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Preparazione |
La pesca deve essere matura, ma soda e profumata. Lavare la pesca e tagliarla a quarti senza sbucciarla e tenendo da parte anche il nocciolo. Mettete pesca e nocciolo in un vaso e coprite con l'aceto. Coprire il vaso e far macerare per 4 giorni. Poi filtrare e travasare l'aceto ottenuto in una bottiglia. L'aceto alla pesca può essere usato per condire insalate di stagione e per accompagnare sedani, finocchi e peperoni. |
