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PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta

MINESTRA DI TRIPPE

Ingrediente Principale

Trippa Cruda Mista

Ingredeinti

800 G Trippa Cruda Mista - n600 G Pomodori Maturi - n1 Cipolla - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Vino Bianco - n Brodo - n Aglio - n Prezzemolo - n Alloro - n Rosmarino - n Sale - n Pepe - n Spezie

Preparazione

Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle. Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati. Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa. Salare e insaporire con spezie. Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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