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Preparazione |
Pulite la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela soffriggere con l aglio nell olio d oliva in un tegame. Aggiungete le verdure tagliate a pezzettini. Salate, pepate e poi aggiungete 1 litro d acqua. Fate cuocere per 30 minuti. Versate, una alla volta, nel tegame della zuppa le uova facendo attenzione a non romperle. Fatele cuocere per 4/5 minuti. Con un mestolo versate la zuppa e un uovo in camicia in ogni scodella. Coprite l uovo con la fetta di formaggio e servite. |
