbacea con fiori bianchi e profumati e foglie ovali che, essiccate, sono adoperate per le loro proprietà stimolanti ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: La cola è una pianta originaria del Sudan; dai suoi semi si estraggono alcaloidi stimolanti e tonici. Mettere a macerare le noci nel vino per ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettere a macerare il polio nel vino per 5 giorni. Filtrare. Utile contro l amnesia: 1/2 bicchiere tutte le mattine a digiuno.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettere in infusione il polio nell acqua bollente per 20 minuti. Filtrare. Utile contro l amnesia: bere a digiuno tutte le mattine.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Bollire le foglie nell acqua per 10 minuti. Utile contro l afta: fare gargarismi e sciacqui spesso.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Bollire le foglie nell acqua per 2 minuti. Utile contro l afta: fare gargarismi e sciacqui.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Utile contro l afta: fare gargarismi e sciacqui con il caffé d orzo.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettere in infusione il timo nell acqua bollente per 15 minuti. Utile contro l afta dei bambini: a sorsi ogni giorno.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Utile contro l angoscia della guerra: mangiare spesso l insalata lattuga, che è un grande calmante naturale.
Portata: CONTORNI
Procedimento: Utile contro l arteriosclerosi: mangiare con frequenza l insalata lattuga.
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Tagliare a cubetti l agnello. Lavare e tritare le cipolle con l aglio. Fare soffriggere il trito con l olio e unirvi lo zenzero, le polveri ...
Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO
Procedimento: Lasciate a bagno in acqua calda per 15 minuti il tamarindo ed estraetene poi la polpa. Nel frattempo lavate bene i gamberetti, asciugateli e ...
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