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Nome Ricetta

Minestra Di Riso E Carciofi

Ingrediente Principale

Carciofi

Ingredeinti

200 G Riso n4 Carciofi n1/2 Cipolla n3 Tuorli D uovo n40 G Burro n2 Cucchiai Panna n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Brodo Di Dado Limone

Preparazione

Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri. Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 . Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente. Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 , salare, quindi unire il riso e portare a cottura. Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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