Denominazione: D.O.C.G.
Zona di produzione: Umbria
Uve: Sangiovese in maggioranza, canaiolo, trebbiano toscano, ciliegiolo, montepulciano
Gradazione alcolica: 12,5-13% vol.
Colore: Rosso rubino medio
Profumo: Vinoso, con ricordo di viola mammola
Sapore: Asciutto, equilibrato, corposo.
Gastronomia: Arrosti, selvaggina, primi piatti saporiti, formaggi stagionati. Servire a temperatura 18-20°C.