Il Ricettario
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate i fichi, pesarli e calcolare la quantità di zucchero occorrente (metà del peso dei fichi). Fare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero ...
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Procedimento: Mettete 2 dl di acqua e 1000 g di zucchero in una pentola. Fate cuocere per 10 minuti. Indi aggiungete 1000 g di fragole e fate cuocere rimestando ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pulite e lavate le fragole, senza metterle però sotto il getto dell acqua, mettetele in una terrina e copritele col succo del limone. Lasciatele ...
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Procedimento: In un recipiente mettete acqua, zucchero e lasciate bollire. Versateci dentro le fragole e lasciate cuocere per un po a fuoco molto basso. ...
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Procedimento: Acquistate, o meglio raccogliete, le fragoline. Lavatele in acqua corrente, scolatele e disponetele in una casseruola.Versatevi sopra lo zucchero ...
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Procedimento: Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi la frutta e mettetela a macerare nello zucchero per almeno 12 ore, ricordandovi di rimestare ogni tanto. ...
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Procedimento: Usare per ogni 1000 g di frutta sbucciata e snocciolata, 500 g circa di zucchero. E consigliabile aggiungere qualche mela ed un po di limone. ...
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Procedimento: Tagliuzzate tutta la frutta secca e mettetela ad ammorbidire nel tè per un ora. Poi scolatela e fatela cuocere in una pentola d acciaio con ...
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Procedimento: Le dosi bastano per circa 2 kg di marmellata. Pulite, sciacquate e asciugate leggermente i lamponi. Passateli al setaccio, fino ad ottenere ...
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Procedimento: Fate cuocere lo zucchero, la frutta e i dl d acqua per 20 minuti, rimestando con cura. Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, riducete a fuoco ...
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Procedimento: Scegliete limoni polposi e, soprattutto, provenienti da coltivazioni biologiche. Puliteli eliminando la buccia e la pellicina bianca amara che ...
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Procedimento: Lava i limoni in acqua fredda e punzecchia la scorza, facendo attenzione a non arrivare alla polpa. Copri i limoni con acqua fredda e lasciaveli ...
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Procedimento: 1° giorno: lavate e tagliate i limoni a fette il più sottili possibile; togliete i semi i lasciate macerare nell acqua fredda. 2° giorno: scaldate ...
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Procedimento: Lavate molto accuratamente le mele, eliminate il picciolo, il torsolo e i semi e tagliatele a pezzi con tutta la buccia. Mettetele in una pentola ...
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Procedimento: Mettete le mele tagliate, il cioccolato a pezzettini e gli altri ingredienti in una pentola antiaderente, poco tradizionale, ma pratica. Quando ...
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Procedimento: Lavare le mele cotogne e tagliarle a pezzi senza scartare nulla. Metterle in una pentola con l acqua e cuocerle finché diventano morbide. Passarle ...
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Procedimento: Mettete le mele tagliate, il cioccolato a pezzettini e gli altri ingredienti in una pentola antiaderente, poco tradizionale, ma pratica. Quando ...
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Procedimento: Sbucciate i meloni, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzi. Coprite con lo zucchero ed il whisky e fate cuocere un ora e mezza o due. ...
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Procedimento: Togliete il picciolo alle more e sciacquatele con cura. Ponetele in una pentola d acciaio insieme al succo di limone e lo zucchero, mescolate ...
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Procedimento: Lavate e sbucciate le pere, eliminate il torsolo ed i semi e tagliatele a pezzi. Mettetele in una pentola d acciaio con un pò di cannella e ...
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Procedimento: Lavate accuratamente le pesche, sbucciatele, tagliatele ed eliminate il nocciolo. Mettetele in una pentola di acciaio con mezzo bicchiere d ...
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Procedimento: Sbucciate i pompelmi e tagliate la buccia a striscioline. Mettete in un tegame le strisce di scorza coprendole di acqua e lasciandole bollire ...
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Procedimento: Togliete la buccia a 3 pompelmi, eliminando prima la parte esterna e poi quella bianca più interna, che metterete a bagno separatamente. Tagliate ...
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Procedimento: La maggior parte della vitamina C è contenuta nella polpa e nella buccia degli agrumi. Questa marmellata, che ne contiene in gran quantità, ...
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Procedimento: Lavate le prugne e togliete il nocciolo, pesatele e mettetele in una terrina a macerare per mezza giornata con 750 g di zucchero per ogni 1000 ...
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Procedimento: Lavare le prugne e dividerle per metà. Metterle nella pentola con il succo di limone e con pezzetti di buccia. Aggiungere lo zucchero e cuocere ...
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Procedimento: Innanzitutto recatevi a cogliere i frutti della rosa canina, ben maturi. Lavate e pulite i frutti, cercando di scartare la maggior quantità ...
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Procedimento: Raccogliete le bacche di rosa canina quando sono così mature che si staccano facilmente dal ramo, e raccoglietene tante, perché ogni bacca contiene ...
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Procedimento: Lavare i petali e triturarli con la mezzaluna (non troppo fini perché non vada via il succo), mescolarli con lo zucchero (200 g), e il limone ...
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Procedimento: Lavare bene la frutta. Sgranare i chicchi di ribes e metterli in una casseruola di alluminio possibilmente antiaderente. Aggiungere 200 g di ...
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