Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Marmellata di fragole di bosco

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fragoline di Bosco

Persone: 4

Ingredienti: 1 kg di fragoline di bosco, 1 kg di zucchero, 1 scorza di limone.

Preparazione: Acquistate, o meglio raccogliete, le fragoline. Lavatele in acqua corrente, scolatele e disponetele in una casseruola.Versatevi sopra lo zucchero e la scorza di limone (solo la parte gialla), cuocete a fuoco lento e con retina frangi-fiamma. Quando lo zucchero si sarà completa- mente sciolto, alzate ...

...un po la fiamma e cuocete per circa mezzora avendo cura di rimestare le fragole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno perché non attacchino. Quindi levate dal fuoco, lasciate intiepidire e ponete la marmellata in barattolini a chiusura ermetica, sterilizzando poi in acqua bollente. A seconda dei gusti, si può ottenere una marmellata più o meno densa, lasciandola cuocere per un tempo superiore o inferiore a quello stabilito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti