PVPP

Teoricamente può essere utilizzato inglobato nei supporti filtranti, in realtà si aggiunge come coadiuvante perché quando si filtra viene trattenuto. E' un polimero che ha un'azione molto specifica nei confronti dei flavani. Può essere interessante impiegarlo per evitare l'ossidazione, infatti tende a rimuovere i primi composti di ossidazione, abbinato a solforosa e ascorbico. E' utilizzato a vino.

L'Esperto dei Vini
dal Sito www.massimomoretti.it

Questa Definizione è stata vista n° 78 Volte