Il Ricettario
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente con cubetti di ghiaccio nello shaker; aggiungere il bianco d uovo montato a neve. Servire nel gotto alto, con un pizzico ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con cubetti ghiaccio cristallino. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Acquistare il gelato di caffé o prepararlo. Mettere sul piatto da dolci un foglio di carta pergamena ricamata (da acquistare nelle cartolerie ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettete nello shaker il ghiaccio, l Himbergeist, la Crema Cacao e la panna. Chiudete, shakerate per qualche istante, quindi versate nell apposita ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Rosolare una cipolla in un po di burro e olio. Scottare della cervella di vitello in acqua bollente per qualche minuto, poi togliere la pelle, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare nel mixer. Servire nel gotto alto.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire con una scorza d arancia nel calice basso.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versate gli ingredienti nel mixer, sopra del ghiaccio, e poi mescolate con cura. Servite con 1 fettina di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare direttamente nel gotto basso. Servire con una fettina di limone.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Preparare lo shaker con pochi cubetti di ghiaccio, quindi versare gli ingredienti e agitare abbondantemente per far si che anche l’albume si ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Diluite il vino con 1 parte di acqua e scaldatelo in una casseruola. Aggiungete il burro e il miele. Fate sciogliere rapidamente e prima che ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio con una fettina d arancia, una di limone e cubetti di frutta ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Lavare i peperoni, togliere i semi e il picciolo, quindi tagliarli a fettine. Lavare il cetriolo e i pomodori. Affettarli in grosse fette. Mettere ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara nel mixing glass con abbondante ghiaccio versando gli ingredienti nell ordine. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da ...
Portata: SALSE
Procedimento: Mettete in una casseruola 10 cl di brodo e fatevi bollire, per 20 minuti circa, il rafano grattugiato. Diluite con il restante brodo la besciamella, ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto inserendo all inizio una spirale di buccia di limone con la parte finale sul bordo. Inserire ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Mettete dei cubetti di ghiaccio nel tumbler grande (o nel bicchiere per bibita lunga), versate il Brandy, l Angostura, il Ginger Ale e mescolate ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Versate il vino in una casseruola, unite la scorza di limone (avendo cura di lavare molto bene il frutto prima di asportare la sola parte gialla ...
Portata: BEVANDA
Procedimento: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con un pizzico di cannella.
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Mettete il wurstel bollito o cotto alla griglia nel panino al latte. Guarnite con una cipolla cotta a fuoco dolcissimo in un cucchiaio d olio ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Fate lessare i wurstel in una pentola con acqua bollente salata per pochi minuti. Dividete a metà nel senso della lunghezza i panini al latte, ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto ...
Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI
Procedimento: Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l’insalatina poi radunate il tutto in una terrina. Infarinate leggermente i filetti di sogliola, ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Spezzettate la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l’aglio schiacciato e l’olio. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Bagnate il couscous con 4 dl di acqua tiepida dopo averlo messo in una terrina. Salate e lasciate “gonfiare” per 20 minuti mescolando spesso. ...
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