Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tenete a bagno i fagioli per una notte intera, il giorno dopo cuoceteli nella stessa acqua e arrivati ad ebollizione aggiungete un pizzico di ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritare la cipolla e il porro e rosolarli in una padella con poco burro a fiamma bassa, aggiungere il prosciutto e i fegatini tritati e cuocere ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame scaldate una noce di burro con tre cucchiai d olio e insaporitevi per alcuni minuti l aglio intero e i funghi tagliati a fettine. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulite i peperoni, lavateli, asciugateli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a striscioline. In una padella fate scaldare un po d olio, ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fondere il burro a bagnomaria, unirvi i primi 3 formaggi tagliati a dadini e il parmigiano grattugiato. Condire la pasta scolata con il composto ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: 1 Lessare al dente la pasta. Nel frattempo, lavare, asciugare e tritare il basilico insieme ad uno spicchio d aglio. Porre una larga padella ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Per questa preparazione sarebbe indicato il classico ragù napoletano, ma potrete farla ugualmente con un buon sugo di pomodoro piuttosto ristretto. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame di coccio con la sugna mettete a rosolare cipolla e prezzemolo tritati, prosciutto e capocollo ritagliati in dadini, uno spicchio ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete i maccheroni in abbondante acqua salata e scolateli bene, metteteli in una terrina, aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettere sul fuoco 60 g di burro con il rosmarino e la salvia legati insieme. Appena il condimento soffrigge aggiungere il prosciutto crudo tagliato ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocere i maccheroni e aggiungere un sugo preparato con tre minuti di cottura di aglio, pomodoro fresco, acciughe, prezzemolo tritato. Completare ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Far lessare in acqua bollente salata la pasta e le patate, sbucciare le patate, tagliarle a dadi e metterle in una pirofila imburrata con i ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Sciogliere sul fuoco il burro, stemperarvi la farina e unire lentamente il latte bollente. Salare e bollire per 10 minuti Togliere dal fuoco ...
Portata: PRIMI PIATTI UMIDI
Procedimento: 1 Cuocete le fave in abbondante acqua a fuoco lento, insieme alle verdure e ad una manciata di sale.
2 Quando le fave sono sfatte ed il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lavare tutta la frutta. Ricavare delle palline dal melone, tagliare a spicchi le pesche e la papaia, sgranare l uva e lasciare intere le fragoline. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: I vari tipi di frutta devono essere utilizzati in eguale proporzione. Sbucciate ciascun frutto, tagliatelo a cubetti, metteteli in una grande ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare al vivo le arance e i pompelmi, mettere gli spicchi in una terrina, unire le mele e i kiwi sbucciati e tagliati a spicchi e le mezze ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare i pompelmi eliminando anche la pellicina bianca, quindi dividerli a spicchi, pelarli al vivo e metterli in una terrina. Sbucciare ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle. Spellate la pesca e tagliatela a cubetti. Eliminate la scorza del melone e tagliate la polpa a ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbucciare la frutta, tagliarla a dadini e metterla in una coppa da macedonia. Unire il succo del limone, cospargere di zucchero, versare il ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliare i pompelmi a metà in senso orizzontale, estrarre la polpa e conservare le bucce. Mettere in una ciotola la polpa di pompelmo, le arance ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Cuocete il riso in acqua zuccherata, sgocciolatelo, bagnatelo con un po di succo di limone e lasciatelo raffreddare. Tagliate a dadini la frutta, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Lessare il riso in acqua zuccherata, scolarlo, bagnarlo con succo di limone e lasciarlo raffreddare. Sbucciare e tagliare a dadini la frutta, ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Far sciogliere il burro in una padella, mettervi le fette di ananas, la banana sbucciata e tagliata a rondelle, i i chicchi d uva sbucciati ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliate la frutta fresca, disponetela in una coppa e irroratela con mezzo bicchiere di rum. Lasciate riposare per circa 2 ore. Aggiungete i ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sgocciolare la macedonia e le ciliegie dallo sciroppo e conservarlo. Mettere la frutta in una zuppiera e mescolarla. Setacciare la ricotta in ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Pulire, lavare e tagliare le fragole e i lamponi, versare il liquore e il succo di limone e mescolare con cura. Mettere in una coppa e tenere ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mescolare la frutta sbucciata e tagliata a pezzettini ai lamponi e al ribes. Spruzzare con il succo di limone e spolverizzare con lo zucchero. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Tagliare a pezzetti la pera e la mela, a fettine la banana e a dadolini l ananas. Riunire la frutta e aggiungere le ciliegie, lo zucchero, le ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Mettere tutta la frutta tagliata a dadini in una zuppiera, spolverizzarla con lo zucchero, bagnarla con il succo di limone e metterla in frigo. ...
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