Denominazione: D.O.C.
Zona di produzione: Puglia
Uve: Troia in maggioranza, montpulciano, sangiovese, malvasia nera di Brindisi, trebbiano toscano, malvasia del Chianti, bombino bianco
Gradazione alcolica: 11,5-12% vol.
Colore: Rosso rubino carico
Profumo: Vinoso
Sapore: Asciutto, equilibrato, pieno, sapido, aromatico, retrogusto caratteristico
Gastronomia: Portate normali preferibilmente a base di carne, compresi il pollame e le carni lessate. Servire a temperatura 18°C.