Il Ricettario
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mettete i funghi in una terrina, copriteli con acqua tiepida e lasciateli a bagno per circa 30 minuti. Lavate le melanzane, eliminate il picciolo ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Far cuocere le melanzane in una pentola d acqua bollente: dopo averle sgocciolate e sbucciate, disporle in una pirofila. Tirare i pinoli e i ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliate le melanzane a fette alte due centimetri, cospargetele di sale e lasciate che perdano la loro acqua per un quarto d ora. Asciugatele.Scaldate ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Affettare le melanzane nel senso della lunghezza, disporle in uno scolapasta, salarle e far perdere l acqua di vegetazione per circa un ora. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a pezzi, per qualche minuto. Disporre a strati in una teglia ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Affettate le melanzane, salatele e lasciatele nel colapasta per almeno mezz ora. Abbrustolite direttamente sulla fiamma il peperone, quando ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Mondate le melanzane e tagliatele a fette alte circa 2 centimetri che siano prive di buccia da entrambe i lati. Incidetele la superficie di ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Affettate le melanzane e mettetele sotto sale per 1 ora; successivamente asciugatele e friggetele in olio bollente. Finita questa cottura toglietele ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette nel senso della lunghezza, salatele, sovrapponetevi un peso e aspettate che eliminino l acqua. Sbollentatele ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Tagliare le melanzane a fette non troppo spesse. Ungere la piastra dove solitamente si cuociono le bistecche. Farla scaldare, porvi le fette ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Scegliete melanzane sode e sane, non troppo grosse, lavatele, asciugatele e tagliatele a cubetti, senza sbucciarle. Ponetele in uno scolapasta, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate rapidamente i mirtilli in acqua fredda, scolateli, asciugateli delicatamente con la carta assorbente da cucina e riuniteli in una ciotola. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fate caramellare in una casseruola 4 cucchiai di zucchero, poi adagiatevi le mele bagnandole col vino, il Calvados e 1/2 bicchiere d acqua. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Preparare le mele togliendo il picciolo senza romperle e cavando fuori il torsolo. Nel cavo lasciato dal torsolo mettere un pizzico di zucchero, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le mele, affettarle e farle cuocere in un tegame con il burro. Passarle al setaccio, mettere il passato in una casseruolina, unire ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Asportare il torsolo alle mele e tagliarle a metà, spalmarle all interno con un po di marmellata e richiuderle. Riempire il vuoto lasciato ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Incidere la buccia delle mele intere e con il torsolo. Spruzzare del succo di limone sulla polpa scoperta perché non annerisca. Cuocere infine ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare le mele con la buccia ed eliminare il torsolo con l apposito attrezzo. Disporle in una teglia leggermente imburrata, mettere nell incavo ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Prendo delle mele, possibilmente renette, le sbuccio e tolgo il torsolo; le metto in una pirofila, farcisco il foro centrale con uvetta sultanina, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tostate le mandorle al forno; lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fette spesse un centimetro. Imburrate una pirofila, cospargetela con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavate le mele, asciugatele, privatele del torsolo, mettetele in una teglia, fate scivolare un cucchiaio di zucchero nel foro centrale di ciascuna ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le mele, affettarle, metterle in una terrina, cospargerle di zucchero, unire la cannella e la vaniglia, bagnarle con il liquore e ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola con il burro la scorza del limone grattugiata e lo zucchero. Cuocere a fuoco ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con l apposito scavino e disponetele in una pirofila imburrata. In una ciotola sbattete i tuorli con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Privare le mele del torsolo, senza sbucciarle. Riempite la cavità con un ripieno (es. biscotti) e infornare.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Privare le mele del torsolo, senza sbucciarle. Riempite la cavità con i biscotti e le mandorle (o noci) sbriciolate insieme. Infornare.
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Privare le mele del torsolo, senza sbucciarle. Tagliare la pasta di mandorle e le albicocche essiccate e metterle all interno delle mele. Spruzzare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Private le mele del torsolo, senza sbucciarle. Fate un composto di noci e datteri tritati con cui riempirete le mele. Spruzzate con sciroppo ...
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