Preparazione |
Bollire in poca acqua salata il pesce, tutte le verdure ed i chiodi di garofano per un ora. Passare tutto al passaverdure. Porre in una casseruola l olio ed il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d acqua tiepida. Quando il sugo si sarà addensato, unire il passato e portare a cottura per 15 minuti. Cuocere in abbondante acqua salata i rigatoni. Scolarli al dente e condirli con la salsa macinando pepe bianco a piacere. |