Nel mondo dei vini,sommelier,Aerazione e Decantazione Le bottiglie richiedono spesso di essere aperte un po di tempo prima del consumo, al fine di consentire al vino in esse contenuto di respirare attraverso uno scambio di aria (aerazione) con l'ambiente circostante Questa pratica non è consigliabile per i vini più giovani in quanto determinerebbe un'eccessiva ossigenazione, alterando le loro caratteristiche gustative