Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Castagne |
750 G Castagne Secche n10 Porri n200 Cl Latte n125 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio D oliva Ext . . . >>segue |
8 |
Zuppa Di Porri E Castagne |
Porri |
500 G Lenticchie Già Cotte n1 Porro n3 Fettine Pancetta n8 Fettine Pane Al Latte n2 Cucchiai Olio D oliva n1 . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Porri E Lenticchie |
Zucca |
1 Fetta Zucca n2 Patate n2 Carote n2 Gambi Sedano n1 Cipollotto n1 Porro n50 G Burro n25 Cl Panna n1 Mazzett . . . >>segue |
4 |
Minestra Alla Mentuccia |
Fagioli Borlotti |
1 Stinco Di Maiale Di 400 G - n300 G Fagioli Borlotti Secchi - n200 G Spalla Di Maiale - n150 G Trito Di Sed . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI MAIALE E FAGIOLI |
Farina Di Mais |
180 G Farina Di Mais - n200 Cl Brodo Vegetale - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n Salvia Fresca - n Formaggio Par . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI MAIS (2) |
Menta |
6 Foglie Menta - n2 Uova - n150 G Semolino - n1 Spicchio Aglio - n300 G Acqua - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI MENTA |
Uova |
4 Uova n4 Carote n4 Coste Sedano n2 Patate n1 Cipolla n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Extra-vergine n4 Fette F . . . >>segue |
4 |
Zuppa A Sorpresa |
Patate A Pasta Bianca |
1000 G Patate A Pasta Bianca - n6 Pomodorini Da Salsa Molto Maturi - n60 G Prosciutto Crudo (oppure Di Pance . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI PASTA E PATATE (2) |
Fagioli |
400 G Fagioli Surgelati n2 Spicchi Aglio n100 G Pancetta n1 Cipolla n1 Cavolfiore Olio D oliva n100 G Salsa . . . >>segue |
4 |
Fagioli A Zuppa |
FINOCCHI |
2 Porri n2 Scalogni n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro n4 Carote n1 Finocchio n1 Cucchiaio Farina n100 Cl . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Finocchio |
Uova |
4 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Brodo Noce Moscata Burro Sale |
4 |
Minestra Di Frittatine |
Funghi |
30 G Burro n1 Cipolla n450 G Funghi Coltivati Sale Pepe n1 Bicchiere Latte n75 Cl Brodo n4 Cucchiai Fiocchi . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Funghi |
FUNGHI FRESCHI |
Funghi freschi 400 g
Patate 4
Cipolla 1
Aglio, spicchi 2
Prezzemolo 1 ciuffo
Fagioli freschi sgra . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FUNGHI E PATATE |
GHIOZZI |
Ghiozzi 200 g
Scorfano 200 g
Sampietro 250 g
Rombo 250 g
Coda di rospo 250 g
Triglia 250 g
Pomod . . . >>segue |
2 |
BRODETO |
Fagioli |
200 G Fagioli Borlotti Secchi n1 Cavolo Verza n300 G Patate n100 G Pancetta n1 Cipolla n1 Porro n1 Gambo Sed . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Fagioli E Cavolo |
Funghi Porcini |
600 G Funghi Porcini n600 G Ovoli Burro n4 Cucchiai Olio D oliva Aglio Prezzemolo Maggiorana Timo n200 Cl Br . . . >>segue |
10 |
Zuppa Di Funghi |
Funghi Porcini |
600 G Funghi Porcini n400 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n1 Peperone Verde Dolce n15 Cl Olio D oliva Extra-ver . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Funghi (2) |
FAVE |
Ingredienti per 4 persone:
FAVE SECCHE (300 g)
TARASSACO FRESCO (800 g)
OLIO DI OLIVA (n. 3 cucchiai)
PA . . . >>segue |
4 |
CREMA DI PATATE E TARASSACO |
Fave |
500 G Cipolline Novelle n2000 G Fave Fresche n10 Carciofini n100 G Pancetta n1000 G Patate Novelle n3000 G P . . . >>segue |
10 |
Zuppa Di Primavera |
Radicchio |
4 Cespi Radicchio n2 Porri n60 G Burro n50 G Farina n100 Cl Brodo n4 Fette Pane Casereccio Biscottato Formag . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Radicchio |
Rane |
24 Rane n150 Cl Brodo n3 Pomodori Pelati n4 Fette Pane Casereccio n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 Cucchiaio . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Rane |
Riso |
2 Cipolle Grandi n300 G Riso Brodo Di Carne n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Vino Bianco Secco Olio D . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Riso Con Le Cipolle |
Patate |
250 G Salcicce n400 G Patate n2 Pomodori Pelati n1/2 Manciata Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n1 Cipoll . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Salsiccia E Patate |
Sedano |
350 G Coste Di Sedano n200 G Soppressata n200 G Formaggio Caciocavallo Fresco n2 Uova n50 G Formaggio Pecori . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Sedano |
Cicoria |
1000 G Cicoria Prezzemolo n2 Dadi n8 Fette Pane Casereccio Raffermo n1 Spicchio Aglio nAbbondante Formaggio . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cicoria (4) |
Cicoria |
400 G Patate n2 Carote Gialle n5 Pomodori Freschi n1 Costa Sedano n60 G Cicoria Sale n100 G Formaggio Pecori . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cicoria (5) |
Formaggio Fontina |
5 Patate n250 G Riso n1/2 Cipolla n250 G Formaggio Fontina n150 Cl Brodo n10 Cl Panna n3 Fette Pane n15 G Bu . . . >>segue |
6 |
Minestra Con Fontina |
Porri |
4 Porri n160 G Riso n1 Carota n1 Costa Sedano n2 Cucchiai Olio D oliva nAbbondante Formaggio Grattugiato Sale |
4 |
Minestra Con I Porri |
Fagioli |
300 G Fagioli Secchi Sgranati - n3 Cucchiai Farina Bianca - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n200 G . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FAGIOLI |
Orzo Perlato |
250 G Orzo Perlato - n200 G Fagioli Di Lamon Secchi - n200 G Patate - n1 Fetta Pancetta Affumicata - n Aglio . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FAGIOLI E ORZO |
Farro |
300 G Farro - n200 G Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Osso Di Prosciutto - n500 G Polpa Mista Di Vitello (o P . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI FARRO ALL ABRUZZESE |
Zucchine |
120 G Pasta Tipo Pastina n200 G Zucchine n150 G Rucola n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla Piccola Prezzemolo Burro . . . >>segue |
4 |
Minestra Verde (2) |
Bietole |
400 G Bietole n40 G Formaggio Grattugiato n3 Uova n150 Cl Brodo n1 Pizzico Sale |
4 |
Minestra Verde (3) |
Spinaci |
400 G Spinaci Sale Pepe n1 Tazza Panna n1 Limone (succo) n1 Manciata Foglie Di Crescione n1 Mazzo Ravanelli . . . >>segue |
4 |
Zuppa Acida |
Zucca |
200 G Fagiolini n200 G Zucca A Dadini n150 G Pasta Tipo Quadrucci All uovo n1 Spicchio Aglio n2 Cipollotti n . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucca E Fagiolini |
Zucca |
500 G Zucca n250 G Patate n1 Cipolla n60 G Burro n100 G Fagiolini (o Fave) n50 Cl Latte Sale Pepe Di Caienna . . . >>segue |
6 |
Minestra Di Zucca E Porri |
Sedano Rapa |
200 G Sedano Rapa n100 Cl Brodo n150 G Pasta Tipo Pastina Da Minestra n50 G Burro Formaggio Grana Grattugiat . . . >>segue |
4 |
Minestra Al Sedano Rapa |
Uova |
1 Cespo Insalata Lattuga n4 Uova n1 Mazzo Borragine n2 Cipolline n2 Spicchi Aglio n2 Rami Basilico n1 Ciuffo . . . >>segue |
4 |
Minestra Alla Genovese |
Zucchine |
160 G Pastina Cipolla Aglio Olio D oliva n2 Zucchine n2 Patate Piccole n125 Cl Brodo n1 Noce Burro n2 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Minestra Alle Zucchine |
VITELLO |
Polpa di vitello macinata 200 g
Uovo 1
Farina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro q.b.
Regaglie di p . . . >>segue |
4 |
ZUPPA SANTE |
Carne Di Vitello |
200 G Carne Di Vitello Senza Ossa n100 G Sedano n1500 Cl Acqua n1 Radice Rafano n1 Cipolla n1 Uovo n2 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Zuppa Serba Di Vitello |
Patate |
500 G Patate Affettate Grosse n250 G Fave Sbucciate n250 G Piselli Grandi Sgusciati n250 G Fagioli Bianchi F . . . >>segue |
8 |
Zuppa Rustica |
LENTICCHIE |
Lenticchie 200 g
Lardo 50 g
Castagne 16
Alloro, foglie 3
Maggiorana q.b.
Basilico q.b.
Ol . . . >>segue |
4 |
LENTICCHIE ALL ABRUZZESE |
Coniglio |
2 Cipolle Affettate n2 Carote n1 Rametto Timo Testa, Gambe E Schiena Di Coniglio Sale Pepe n3 Tuorli D uovo . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Pasqua |
Brodo Di Carne |
160 G Pangrattato Fine n130 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n3 Uova Intere n200 Cl Brodo Di Carne n1 Cucc . . . >>segue |
6 |
Minestra Di Passatelli |
Carote |
Carote Porro Sedano n25 Cl Orzo Farina Brodo Di Carne n1 Tuorlo D uovo (facoltativo) n1 Tazza Panna Fresca ( . . . >>segue |
4 |
Minestra Scozzese |
Fagioli Bianchi |
200 G Fagioli Bianchi n200 G Ceci n200 G Farro n2 Bicchieri Olio D oliva Extra-vergine nAbbondante Pepe Nero . . . >>segue |
4 |
Minestra Spezzina |
POMODORO |
1 Kg di Pomodori maturi
2 cipolle
1 testa d aglio
1/2 bicchiere d aglio
3/4 l di brodo di verdura
150 . . . >>segue |
|
GNOCCHETTI IN ZUPPA |
Lenticchie |
Lenticchie nAbbondante Cipolla n2 Spicchi Aglio Alloro n1 Peperoncino Sale Pepe n1 Dado nAbbondante Olio D o . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Lenticchie (2) |
Lenticchie |
Lenticchie Pancetta Affumicata Cipolla Sedano Carota Dado Olio D oliva Pepe |
4 |
Zuppa Di Lenticchie (3) |
Fagiolini Verdi |
250 G Fagiolini Verdi n100 G Patate n100 G Pomodori Basilico n2 Cucchiai Olio D oliva n50 G Formaggio Parmig . . . >>segue |
4 |
Minestra Verde (4) |
Orzo Perlato |
1/2 Cavolo n2 Carote n2 Patate n1 Porro n1/2 Pianta Sedano n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Foglia Alloro n3 Chi . . . >>segue |
4 |
MINESTRA D ORZO |
Orzo |
80 G Orzo n250 G Fagioli Secchi n2 Patate Grandi n1 Pezzetto Sedano n1 Carota n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio S . . . >>segue |
4 |
MINESTRA D ORZO E FAGIOLI |
ORZO |
Per 4 persone
200g di orzo perlato, 2 finocchi, 2 carote, 2 gambi di sedano, 3 cucchiai di formaggio grattu . . . >>segue |
4 |
MINESTRA D’ORZO |
Latte |
200 G Riso n20 G Burro n100 Cl Latte n1/2 Cucchiaino Sale |
4 |
Minestra Di Riso E Latte |
Prosciutto |
1 Cappone Piccolo Verdure Da Brodo Sale n1 Cucchiaio Farina n40 G Burro n100 G Prosciutto Cotto n200 G Pasta . . . >>segue |
4 |
Minestra Al Prosciutto |
Rosmarino |
400 G Ceci n2 Acciughe Sotto Sale n2 Spicchi Aglio n2 Rametti Rosmarino n10 Cl Olio D oliva Sale Pepe n300 G . . . >>segue |
4 |
Minestra Al Rosmarino |
Formaggio Parmigiano |
Brodo Di Carne n50 G Farina n50 G Pangrattato n50 G Burro n100 G Formaggio Parmigiano n4 Uova Sale Pepe Noce . . . >>segue |
6 |
Minestra Al Sacchetto |
funghi cinesi secchi |
200 gr. di petto di pollo
4 funghi cinesi secchi
200 gr. di bambù in scatola
1 litro di brodo di pollo
1 . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI POLLO E FUNGHI |
Funghi Porcini |
400 G Funghi Porcini Freschi n40 G Formaggio Parmigiano n1 Uovo n1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro n1 Spicchio A . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Porcini |
Funghi Porcini |
100 G Carota n100 G Porro n80 G Sedano Rapa n300 G Pasta Sfoglia n2 Tuorli D uovo Per La Zuppa: n300 G Carne . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Porcini In Crosta Di Sfoglia |
Mais Tenero |
300 G Ceci n100 G Fagioli In Scatola n1 Scatola Mais Tenero n50 G Pancetta n1 Cipolla n1 Carota n1 Gambo Sed . . . >>segue |
4 |
Zuppa Mista |
Frattaglie |
80 G Milza Di Selvaggina (daino, Cinghiale) n60 G Cipolle n30 G Burro n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n4 Pan . . . >>segue |
6 |
Zuppa Con Gnocchetti Di Frattaglie |
Midollo Di Bue |
200 G Midollo Di Bue n300 G Cervella n10 G Burro Sale Pepe Bianco n1 Gratattina Noce Moscata n2 Tuorli D uov . . . >>segue |
8 |
Zuppa Con Gnocchettini Di Cervella E Midollo |
Cipolle Dorate |
6 Cipolle Dorate n80 G Burro n4 Cucchiai Panna Da Cucina n100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n100 G Forma . . . >>segue |
4 |
Zuppa Con Le Cipolle |
PISELLI |
Brodo 1 l
Won ton 16
Piselli freschi 150 g
Porro 1
Salsa di soia 1 cucchiaio
|
4 |
ZUPPA DI WON TON |
Zucca |
1000 G Zucca n140 G Formaggio Groviera n20 Cl Panna n40 G Burro n150 Cl Brodo n3 Fette Pane Raffermo n2 Pata . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Zucca |
Zucca |
16 Gamberi n1 Scalogno n600 G Zucca Mondata n1 Porro n200 G Cavolo Bianco n1 Foglia Alloro n1 Bicchierino Ru . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Zucca E Gamberi |
Lenticchie |
Lenticchie Pane Raffermo Cipolla Pomodoro Olio D oliva Sedano Sale |
4 |
Zuppa Di Lenticchie (4) |
Lenticchie |
250 G Lenticchie n3 Cipolle n2 Spicchi Aglio Cumino In Polvere Coriandolo Fresco n1 Idea Curcuma n50 Cl Brod . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Lenticchie Alle Spezie |
Lenticchie |
300 G Lenticchie n1 Tazza Farina Di Segale n1 Pomodoro n2 Spicchi Aglio n1 Peperoncino nAlcune Bacche Ginepr . . . >>segue |
6 |
Zuppa Di Segale E Lenticchie |
Spinaci |
300 G Spinaci Surgelati n150 Cl Brodo n100 G Passato Di Pomodoro n2 Carote n2 Patate n1 Cucchiaio Aneto Fres . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Spinaci |
Spinaci |
1 Tazza Spinaci Lessati E Strizzati n1 Noce Burro n15 G Farina n70 Cl Brodo Di Carne n10 Cl Latte Sale n6 Fe . . . >>segue |
6 |
Zuppa Di Spinaci Dello Studente |
Lenticchie |
200 G Pasta Tipo Mezze Maniche n300 G Lenticchie Secche n1 Barattolo Pomodori Pelati n1 Gambo Sedano n1 Cipo . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Pasta E Lenticchie |
Patate |
150 G Funghi Freschi Puliti n60 G Burro n100 G Carote Tritate n80 G Farina n100 Cl Acqua Calda n500 G Patate . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Patate |
Patate |
60 G Pasta Tipo Filini n2 Patate n1 Cucchiaio Capperi Tritati n1/2 Cucchiaino Timo n1/2 Porro n1 Dado Olio D . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Patate E Capperi |
Patate |
2 Patate n2 Finocchi Piccoli n1 Cipolla Olio D oliva Burro n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano n4 Pugnetti Riso . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Patate E Finocchi |
PATATE |
per 4 persone:
1 Cipolla, 1/2 bicchiere d olio d oliva, 500 gr. di patate, 3 peperoni verdi, sale, pepe, . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PATATE E PEPERONI |
Patate |
3 Patate n2 Uova n1/2 Bicchiere Latte n1 Pizzico Noce Moscata Brodo Sale |
4 |
Minestra Di Patate Grattugiate |
Patate |
4 Patate n3 Melanzane n2 Peperoni Gialli n1 Peperone Rosso n3 Spicchi Aglio n10 Cl Olio D oliva Extra-vergin . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Patate, Melanzane E Peperoni |
Limone |
100 Cl Brodo Di Pollo - n4 Cucchiai Tapioca - n1 Tuorlo D'uovo - n Succo Di Limone - n Scorza Di Limone - n . . . >>segue |
4 |
MINESTRA AL LIMONE |
FAVE |
Fave secche 300 g
Pomodori freschi 2
Sedano 1 costa
Cipolla 1
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b . . . >>segue |
4 |
MACCO |
Brodo Di Cappone |
200 Cl Brodo Di Cappone - n8 Uova - n1/2 Limone - n1 Ciuffo Maggiorana Fresca - nAlcuni Crostini Pane - n Fo . . . >>segue |
6 |
BRODETTO DI PASQUA |
Ceci |
400 G Ceci Secchi n1/2 Cipolla n1/2 Costa Sedano n1 Spicchio Aglio n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n1 Ciuf . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Ceci Alla Calabrese |
Fave Secche |
400 G Salsiccia Sarda n400 G Fave Secche n400 G Costine Di Maiale n300 G Cotenna Di Maiale Con Lardo n200 G . . . >>segue |
8 |
Minestra Di Fave E Salsiccia |
Fave Fresche |
100 G Fave Tenere Fresche n2 Carote n2 Patate Maggiorana Fresca Timo Fresco Salvia Fresca Basilico Fresco Ol . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Fave Fresche |
Pane Raffermo |
400 G Pane Raffermo n250 G Fagioli Cannellini n50 G Prosciutto Crudo n1/2 Cipolla n2 Spicchi Aglio n1 Carota . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Pane |
Pane Nero |
500 G Fette Di Pane Nero Raffermo Latte Burro Formaggio Fontina In Fette Sottili n2 Pizzichi Cannella n2 Piz . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Pane Di Verrayes |
Lardo |
50 G Lardo n20 G Burro n2 Baguettes (pane Francese) n1 Cipolla n100 Cl Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato |
4 |
Zuppa Di Pane E Lardo |
Pesce |
5 Tranci Pesce n2 Limone n2 Cipolle Grandi n2 Spicchi Aglio n2 Pomodori Grandi Maturi Spellati Prezzemolo Sc . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Pesce E Verdure |
Orzo |
60 G Orzo - n Brodo Di Dado - n2 Patate - n2 Carote - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - n1 Cucchiaio Formaggi . . . >>segue |
2 |
MINESTRA D ORZO (5) |
Orzo |
Acqua - n4 Pugni Orzo - n1 Manciata Fagioli Secchi - n1 Pezzo Pancetta Affumicata - n Carote - n Patate - n . . . >>segue |
4 |
MINESTRA D ORZO (6) |
Orzo |
200 G Orzo - n500 G Castagne Secche - n1 Manciata Fagioli - n1 Bicchiere Latte Fresco - n Sale |
4 |
MINESTRA D ORZO CON CASTAGNE E FASEUJ |
Orzo |
150 G Orzo - n300 G Zucca - n4 Carciofi - n1/2 Limone - n1 Patata - n1 Cipolla - n Prezzemolo Tritato - n150 . . . >>segue |
4 |
MINESTRA D ORZO CON ZUCCA E CARCIOFI |
Orzo Perlato |
150 G Orzo Perlato - n200 G Fagioli Secchi - n50 G Pancetta - n1 Salsiccia - n3 Patate - n2 Spicchi Aglio - . . . >>segue |
4 |
MINESTRA D ORZO E FAGIOLI (2) |
Insalata Lattuga |
250 G Riso n400 G Insalata Lattuga n1 Dado n10 Cl Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Formaggio Parmigiano Grattug . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Riso E Lattuga |
Lenticchie |
200 G Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore n200 G Riso n60 G Pancetta Affumicata n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n1 . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Riso E Lenticchie |
Lenticchie |
100 G Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia) n120 G Riso n3 Pomodori Pelati n100 Cl Brodo Ve . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Riso E Lenticchie (2) |
Porri |
250 G Riso n75 G Burro n7 Porri n250 Cl Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
4 |
Minestra Di Riso E Porri |
Prezzemolo |
200 G Riso n10 G Burro n40 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Dado n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Cipolla |
4 |
Minestra Di Riso E Prezzemolo |
Spinaci |
500 G Spinaci n150 Cl Brodo n100 G Riso Burro n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano |
6 |
Minestra Di Riso E Spinaci |
Pisellini |
200 G Riso n200 G Pisellini Sgusciati n500 G Insalata Lattuga n300 Cl Brodo n50 G Burro n1 Cucchiaino Prezze . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Riso, Piselli E Lattuga |
strutto |
40 g di strutto
1 cipolla
2 grossi sanguinacci
4 spicchi d aglio
sale
pepe
maggiorana
4 cucchiai di o . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI SANGUINACCIO |
Cicoria |
1 Cipolla Prezzemolo n2 Dadi Grana Olio D oliva Burro n1000 G Cicoria n8 Fette Pane Casereccio Raffermo n1 S . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cicoria |
Cicoria |
700 G Cicoria n200 G Lonza Di Maiale n100 Cl Brodo n100 G Salsiccia n4 Fette Pane Casereccio Sale n2 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cicoria (2) |
Cicoria |
600 G Cicoria Catalogna n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n3 Uova n25 G Formaggio Grana n2 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cicoria (3) |
CIPOLLA |
4 Pugni Riso n2 Cipolle n1 Chiodo Di Garofano Burro Sale Pepe Formaggio Grana Grattugiato Farina |
4 |
Minestra Riso E Cipolle |
PORRI |
1 Porro n2 Spicchi Aglio n1 Cipolla Piccola n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Midollo Di Bue Sbrici . . . >>segue |
4 |
Minestra Romana |
Vitello |
100 Cl Brodo Di Carne n300 G Carne Di Vitello n100 G Spalla Di Vitello n150 G Prosciutto Cotto Tagliato A Da . . . >>segue |
4 |
Minestra Russa Di Carne E Verdure |
Prosciutto |
2 Uova Tritate n1/2 Bicchiere Panna n1 Cucchiaio Succo Di Limone n1/2 Cucchiaino Sale n1/2 Cucchiaino Zucche . . . >>segue |
4 |
Minestra Russa Fredda Di Carne E Verdura |
Crescione |
1 Mazzetto Crescione n3 Patate n1 Porro n1 Cucchiaio Panna Liquida Sale Pepe |
4 |
Minestra Al Crescione |
Germe Di Grano |
100 G Germe Di Grano n50 G Fagioli Toscanelli Secchi n100 Cl Brodo n1 Cipolla n1 Costa Sedano n2 Pomodori Ma . . . >>segue |
4 |
Minestra Al Germe Di Grano |
Latte |
2 Patate n1 Rapa n1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro n100 Cl Latte n2 Dadi Sale Pepe n200 G Past . . . >>segue |
4 |
Minestra Al Latte |
POMODORO |
6 Pomodori n100 G Pasta Corta Prezzemolo n3 Cipolle Formaggio Parmigiano n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi . . . >>segue |
4 |
Minestra Al Pomodoro |
Ceci |
Ceci Pane Raffermo Cipolla Pomodoro Olio D oliva Sedano Sale |
4 |
Zuppa Di Ceci (4) |
CIPOLLA |
1000 G Cipolle Novelle n200 Cl Brodo Di Carne n50 G Sugna Peperoncino Piccante Pestato n350 G Pane Raffermo . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle (4) |
CIPOLLA |
1000 G Cipolle n12 Fettine Pane n60 G Formaggio Parmigiano n30 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Brodo Sale P . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle (5) |
CIPOLLA |
500 G Cipolle n1 Cucchiaio Farina n100 G Burro n150 Cl Brodo n2 Uova n300 G Formaggio Emmenthal Francese Pan . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle (7) |
Fave Secche |
220 G Orzo Perlato n200 G Fave Secche n80 G Cipolla n2 Spicchi Aglio n200 Cl Brodo Olio D oliva n1 Pizzico S . . . >>segue |
6 |
Minestra Di Fave Secche E Orzo |
ORZO |
Ingredienti per 6 persone:
ORZO PERLATO (240 g)
OSSO DI PROSCIUTTO (n. 1)
CIPOLLA (n. 1)
PATATE (200 g)
. . . >>segue |
6 |
MINESTRONE DÌORZO ALLA TRENTINA |
Trippa Di Vitello |
1000 G Trippa Di Vitello - n3 Patate - n3 Carote Della Val Di Gresta - n3 Gambi Sedano - n1 Mazzetto Prezzem . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE DI TRIPPA |
Trippa Di Manzo |
1000 G Trippa Di Manzo - n3 Patate - n3 Carote Della Val Di Gresta - n3 Gambi Sedano - n1 Mazzetto Prezzemol . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE DI TRIPPA (2) |
Zucca |
1000 G Zucca - n2 Cipolle - n2 Mele - n20 G Funghi Secchi - n300 G Cimette Di Cavolfiore - n120 G Riso - n15 . . . >>segue |
6 |
MINESTRONE DI ZUCCA |
Riso Integrale |
200 G Riso Integrale - n10 Foglie Salvia - n1 Verza - n2 Scalogni - n500 G Broccoletti - n1 Finocchio - n1 L . . . >>segue |
6 |
MINESTRONE INTEGRALE |
Asparagi |
300 G Punte D asparagi n100 G Fagiolini n1 Patata n2 Porri n2 Spicchi Aglio n150 Cl Brodo Olio D oliva Burro . . . >>segue |
4 |
Passato Delicato |
Carote |
4 Carote Bollite n100 G Rape Lessate n1 Terrina Purè Di Patate n1 Piatto Pasta Al Pomodoro n1 Piattino Passa . . . >>segue |
4 |
Passato Di Avanzi |
Carote |
5 Carote n2 Patate n1 Cipolla (o Porro) n1/2 Bicchiere Panna n1 Dado Vegetale Burro |
4 |
Passato Di Carote |
Orzo |
200 G Fagioli Secchi n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n200 G Pomodoro nAlcune Foglie Rosmarino n200 G Orzo Perla . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DIETETICA D ORZO E FAGIOLI |
Caciocavallo |
1 Cavolo Verza n120 G Formaggio Caciocavallo n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n3 Foglie Salvia n200 G Pasta Tipo . . . >>segue |
6 |
Minestra Facile |
Tuorli Uovo |
4 Tuorli D uovo n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano n4 Cucchiai Pan Pesto n5 Tazze Brodo |
4 |
Minestra Gialla |
Zucca Gialla |
500 G Zucca Gialla Burro Olio D oliva Noce Moscata Prezzemolo Tritato Pancarrè A Pezzettoni n1 Confezione Mi . . . >>segue |
4 |
Minestra Gialla (2) |
Funghi Porcini |
100 G Funghi Porcini Sale Pepe n3 Cucchiai Farina n125 G Panna |
4 |
Minestra Invernale |
Carote |
120 G Pasta Tipo Stelline n1 Patata n1/2 Sedano Rapa n2 Carote n1 Zucchina n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n30 . . . >>segue |
4 |
Minestra Julienne |
Teste Merluzzo |
2 Teste Di Merluzzo n180 G Riso n1/2 Cipolla n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n1 Ciuffo Prezzemolo n1/2 Spic . . . >>segue |
4 |
Minestra Marina |
Scalogni |
4 Scalogni Affettati Burro n1 Cucchiaio Farina n1 1/2 Tazza Brodo Di Carne Bollente Sale Pepe n2 Cucchiai Pa . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Scalogni E Formaggio |
Piselli |
300 G Sedano Di Verona n1 Carota n300 G Piselli n100 G Pasta Tipo Ditalini n1 Dado Per Brodo n1 Ciuffo Prezz . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Sedano E Piselli |
Spinaci |
450 G Spinaci Surgelati n6 Fette Pancarrè n50 Cl Latte n3 Cucchiai Olio D oliva Formaggio Grana Grattugiato . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Spinaci |
GRANCHIO |
4 Granchi Di 250 G n2 Spicchi Aglio n300 G Salsa Di Pomodoro n1 Cipolla Piccola n1 Ciuffetto Prezzemolo n10 . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Granchi |
finferli |
finferli
cipolla
prezzemolo
burro
sale
pepe
farina
panna
funghi |
4 |
EIERSHWAMMERLN |
Piselli |
100 G Lingua Salmistrata n2 Uova n80 G Piselli n100 Cl Brodo Formaggio Grattugiato n1 Pizzico Sale |
4 |
Minestra Tricolore |
Brodo Di Carne |
100 Cl Brodo Di Carne n3 Uova n4 Cucchiai Pangrattato n6 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Gratta . . . >>segue |
4 |
Minestra Veloce |
Zucchine |
120 G Pasta Tipo Pastina n200 G Zucchine n150 G Rucola n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla Piccola Prezzemolo Burro . . . >>segue |
4 |
Minestra Verde |
Zucca |
350 G Brodo Vegetale n30 G Pasta Tipo Pastina n100 G Zucca Senza Scorza, Semi E Filamenti n1 Tuorlo D uovo n . . . >>segue |
1 |
Minestra Di Zucca E Uovo |
Zucchine |
600 G Zucchine n1 Cipolla Tritata n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Timo n75 Cl Brodo Di Carne Pepe n2 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucchine |
Zucchine |
500 G Zucchine n50 G Burro n2 Uova n100 Cl Brodo Prezzemolo Basilico Aglio Olio D oliva Sale n3 Cucchiai For . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucchine (2) |
Zucca |
500 G Acqua n1 Fetta Zucca Gialla (polpa) n250 G Brodo n2 Cucchiai Pasta Tipo Pastina n1 Cucchiaino Olio D o . . . >>segue |
1 |
Minestra Di Zucca (4) |
Zucca |
500 G Acqua n1 Fetta Zucca Gialla (polpa) n250 G Brodo n2 Cucchiai Pasta Tipo Pastina n1 Cucchiaino Olio D o . . . >>segue |
1 |
Minestra Di Zucca (5) |
Orzo Perlato |
120 G Orzo Perlato n250 G Spinaci n100 G Verza n150 Cl Brodo n1 Cipolla n1 Foglia Salvia Formaggio Grattugia . . . >>segue |
4 |
ZUPPA D ORZO (3) |
Lenticchie |
300 G Lenticchie - n1000 G Bietole - n150 G Pancetta - n1 Pomodoro - n Brodo - n Crostini - n Formaggio Parm . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI LENTICCHIE E BIETOLE |
PANNOCCHIE DI GRANOTURCO |
2 pannocchie di granturco
2 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaino di aglio tritato
2 cucchiai di zucch . . . >>segue |
4 |
SAJUR BENING |
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