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IL RICETTARIO

Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

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Ingrediente Principale	Ingredienti	Persone	Nome Ricetta
Punte Di Asparagi	350 G Riso - n200 G Punte Di Asparagi Surgelate - n1 Cipollotto - n1/2 Carota - n1 Costa Sedano - n Vino Bia . . . >>segue	4	RISOTTO PRIMAVERA (5)
UOVA	250 G Acqua Bollita Leggermente Salata n5 Cucchiai Crema Di Riso Precotta n1 Cucchiaino Olio D oliva n1 Tuor . . . >>segue	1	CREMA DI RISO ALL UOVO
Peperoni	Brodo Di Verdura: n3 Cipolle n3 Cucchiai Olio D oliva n250 G Porri n300 G Carote n150 G Sedano n150 G Zucchi . . . >>segue	4	Crema Di Peperoni Con Brodo Di Verdura
Piselli	600 G Piselli n2 Patate n1 Cipolla Bianca n4 Fette Pancarrè Olio D oliva Extra-vergine Sale	4	Crema Di Piselli
Piselli	450 G Piselli Dolci Surgelati n40 G Burro n30 G Farina Bianca n1 Scalogno n1 Dado Da Brodo n3 Fette Pancarrè . . . >>segue	6	Crema Di Piselli (2)
Piselli	1 Cespo Insalata Lattuga n300 G Piselli Secchi n3 Cipolline Fresche nAlcune Foglie Santoreggia Fresca n3 Cuc . . . >>segue	4	Crema Di Piselli E Lattuga
Piselli	600 G Piselli n3 Patate n2 Porri n2 Cucchiai Yogurth n2 Cucchiai Olio D oliva n4 Fettine Pane (fette Sottili . . . >>segue	4	Crema Di Piselli E Patate
Pollo	1 Coscia Di Pollo n1 Osso Di Vitello Verdure Da Brodo n50 G Riso Brodo n2 Tuorli D uovo n3 Cucchiai Panna n1 . . . >>segue	4	Crema Di Pollo
Pollo	50 G Burro n50 G Farina n150 Cl Brodo Di Gallina n50 G Polpa Di Pollo Lessata E Tritata n1 Pizzico Noce Mosc . . . >>segue	4	Crema Di Pollo (2)
Pollo	1/2 Fettina Petto Di Pollo n1/2 Patata n1/2 Tazza Brodo Di Pollo Sgrassato n1 Cucchiaio Panna n1 Pizzico Pre . . . >>segue	1	Crema Di Pollo (3)
Pollo	125 Cl Brodo Di Pollo n500 G Ossi Di Pollo n12 Cl Panna Sale Pepe Bianco n1 Grattatina Noce Moscata	4	Crema Di Pollo Alla Panna
Pomodoro	500 G Acqua n1 Pomodoro Maturo n1 Patata nPoco Sedano n1 Formaggino Ipolipidico n1 Cucchiaino Olio D oliva E . . . >>segue	1	Crema Di Pomodoro
Pomodori Perini	1000 G Pomodori Perini n1 Cipolla n2 Patate n30 G Burro n1/2 Bicchiere Panna Formaggio Grattugiato Sale Pepe	4	Crema Di Pomodoro (2)
Piselli	350 G Riso n300 G Piselli n1 Manciata Fagiolini n300 G Pomodori Da Sugo n1 Cipolla n1 Dado Da Brodo Formaggi . . . >>segue	4	Risotto Estate
Funghi	350 G Riso n100 G Burro n300 G Asparagi Surgelati n100 G Funghi Coltivati n75 G Prosciutto Crudo n1 Pomodoro . . . >>segue	4	Risotto Funghi E Asparagi
Carciofi	Riso Superfino Arborio Carciofi Cipolla Funghi Coltivati Prezzemolo Burro Vino Bianco Secco Formaggio Parmig . . . >>segue	4	Risotto Funghi E Carciofi
Gamberetti	300 G Riso n300 G Gamberetti n300 G Punte Di Asparagi n50 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipolla n1 Piz . . . >>segue	4	Risotto Gamberi E Asparagi
Zafferano	400 G Riso n30 G Midollo Di Manzo n70 G Burro n1 Cipolla n1 Bustina Zafferano n125 Cl Brodo n1/2 Bicchiere V . . . >>segue	4	Risotto Giallo
Passata Di Pomodoro	1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino n2 Cucchiai Passata Di Pomodoro n1 Cucchiaio . . . >>segue	4	Gobbetti In Padella
Carote	4 Carote n4 Patate n4 Pomodori n4 Zucchine n2 Peperoni n1 Cipolla n1 Pezzetto Sedano Erba Cipollina n150 Cl . . . >>segue	4	Frullato Vegetale
Gamberoni	400 G Pasta Tipo Taglierini All uovo n4 Gamberoni n400 G Gamberi Sgusciati n300 Cl Brodo Di Pesce (o Brodo D . . . >>segue	4	Gamberoni Nel Nido
Mozzarella	500 G Pasta Base Per Pizze (v. Ricetta) n200 G Mozzarella n50 G Prosciutto Crudo Affettato n30 G Formaggio P . . . >>segue	6	Calzone Con Mozzarella E Prosciutto Crudo
Ovoli	300 G Funghi Ovoli n50 G Burro n1 Uovo n150 Cl Brodo Formaggio Grattugiato Sale	4	Ovoli In Brodo
Pasta per Lasagne	Pasta all uovo per lasagne gr. 500, spinaci lessati e tritati gr. 400, 2 uova, 2 filetti di acciuga, gr. 1 . . . >>segue	4	PITTA AGLI SPINACI
UOVA	Uova Farina Spinaci Ricotta Parmigiano reggiano Sale Pepe Noce moscata Acqua quanto basta	4	TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI
Prezzemolo	350 G Riso n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n20 G Burro n1 Cipolla n1/2 Petto Di Pollo n100 Cl Brodo P . . . >>segue	4	Risotto Al Prezzemolo
Limone	300 G Riso n1/2 Cipolla n30 G Burro n1 Limone n1 Bustina Zafferano n100 Cl Brodo Vegetale n1 Pizzico Sale n1 . . . >>segue	4	Risotto Al Profumo Di Limone
Prosciutto	400 G Riso n1 Cipolla n60 G Formaggio Parmigiano n100 G Prosciutto Cotto n80 G Burro n150 Cl Brodo Sale n1 B . . . >>segue	4	Risotto Al Prosciutto
Farina Di Mais	200 G Farina Di Mais Macinata Grossa (bramata) n150 G Farina Di Mais Macinata Fine (fioretto) n1/2 Cucchiaio . . . >>segue	4	Polenta
Farina Di Mais Bramata	250 G Farina Di Mais Bramata n2 Uova n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Mozzarella n150 G Forma . . . >>segue	4	Polenta A Sorpresa
Avocado	40 G Scalogno Tritato n10 G Burro n1 Avocado Maturo n12 Cl Panna n60 Cl Brodo Di Pollo Sale Pepe Pepe Di Cai . . . >>segue	4	Crema Di Avocado Con Panna
Barbabietola	150 G Barbabietola Cotta n2 Filetti Di Sogliola Da 30 G n20 G Cipolla n20 G Vino Bianco n10 G Insalata Icebe . . . >>segue	1	Crema Di Barbabietola
Carciofi	4 Carciofi n40 G Burro n40 G Farina Bianca n50 Cl Latte n50 Cl Acqua n2 Dadi Per Brodo Pepe Sale Per Servire . . . >>segue	4	Crema Di Carciofi
Carciofi	6 Carciofi n200 G Patate n150 Cl Brodo Di Pollo n1 Tuorlo D uovo n65 G Burro n1 Cipolla n1 Costa Sedano nAbb . . . >>segue	4	Crema Di Carciofi (2)
Asparagi	160 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno - n1 Fascio Asparagi - n100 G Prosciutto Cotto - n50 G Formaggio Pecor . . . >>segue	4	CORONA DI PAGLIA E FIENO CON CUORE DI ASPARAGI E PROSCIUTTO COTTO
Bietolina	250 G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo - n500 G Bietolina Novella Tagliata A Listarelle Sottili - n1 Ca . . . >>segue	4	CORONA DI TAGLIOLINI PRIMAVERA IN PASTA FILLO
Formaggio Fontina	400 G Riso n40 G Formaggio Fontina n40 G Formaggio Olandese n40 G Mozzarella n4 Cucchiai Formaggio Parmigian . . . >>segue	4	Risotto Ai Formaggi
Formaggio	250 G Riso n100 Cl Brodo Di Carne Filtrato E Sgrassato n1 Cucchiaio Olio D oliva n100 G Formaggi Vari (emmen . . . >>segue	4	Risotto Ai Formaggi (2)
Seppie	350 G Pasta Tipo Linguine n450 G Seppie Piccole n60 G Olio D oliva n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Pomodor . . . >>segue	4	Linguine Con Le Seppie
PASTA FETTUCCINE	per 4 persone: 300 g di fettucce all uovo, 200g di fagioli cannellini, 1 scatola di pomoidee con basilico, 5 . . . >>segue	4	FETTUCCE AI CANNELLINI
Polenta	400 G Polenta Già Cotta n2 Tazze Besciamella n2 Tazze Ragù Di Carne Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro	6	Polenta Pasticciata (2)
Polenta	Polenta Formaggio Asiago Pepe Olio D oliva n100 G Formaggio Parmigiano	4	Polenta Pasticciata (3)
Formaggio Fontina	300 G Farina Gialla n300 G Formaggio Fontina n80 G Burro n80 G Formaggio Grattugiato Sale n1 Pizzico Pepe	4	Polenta Pasticciata Alla Valdostana
Funghi	350 G Farina Gialla n100 G Funghi Secchi Besciamella n50 G Burro Formaggio Grattugiato n1 Spicchio Aglio Sal . . . >>segue	4	Polenta Pasticciata Con I Funghi
Acciughe	300 G Farina Gialla n50 Cl Acqua n50 Cl Vino Bianco Secco n100 G Acciughe n80 G Burro n1 Bicchiere Panna For . . . >>segue	4	Polenta Pasticciata Con Le Acciughe
Spinaci	450 G Spinaci Lessati E Tritati n300 G Caprini n2 Uova n1 Spicchio Aglio n2 Cucchiai Formaggio Grana Grattug . . . >>segue	4	Gnocchetti Ai Caprini
Formaggio Fontina	350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi n30 G Formaggio Gorgonzola n30 G Formaggio Toma n30 G Ricotta Fresca n30 G . . . >>segue	4	Gnocchetti Ai Formaggi Montani
Cime Di Rapa	400 G Pasta Tipo Orecchiette n400 G Cime Di Rapa Olio D oliva Sale Pepe	4	Orecchiette Con Cime Di Rapa (3)
Cime Di Rape	400 G Cime Di Rape n1 Bicchiere Olio D oliva Sale Pepe Per La Pasta: n200 G Farina Bianca n100 G Semola Di G . . . >>segue	4	Orecchiette Con Cime Di Rape
Cime Di Rape	2000 G Cime Di Rape n4 Acciughe Salate Olio D oliva n2 Cucchiai Pangrattato n250 G Pasta Tipo Orecchiette	3	Orecchiette Con Cime Di Rape (2)
Cime Di Rapa	500 G Pasta Tipo Orecchiette n1000 G Cime Di Rapa n3 Spicchi Aglio n1 Filetto D acciughe In Salamoia Peperon . . . >>segue	4	Orecchiette Con Cime Di Rape (3)
Rucola	1/2 Scalogno n400 G Pasta Tipo Orecchiette n200 G Gamberi Di Fiume n200 G Pomodori Maturi n1 Mazzetto Rucola . . . >>segue	4	Orecchiette Con Gamberi Del Liri E Rucola
Cavolfiore	300 G Cavolfiore Bollito Formaggio Pecorino n1 Spicchio Aglio Peperoncino Olio D oliva nPoco Sale n1 Macinat . . . >>segue	3	Orecchiette Con I Cavolfiori
Formaggino	250 G Brodo n2 Cucchiai Semolino Di Riso n1 Formaggino Ipolipidico n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine . . . >>segue	1	Pappa Al Formaggio
PASTA FETTUCCINE	(per 4 persone): 400 g fettuccine 70 g di mandorle spellate 1 spicchio d aglio la scorza gialla di ½ lim . . . >>segue	4	FETTUCCINE AL PESTO DI MANDORLE
POMODORO	500 G Pasta Tipo Fettuccine n500 G Pomodori Da Sugo n50 G Burro n1 Cipolla Formaggio Parmigiano Grattugiato . . . >>segue	4	Fettuccine Al Pomodoro
Salmone	120 G Salmone Affumicato n30 G Burro n20 Cl Panna n2 Manciata Formaggio Parmigiano n300 G Pasta Tipo Tagliat . . . >>segue	4	Fettuccine Al Salmone
Salmone	2 Nidi Pasta Tipo Fettuccine n1 Omogeneizzato Di Salmone n1 Cucchiaino Olio D oliva Extra-vergine	1	Fettuccine Al Salmone (2)
Salmone	300 G Pasta Tipo Fettuccine Casarecce n3 Noci Burro n60 G Salmone Affumicato Panna Da Cucina Tabasco n1 Pizz . . . >>segue	3	Fettuccine Al Salmone (3)
Tonno	500 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n4 Spicchi Aglio n200 G Tonno n1 Cucchiaio Capperi Prezzemolo Basilico . . . >>segue	4	Fettuccine Al Tonno
Manzo	800 G Lombata Di Manzo n600 G Patate n300 G Cipolle n40 G Strutto n20 G Paprica Dolce n1 Cucchiaino Cumino n . . . >>segue	4	Bogràcsgoulyàs
Polenta Pronta	800 G Polenta Pronta n250 G Speck n200 G Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini n100 G Formaggio Parmigiano . . . >>segue	4	Lasagne Di Polenta
Zucchine	800 G Zucchine n2 Porri n100 Cl Brodo Di Dado n20 Cl Latte n1 Tuorlo D uovo n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Cucchiai . . . >>segue	4	Crema Di Zucchine
Zucchine	1500 G Zucchine n150 Cl Brodo Di Verdura n3 Cipollotti n20 Foglie Basilico n1 Limone (succo) Sale Pepe Olio . . . >>segue	4	Crema Di Zucchine (2)
Zucchine	800 G Zucchine n30 G Burro n50 Cl Latte n50 Cl Brodo Di Pollo n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzem . . . >>segue	4	Crema Di Zucchine (3)
Piselli	600 G Piselli n2 Uova n1 Cipolla n100 Cl Brodo Di Pollo n1/2 Bicchiere Panna Liquida n1/2 Limone n1 Cucchiai . . . >>segue	4	Crema Fredda Ai Piselli
Patate	600 G Patate n30 G Burro n800 G Latte n2 Cipolline Carote nAlcune Coste Sedano Prezzemolo Basilico n400 G Pa . . . >>segue	4	Crema Julienne
Maggiorana	Per La Pasta: n300 G Farina n3 Uova Sale Per Il Ripieno: n2 Mazzi Erbe Miste (timo, Borraggine) n180 G Ricot . . . >>segue	4	Cappellacci Al Profumo Di Maggiorana
FARINA	Farina 420 g. Uova n° 4 Zucca gialla 1,500 Kg. Burro 100 g. Parmigiano grattugiato q.b. Uova n° 1 . . . >>segue	4	CAPPELLACCI CON LA ZUCCA
Acciughe	350 G Pasta Tipo Linguine n4 Pomodori Perini n2 Spicchi Aglio n20 Acciughe Fresche Prezzemolo Tritato Olio D . . . >>segue	4	Linguine Alle Acciughe
Acciughe	320 G Pasta Tipo Linguine n200 G Acciughe Sotto Sale n2 Pomodori Maturi Aglio Sale nAlcune Foglie Basilico n . . . >>segue	4	Linguine Alle Acciughe (2)
Cozze	400 G Pasta Tipo Linguine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n60 G Burro n1 Limone Non Trattato Erba Cipollina P . . . >>segue	4	Linguine Alle Cozze
Erbette	350 G Pasta Tipo Linguine n600 G Erbette n8 Cucchiai Olio D oliva n50 G Formaggio Asiago D allevo Grattugiat . . . >>segue	4	Linguine Alle Erbe
Erbette	350 G Pasta Tipo Linguine (o Trenette) n600 G Erbette n8 Cucchiai Olio D oliva n50 G Formaggio Grana Grattug . . . >>segue	4	Linguine Alle Erbette
Olive Nere	500 G Pasta Tipo Linguine n100 G Olive Nere n150 G Formaggio Cremoso Basilico Sale	4	Linguine Alle Olive
Olive	320 G Pasta Tipo Linguine n60 G Olive Nere Snocciolate n60 G Olive Verdi Snocciolate n1 Cucchiaio Capperi So . . . >>segue	4	Linguine Alle Olive (2)
Zucchine	320 G Pasta Tipo Linguine n2 Carote n2 Zucchine n1 Porro n1 Scalogno n1 Uovo Intero n1 Tuorlo D uovo n4 Cucc . . . >>segue	4	Linguine Alle Verdure
Pepe	400 G Pasta Tipo Linguine n120 G Formaggio Pecorino Sardo n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Pepe Nero Ma . . . >>segue	4	Linguine Cacio E Pepe
Polenta	12 Fettine Polenta (fettine Poco Più Grandi Di Un Crostino) n12 Fettine Formaggio Fontina n12 Gherigli Di Noci	4	Fettine Di Polenta Guarnite
Uova	100 Cl Brodo n2 Uova n1/2 Bicchiere Latte n30 G Burro Formaggio Grattugiato Sale Pepe	4	Frittatine In Brodo
Pesce	1000 G Pesce Da Zuppa n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Cipolla n5 Pomodori Maturi n2 Spicchi Aglio n1/2 Bicchier . . . >>segue	4	Brodetto Adriatico
LASAGNE	Per 4 persone 250 g di lasagne verdi, burro 300 g di porcini surgelati 2 spicchi di aglio, un ciuffo . . . >>segue	4	LASAGNE VERDI AI FUNGHI
Gamberi	250 G Pasta Tipo Lasagne Verdi n800 G Gamberi Freschi n2 Carote n2 Coste Sedano n2 Cipolle n120 G Burro n50 . . . >>segue	4	Lasagne Verdi Al Sugo Di Gamberi
Lasagne Verdi	450 G Pasta Tipo Lasagne Verdi n50 Cl Latte n100 G Lonza Di Maiale n100 G Manzo n100 G Prosciutto Crudo n50 . . . >>segue	6	LASAGNE VERDI ALL EMILIANA
Carciofi	280 G Pasta Tipo Lasagnette n150 G Prosciutto Cotto n1/2 Cipolla n4 Carciofi n50 G Formaggio Grattugiato n4 . . . >>segue	4	Lasagnette Ai Carciofi
Formaggio Provola	480 G Pasta Tipo Linguine Verdi n200 G Formaggio Provola n120 G Olio D’oliva Aglio Pasta D’acciughe Sale Pep . . . >>segue	4	Linguine Verdi Alla Provola
LINGUINE	Ingredienti per 4 persone: g 350 di linguine g 500 di vongole 4 zucchine medie 3 cucchiai di olio ext . . . >>segue	4	LINGUINE VONGOLE E ZUCCHINE
MAIS	Mais in chicchi 300 g Sedano, gambi 3 Porri 2 Farina 2 cucchiai Latte 1/2 l Burro 50 g Sale q.b . . . >>segue	4	CREMA DI MAIS
Mandorle	150 G Mandorle Pelate n75 Cl Brodo Di Pollo n200 G Panna Liquida n3 Tuorli D uovo n1 Pizzico Pepe Sale	4	Crema Di Mandorle
Patate	50 Cl Brodo n500 G Patate n1 Cipolla n25 Cl Latte n30 G Burro n1 Uovo n1/2 Bicchiere Crema Di Latte Crostini . . . >>segue	4	Crema Di Patate
Sardella	400 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Cucchiai Sardella n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale	4	SPAGHETTI CON LA SARDELLA ALLA MANIERA DI CRUCOLI
Pane Secco	350 G Pasta Tipo Spaghetti n2 Acciughe Sotto Sale n80 G Pane Secco n8 Olive Nere n1 Cucchiaio Capperi n1/2 S . . . >>segue	4	Spaghetti Con La Mollica
Riso	500 G Riso Vialone n50 G Farina n1/2 Bustina Zafferano n3 Uova n50 G Formaggio Pecorino Grattugiato n50 G Pa . . . >>segue	8	ARANCINI DI RISU O RAGÙ
Semolino	200 G Farina Bianca n100 G Semolino Sale	4	Orecchiette (ricetta Base)
Mele	350 G Riso n2 Mele n40 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Mestolo Brodo n1 Cucchiaio Salsa Worceste . . . >>segue	4	Risotto Con Le Mele (2)
Noci	350 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Noci (pesate Con Il Guscio) nAlcune Foglie Basilico Fresco Brodo Vegetale . . . >>segue	4	Spaghetti Alla Fornaia
Vongole	400 G Pasta Tipo Spaghetti n250 G Vongole n400 G Pomodori Prezzemolo Olio D oliva Aglio Pepe Sale	4	Spaghetti Alla Marinara
Vongole	400 G Pasta Tipo Spaghetti n800 G Vongole n600 G Pomodori Pelati Prezzemolo n2 Spicchi Aglio nAlcuni Cucchia . . . >>segue	4	Spaghetti Alla Marinara (2)
Fagiolini	400 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo n300 G Fagiolini Surgelati n50 G Panna n80 G Formaggio Fontina n40 G B . . . >>segue	4	Tagliatelle In Verde
Granulare Di Soia	300 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche Biologiche n100 G Granulare Di Soia n1 Cipolla n1 Carota n1 Spicchio Ag . . . >>segue	4	Tagliatelle Macrobiotiche
Ricotta	300 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche n300 G Ricotta n50 G Uvetta Sultanina n10 Noci n10 Mandorle n100 G Pino . . . >>segue	4	Tagliatelle Matilde
Asparagi	320 G Pasta Tipo Tagliatelle n1 Acciuga Sotto Sale n200 G Asparagi Sottili n1 Spicchio Aglio n1 Peperoncino . . . >>segue	4	Tagliatelle Mozzafiato Con Gli Asparagi
Semola Di Orzo	20 G Semola D orzo n1 Tazza Brodo Di Manzo n30 G Formaggio Fresco n1 Foglia Menta	1	Orzo In Semolino
Orzo Perlato	400 G Orzo Perlato n1 Cipolla Piccola n150 Cl Brodo n4 Cucchiai Olio D oliva n4 Cucchiai Formaggio Parmigian . . . >>segue	4	Orzotto
Noci	320 G Riso n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Sale Pepe n16 Noci n1 Scalogno	4	Risotto Con Le Noci
Mozzarella	400 G Riso n1 Mozzarella n2 Uova n100 G Prosciutto Cotto n50 G Formaggio Parmigiano n1 Noce Burro Pepe Bianc . . . >>segue	4	Risotto Alla Pizzaiola
Riso	350 G Riso n100 G Piselli n2 Carote n2 Wurstel n3 Uova Sode n1 Pomodoro n1 Cucchiaio Capperi n1 Cucchiaio Ol . . . >>segue	4	Insalata Di Riso (5)
Pomodori Pelati	300 G Riso n200 G Pomodori Pelati n200 G Funghi Carciofi Sott aceto Olive Nere n5 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue	4	Insalata Di Riso Al Pomodoro
Pompelmo	300 G Riso n1 Pompelmo n1 Limone Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe	4	Insalata Di Riso Al Pompelmo
Birra	200 G Riso A Chicco Lungo n1 Bottiglietta Birra Chiara n40 G Olive Nere Snocciolate n1 Wurstel Di Maiale n2 . . . >>segue	4	Insalata Di Riso Alla Birra
Patate	300 G Patate n40 G Burro Formaggio Grana Grattugiato n2 Porri n4 Fette Pancarrè n100 G Panna Noce Moscata Sa . . . >>segue	4	Crema Di Patate (2)
Patate	1 Patata n250 G Brodo Di Carne Sgrassato n1 Cucchiaio Crema Di Riso n1 Omogeneizzato Di Carne n1 Cucchiaino . . . >>segue	1	Crema Di Patate (3)
Patate	600 G Patate n2 Porri n50 G Burro n4 Fette Pancarrè n100 Cl Brodo Vegetale n1/2 Bicchiere Panna Sale	4	Crema Di Patate (4)
Peperoni	4 Peperoni Dello Stesso Colore n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaino Zucchero n50 G Scalogno Tritato n2 Cuc . . . >>segue	4	Crema Di Peperoni Con Brodo Di Pollame
MELANZANA	500 G Pasta Tipo Maccaroncelli n1 Peperone n2 Melanzane n2 Zucchine Sale Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n250 . . . >>segue	4	Pasta Di Mezza Estate
Cipolle Rosse	Pasta Tipo Pasta Integrale Sale nAlcune Cipolle Rosse Affettate n2 Cucchiai Besciamella Olio D oliva Extra-v . . . >>segue	4	Pasta Di Tropea
Formaggio Fontina	500 G Pasta Sfoglia n200 G Formaggio Fontina n1 Uovo Pasta Di Tartufo n1 Cucchiaio Panna Burro	4	Sfoglia Di Tartufo
Uova Di Riccio Di Mare	400 G Pasta Tipo Tagliolini n150 G Uova Di Riccio Di Mare n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine n5 Cl Olio Di Mai . . . >>segue	4	LLENGUETES AL BOGAMARI
Noci	350 G Pasta Tipo Linguine n300 G Noci (pesate Con Il Guscio) nAlcune Foglie Basilico Fresco Brodo Vegetale O . . . >>segue	4	Linguine Alla Fornaia
Latte	2 Cucchiai Maggiorana Tritata n70 G Pinoli n1 Spicchio Aglio n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n200 G L . . . >>segue	4	Linguine Alla Ligure
Menta	1 Pugno Mandorle n1 Manciata Foglie Di Menta Fresca n120 G Tonno Sott olio n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Acq . . . >>segue	4	Linguine Alla Menta
Granchio	350 G Pasta Tipo Linguine n2 Scatole Polpa Di Granchio n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Cucchiaino Prezzemolo . . . >>segue	4	Linguine Alla Polpa Di Granchio
Farina Gialla	300 G Farina Di Grano Saraceno n100 G Farina Gialla n200 G Formaggio Morbido n150 G Burro Sale	4	Polenta Taragna (2)
Spinaci	500 G Farina Gialla n150 G Spinaci n30 G Burro Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato	4	Polenta Verde
Broccoletti	350 G Pasta Tipo Spaghetti n500 G Broccoletti n100 G Formaggio Pecorino Olio D oliva Aglio Sale Pepe	4	Spaghetti Ai Broccoletti
Broccoletti	350 G Pasta Tipo Spaghetti n500 G Broccoletti Surgelati Formaggio Grattugiato n1 Noce Burro n4 Cucchiai Pann . . . >>segue	4	Spaghetti Ai Broccoletti (2)
Capperi	350 G Pasta Tipo Spaghetti n1 Acciuga Sotto Sale n2 Cucchiai Capperi Salati n2 Spicchi Aglio n4 Cucchiai Oli . . . >>segue	4	Spaghetti Ai Capperi
Pomodorini	500 G Pomodorini Maturi (detti Ciliegini) Olio D oliva Sale Pepe Pementa Basilico Origano Cipolla Aglio n4 F . . . >>segue	4	Spaghetti Ai Ciliegini
Pasta Linguine	(per 4 persone): 400 g di linguine 300 g di asparagi 50 g di prosciutto cotto a dadini 50 g di burro ol . . . >>segue	4	LINGUINE AGLI ASPARAGI
farina	750 g di farina 3 uova ½ lt d acqua 250 g di groviera (o Emmenthal) 150 g di burro 250 g di cipolla aff . . . >>segue	4	KASESPATZLE
latte di cocco	2 tazze da thè di riso 3 tazze di latte di cocco ½ cucchiaino di sale 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di . . . >>segue	4	NASI KUNING
latte di cocco - riso	2 tazze da thè di riso 3 tazze di latte di cocco ½ cucchiaino di sale 1 foglia di alloro	4	NASI WUDUK
Fiori Di Zucca	250 G Pasta Tipo Nastrini n150 G Pomodorini Ciliegia n12 Zucchine n12 Fiori Di Zucca Basilico Formaggio Parm . . . >>segue	4	Nastrini Ai Fiori Di Zucca
farina	250 g di farina 3 uova 30 g di burro	4	NUDLE
Ceci	400 G Ceci - n2 Spicchi Aglio - n50 G Lardo Di Maiale - n1/2 Cipolla - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1 Manc . . . >>segue	4	CECI ALLA SALVIA
Castagne	450 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n400 G Carne Tritata n100 G Salsiccia n350 G Pomodori Pelati n200 G Cas . . . >>segue	4	Pasta Al Forno Con Castagne
Vino Marsala	150 G Pasta Tipo Rigatoni - n50 G Cioccolata Fondente - n50 G Panna - n50 G Latte - n2 Tuorli D'uovo - n1 Cu . . . >>segue	4	RIGATONI CON SCIROPPO DI MARSALA
Fagioli Borlotti	300 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi - n200 G Fagioli Borlotti - n200 G Pancetta - n1 Cipolla - n300 G Pomodori . . . >>segue	4	GNOCCHETTI E FAGIOLI
Burro	280 G Farina n150 G Burro n6 Uova n300 G Pasta Tipo Bucatini n50 G Formaggio Parmigiano n1/2 Bicchiere Aceto . . . >>segue	4	Bucatini Brisé
Capperi	400 G Pasta Tipo Bucatini n1 Vasetto Olive Nere Snocciolate n1 Manciata Capperi Strizzati E Tritati n50 G Ol . . . >>segue	4	Bucatini Con Capperi E Olive
Funghi	400 G Pasta Tipo Bucatini n500 G Polpa Di Pomodoro n200 G Funghi n30 G Burro n80 G Formaggio Parmigiano n2 M . . . >>segue	4	Bucatini Con Funghi E Melanzane
Olive Nere	600 G Pasta Tipo Linguine n100 G Olive Nere n30 G Capperi n100 G Olio D oliva n1000 G Pomodori Freschi n4 Sp . . . >>segue	4	Linguine Alla Puttanesca
Pesto Di Noci	2 Cucchiai Aceto Balsamico n1 Cucchiaio Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Sale n500 G Riso n6 Cucchiai Pesto Di . . . >>segue	4	Risotto Alle Noci
Ortiche	1 Cipolla n300 G Riso n1 Bicchiere Vino n300 G Foglie D ortica Brodo n70 G Formaggio Parmigiano Grattugiato . . . >>segue	4	Risotto Alle Ortiche
Ostriche	400 G Riso n24 Ostriche Freschissime n25 Cl Vino Champagne n200 G Cipolle Bianche n100 Cl Brodo Di Pollo n10 . . . >>segue	4	Risotto Alle Ostriche
PERA	350 G Riso n400 G Pere Kaiser n100 Cl Brodo n1/2 Cipolla n70 G Formaggio Taleggio n25 Cl Vino Bianco Secco n . . . >>segue	4	Risotto Alle Pere E Vodka
Acciughe	400 G Pasta Tipo Vermicelli n500 G Acciughe Fresche n1/2 Cipolla n15 Cl Olio D oliva Extra-vergine n1 Pepero . . . >>segue	4	Pasta E Alici
Bianchetti	400 G Pasta Tipo Spaghetti n4 Cucchiai Nudilla (bianchetti Sotto Sale) n5 Cl Olio D oliva Extra-vergine	4	SPAGHETTI CON LA NUDILLA
Ceci	200 G Carne Di Montone n4 Cucchiai Passata Di Pomodoro n1 Pugno Ceci n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergi . . . >>segue	8	Chorba Hamra
Pasta Pennette Rigate	per 6 persone: 500 gr. di pennette rigate, 350 gr. di formaggio Salva, 200 ml. di crema di latte, 250 gr . . . >>segue	6	PENNETTE CON SALVA E GRANELLA DI NOCI E PISTACCHI

Ricette Trovate n° 3314

Dati elaborati da www.massimomoretti.it

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