Il Ricettario
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con l olio. Aggiungete la carne e lasciatela insaporire per 5 minuti a fuoco medio, quindi versate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unitevi la farina frullata con il latte e, sempre mescolando, portate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparazione:
Preparate la besciamella, facendo tostare dapprima la farina nel burro, aggiungendo poi poco a poco il latte e correggete alla ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparare un trito con cipolla, sedano e carota e fatelo soffriggere in poco olio. Aggiungete la passata di pomodoro e il basilico, aggiustate ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondate tutte le verdure e scottate in acqua bollente per 5 minuti la carota e il finocchio. Tagliateli poi a dadini, affettate il porro a rondelle ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mondate e lavate le verdure, quindi eliminate la costola delle foglie di verza. Tagliate a listarelle i peperoni e la verza, a julienne la carota ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Preparate le lasagne come al solito. Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata. Quando la carne ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate lessare le lasagne in acqua bollente salata e scolatele al dente.
Lasciate scongelare leggermente i funghi, tagliateli a fettine poi fateli ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate e sgusciate i gamberi, mettete le teste e i gusci in una casseruola con 20 cl di vino, 80 cl di acqua e una cipolla, una carota e una ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate la pancetta, la carota, la cipolla e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con una noce di burro, a calore moderato per alcuni ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: In un tegame scaldate quattro cucchiai di olio e insaporitevi, a recipiente coperto, i carciofi privati delle foglie più dure e tagliati a fettine. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Fate bollire l acqua e aggiungete i piselli, la carota, la cipolla, il sedano, le foglie di alloro, un cucchiaio di pelati, olio, sale e pepe. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Lavate e pulite bene i calamaretti. Spuntate le zucchine e affettatele. Mettete i pistilli di zafferano e lo zafferano della bustina in un tazzina ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Pulisci i porri, lavali e tagliali a fettine, togliendo la parte superiore verde, quindi falli stufare in pentola con olio e burro per circa ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Scaldate il brodo. Cuocete nel burro i funghi, a pezzetti ma ancora surgelati; salateli e pepateli. Intiepidite la besciamella e diluitela con ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Mettete la farina in una terrina, unite il pangrattato, le uova e mezzo litro scarso di acqua. Impastate bene fino a ottenere un composto omogeneo. ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Cuocete a vapore le patate sbucciate, passatele allo schiacciapatate, disponete a fontana il ricavato. Unitevi le uova sbattute, tre cucchiai ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Aromatizzare a freddo l olio lasciando a macerare per 24 ore gli aromi spezzettati: rosmarino, timo, alloro e aglio. Filtrare. Sbollentare in ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Tritate la carota, la cipolla e il sedano con metà del prosciutto cotto, quindi metteteli in una casseruola con due cucchiai d olio e la carne ...
Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI
Procedimento: Rosolate in un tegame con olio e burro la pancetta e la cipolla tritate; lasciarle insaporire qualche minuto quindi unire qualche foglia di ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Sbattete le uova con lo zucchero, quindi incorporate la farina, la vaniglia e la cannella. Girate bene e versate poco alla volta, tutto il latte. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: Fare bollire per 30 minuti il latte, quando bolle aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Lasciare raffreddare. Aggiungere le uova e il liquore. ...
Portata: TORTE E DESSERT
Procedimento: In una casseruola versate il latte, aggiungete 100 g di zucchero, mescolate e lasciate sobbollire per circa un ora. Ritirate e fate raffreddare. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Togliete le foglie avvizzite delle lattughe, lavatele e immergetele per un minuto ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Fate bollire una grande pentola di acqua salata. Togliete le prime foglie delle lattughe, lavatele senza separare le foglie, tagliatele in due. ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Togliete le foglie appassite delle lattughe, lavatele accuratamente senza separare ...
Portata: CONTORNI
Procedimento: Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura. Scolatele ...
Portata: PESCE
Procedimento: Lavare, eviscerare, asciugare, salare e infarinare 4 lavarelli di 200 g. di peso cadauno. Disporli in una pirofila da forno, già imburrata, ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tenete a bagno nel latte i lavarelli puliti. Asciugateli e passateli nella farina. In un tegame scaldate abbondante olio e immergetevi i pesci. ...
Portata: PESCE
Procedimento: Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre, eviscerateli, apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia ...
Pagina 198 di 597
... | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | ...
