Denominazione: D.O.C.
Zona di produzione: Piemonte
Uve: 100% Nebbiolo
Gradazione alcolica: 12,5%
Colore: Rubino intenso
Profumo: Speziato, fruttato che ricorda la viola, la mora e la prugna
Sapore: Secco, sapido e fine
Gastronomia: Dardo di Cavour e cotechino con crauti. Servire a temperatura non inferiore a 14-16°C.