Denominazione: D.O.C.
Zona di produzione: Puglia
Uve: Troia, bombino nero, montpulciano, sangiovese
Gradazione alcolica: 12-12,5% vol.
Colore: Rosso rubino granato, che tende al mattone con l'invecchiamento
Profumo: Vinoso, etereo con l'invecchiamento
Sapore: Asciutto, equilibrato, tannicità avvertibile
Gastronomia: Pastasciutta a base di carne, pollame alla griglia, arrosti, formaggi di pecora. Servire a temperatura 18°C.