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Preparazione |
in una pentola con dell acqua cuocete i fagioli lentamente, a fuoco basso, per un ora e mezza. A cottura ultimata aggiungete un pizzico di sale. In un tegame mettete 3 cucchiai di olio, il sedano tagliato a pezzetti, l aglio e il prezzemolo tritati e il peperoncino sbriciolato. Fate scaldare l olio, poi unite i fagioli lasciandone 2- 3 cucchiai in un piatto. Prendete i fagioli che avete lasciato nel piatto, passateli, aggiungeteli agli altri e fate insaporire il tutto. Nel frattempo raschiate e lavate accuratamente le cozze, mettetele in un tegame con l olio rimasto, incoperchiate e fate cuocere finche le valve non si apriranno. Togliete i molluschi dalle valve, filtrate la loro acqua e aggiungetela ai fagioli; aggiustate di sale, fate insaporire per alcuni minuti e poi servite in tavola la zuppa |
