VIBRANTE

nota organolettica ad alta frequenza, di matrice acetosa, che fa vibrare il profumo o il sapore avvertito; che fa vibrare il vino, sull'ugola, al momento della deglutizione; difetto che toglie suadenza e fragranza, e che assimila il gusto del vino a quello dei distillati (grappa, cognac, whisky, ecc.); solitamente proposto da vini vecchi, e/o impropriamente vinificati e invecchiati nel legno

L'Esperto dei Vini
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