Sarde

600 G Sarde n600 G Cipolla Bianca n100 G Pinoli n100 G Uvetta Sultanina n25 Cl Aceto Di Vino Rosso Sale Per . . . >>segue

4

Sarde In Saor (3)

Prosciutto

4 Fette Pane Casereccio n50 G Burro n1 Cespo Insalata Lattuga n8 Fette Prosciutto Cotto n8 Cucchiaini Tomato . . . >>segue

4

Tartine Rustiche

Ananas

4 Fette Pancarrè n4 Fette Ananas n2 Cucchiai Burro n1 Tuorlo D uovo n4 Fette Spesse Prosciutto Cotto n1 Tazz . . . >>segue

4

Tartine Tropicali

Spinaci

4 Fette Pancarrè n50 G Burro n200 G Spinaci n1 Vasetto Uova Di Lompo Sale Pepe

4

Tartine Verdi E Nere

Latte

2 Bouquet Di Erbe (salvia, Rosmarino) n1 3/4 Tazza Crema Di Latte n1/2 Tazza Latte n3 Uova n1/2 Cipolla Tagl . . . >>segue

4

Tartra

Formaggio Fontina

8 Vol-au-vent n300 G Formaggio Fontina n2 Tuorli D uovo n2 Bicchieri Latte Sale Pepe

4

Vol-au-vent Alla Valdostana

Vodka

Vol-au-vent Freschi Già Pronti n1 Vasetto Maionese n1 Cucchiaino Senape Dolce nPoche Gocce Salsa Ketchup n1 . . . >>segue

4

Vol-au-vent Alla Vodka

Zucchine

1 Peperone Rosso (o Giallo Dolce) - n2 Zucchine - n1 Barbabietola Rossa Cotta Al Forno - n3 Uova Sode - n2 M . . . >>segue

4

ANTIPASTO DEL VEGETARIANO

Carciofi

2 Carciofi - n40 G Pancetta Affumicata Tagliata Sottile - n35 G Formaggio Pecorino Semi-stagionato - n20 G O . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI CARCIOFI CON PANCETTA

Lumachine Ciui

800 G Lumachine Ciui - n1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n Origano - n200 G Pomodori Sbollentat . . . >>segue

4

CIUI IN UMIDO

Pomodoro

1/2 Limone - n1 Pomodoro Maturo Lavato - n2 Coste Sedano Senza Foglie Lavato A Pezzetti - nAlcune Foglie Bas . . . >>segue

4

FRULLATO CON POMODORO E SEDANO

Salmone

Salmone - n Pane - nPochi Spinaci - n Uova - nAlcune Fettine Formaggio Mozzarella

4

SORPRESA DI SALMONE CON UOVO

Cuori Di Carciofi

500 G Patate A Pasta Bianca - n300 G Cuori Di Carciofi - n500 G Porri - n200 G Ricotta - n3 Uova Intere - n1 . . . >>segue

6

SOUFFLÉ AI CARCIOFI

MELOGRANO

1 Melanzana - n12 Pomodorini - n4 Zucchine Piccole - n3 Cipollotti - n1 Peperone Giallo - n12 Olive Snocciol . . . >>segue

4

SPIEDINI VEGETARIANI (2)

Ricotta

40 G Formaggio Erborinato n100 G Ricotta n1 Uovo n30 G Burro n20 G Formaggio Sbrinz Grattugiato n50 G Pangra . . . >>segue

4

Schiacciatine Al Formaggio

Spinaci

Per La Pasta: n100 G Farina Di Segale n100 G Farina Bianca 00 n1 Uovo n1 Presa Sale Olio D oliva n1 Tazzine . . . >>segue

4

Schlutzer Tirolesi

FARINA DI GRANO SARACENO

Farina di grano saraceno 200 g. Farina bianca 100 g. Formaggio filante della Valtellina 100 g. Olio pe . . . >>segue

4

SCIATT

Patate

1 Cuore Sedano - n3 Patate - n3 Pomodori Pelati - n2 Cucchiai Farina - n Burro - n150 Cl Brodo - n25 Cl Latt . . . >>segue

6

CREMA ROSATA

Erbe Aromatiche

Formaggio Primo Sale - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine Medio-fruttato - n Erbe Aromatiche Fresche . . . >>segue

4

PRIMO SALE ALLE ERBE

Prosciutto Crudo

500 G Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G) - n50 G Burro - n25 Cl Brodo - n25 Cl Vino Madera - n1 Pomodoro Pela . . . >>segue

6

PROSCIUTTO AL MADERA (2)

Tomini

8 Tomini n8 Cucchiai Olio D oliva n2 Ciuffetti Prezzemolo n2 Cucchiai Capperi n2 Cucchiai Aceto Di Vino Sale . . . >>segue

4

Tomini Conditi

Formaggio Tomino

4 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio Schiacciato n1 Formaggio Tomino Di 300 G Sale Pepe

4

Tomino In Padella

Riso

100 G Riso Per Dolci - n50 Cl Latte Scremato - n100 G Farina - n2 Uova - n70 G Dolcificante Per Dolci - n5 G . . . >>segue

4

FRITTELLE DI RISO ALLA PAVESE

Vitello

8 Fette Pane A Cassetta n80 G Burro n8 Fettine Arrosto Di Vitello n8 Foglie Insalata Sale

4

Tramezzini Con Arrosto

Riso

400 G Riso - n4 Uova - n1 Porro - n100 G Speck - n60 G Burro - n50 G Formaggio Grana Grattugiato - n Sale - . . . >>segue

6

ARANCINI ALLO SPECK

Farina Di Granturco

8 Cucchiai Farina Di Granturco - n50 Cl Acqua - n1 Pizzico Sale - n Pepe - n Noce Moscata - n1 Spicchio Agli . . . >>segue

4

ARANCINI DI GRANTURCO

Tonno

Tonno In Olio D oliva n6 Robiole (formaggio) Pane Leggermente Tostato

4

Tartine Al Tonno (2)

Aragosta

4 Fette Pancarrè Bianco n100 G Gamberetti n80 G Polpa D aragosta Lessa Burro Insalata Lattuga Sale

4

TARTINE ALL ARAGOSTA

Avocado

Pancarrè n150 G Formaggio Cremoso n10 Pomodori Ciliegia n2 Avocado n1 Limone Erba Cipollina nAlcune Gocce Sa . . . >>segue

4

TARTINE ALL AVOCADO

Granchio

1 Scatola Polpa Di Granchio - nPoca Besciamella - n4 Uova - n Sale - n Pepe

4

SOUFFLÉ MIGNON DI GRANCHI

Sarde

600 G Sarde n600 G Cipolla Bianca n100 G Pinoli n100 G Uvetta Sultanina n25 Cl Aceto Di Vino Rosso Sale Per . . . >>segue

4

Sardele In Saor

Carne Macinata

Per La Pasta: - n1 Cucchiaio Lievito Di Birra - n1/4 Tazza Acqua Tiepida - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Cuc . . . >>segue

4

LAHM BIAJIN

MELOGRANO

1 Melanzana - n Olio D'oliva - n Sale - n Peperoncino - n Succo Di Limone - n Origano - nAlcune Fette Pane C . . . >>segue

4

BRUSCHETTA CON CREMA DI MELANZANE (2)

Prosciutto Cotto

Prosciutto Cotto Alla Brace - n Senape Dolce - n Miele - n Arancia - n Paprica - n Zenzero - n Curry In Polv . . . >>segue

4

PROSCIUTTO ALLA BRACE GLASSATO

Prosciutto

40 G Farina - n40 G Burro - n50 Cl Latte - n1 Presa Sale - n1 Presa Zucchero - n25 G Mostarda - n2 Cucchiai . . . >>segue

4

PROSCIUTTO ALLA SALSA DI CAFFÈ

Prosciutto Di Maiale

300 G Prosciutto Di Maiale - n300 G Macinato Di Tacchino - n1/2 Scalogno - n1 Uovo - n1 Ananas - n Formaggio . . . >>segue

4

PROSCIUTTO DI MAIALE CON TACCHINO E ANANAS

Fegatini Di Pollo

500 G Fegatini Di Pollo Molto Freschi - n Latte - n100 G Burro - n1 Fetta Pancarré - n1 Bicchierino Cognac - . . . >>segue

8

PATÉ DI FEGATINI

Mozzarella

300 G Mozzarella - n2 Uova - n Farina - n Olio Per Friggere - n Pangrattato - n Sale

4

MOZZARELLA FRITTA

Pancarré

12 Fette Pancarré - n150 G Formaggio Roquefort - n50 G Burro - n100 G Gherigli Di Noci - n4 Cespi Insalata A . . . >>segue

4

PANCARRÉ CAMPAGNOLO

Burro

50 G Gamberetti - n Sale - n50 G Burro Ammorbidito - n Pepe - nAlcune Fette Pancarré

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AI GAMBERETTI

Burro

80 G Burro Ammorbidito n100 G Formaggio Gorgonzola Dolce n2 Cucchiai Panna n1 Cucchiaino Paprica Dolce nAlcu . . . >>segue

4

Pane Con Il Burro Alla Paprica

Burro

1 Cucchiaino Senape Dolce n1 Cucchiaino Senape Forte n80 G Burro Ammorbidito nAlcune Fette Pane

4

Pane Con Il Burro Alla Senape

PANCARRÉ

12 Fette Pancarrè n1 Cucchiaio Burro n100 G Maionese n1/2 Cucchiaio Senape n1 Cespo Insalata Lattuga A Fette . . . >>segue

4

Sandwiches

Prosciutto

4 Fette Prosciutto Cotto n8 Foglie Insalata Lattuga Avanzi Di Pollo Arrosto O Lesso n2 Uova Sode n2 Pomodori . . . >>segue

12

Sandwiches Al Prosciutto

Salmone

12 Fette Salame Crudo n2 Uova n1 Cipolla n1 Cucchiaio Rafano Burro

12

Sandwiches Al Salame

Cavolo Verza

6 Foglie Cavolo Verza - n300 G Passata Di Pomodoro - n125 G Farina Di Mais Gialla - n40 G Cipolla Mondata - . . . >>segue

6

INVOLTINI DI VERZA CON POLENTA

Polipi

1000 G Polipi Freschissimi Piuttosto Piccoli - n150 Cl Aceto Di Vino Bianco - n200 Cl Acqua - n3 Spicchi Agl . . . >>segue

4

POLIPI SOTTO ACETO

Salmone Fresco

250 G Farina - n120 G Burro - n5 Cl Vino Bianco - n400 G Patate Vecchie - n300 G Salmone Fresco A Fette Sott . . . >>segue

6

TARTE DI PATATE AL SALMONE

Mirtilli

8 Tartellette Di Pasta Frolla Già Pronta - n4 Cucchiai Mirtilli Maturi - n4 Cucchiai Marmellata Di Lamponi - . . . >>segue

4

TARTELLETTE AI MIRTILLI

Farina Di Castagne

1000 G Farina Di Castagne - n50 Cl Acqua - n50 Cl Vino - n Sale

4

FARINATA (9)

Cipolla

60 G Farina Di Ceci - n1 Cipolla - n Acqua - n Olio D'oliva

4

FARINATA ALLE CIPOLLE

Burro

100 G Burro Ammorbidito - n25 G Cetriolini Tritati Finemente - n25 G Capperi - n1 Cucchiaino Pasta D'acciugh . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO PICCANTINO

Burro

Burro Ammorbidito - nAlcuni Cucchiai Salsa Ketchup - n Tabasco - nAlcune Gocce Salsa Worcester - n1 Pizzico . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO ROSA

Cavolfiore

1 Cavolfiore - n Olio D'oliva Extra-vergine - nPoco Aceto Di Vino Rosso - n Sale - n Pepe - nAlcune Fette Pa . . . >>segue

4

CROSTONI DI CAVOLFIORE ALLA MANIERA UMBRA

Pane Casereccio Raffermo

8 Fette Pane Casereccio Raffermo - n8 Filetti D'acciughe - n4 Pomodori Maturi - n1 Cipolla - n1 Manciata Bas . . . >>segue

4

PANZANELLA TOSCANA

Pane Toscano Raffermo

1000 G Pane Toscano Raffermo - n1 Mazzetto Cipolline Fresche - n1 Cetriolo - n4 Pomodori Maturi - n1 Cuore I . . . >>segue

6

PANZANELLA TOSCANA (2)

Pane Toscano Raffermo

300 G Pane Toscano Raffermo - n Pomodori San Marzano Maturi - n Cipolla Rossa - nAlcune Foglie Insalata Ruco . . . >>segue

4

PANZANELLA TOSCANA (3)

Formaggio Groviera

100 G Farina - n100 G Formaggio Groviera - n100 G Prosciutto Crudo - n50 G Burro - n100 G Strutto Per Frigge . . . >>segue

4

PANZEROTTI ALLA ROMANA

ZUCCHINE

1 Zucchina - n1/2 Cipollotto - n2 Fettine Di Rosa Di Vitellone - n2 Uova - n1/2 Peperone Rosso - n Formaggio . . . >>segue

4

PANZEROTTI CON CIPOLLOTTI, ZUCCHINE E VITELLONE

Formaggio Robiola

Per La Pasta Brisée: - n200 G Farina Bianca - n100 G Burro - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Pizzico Sale - n Per Farc . . . >>segue

10

PASTICCINI SALATI ALLA FRUTTA

Mascarpone

100 G Mascarpone - n100 G Formaggio Olandese - n2 Fettine Prosciutto Cotto - n2 Cucchiaini Semi Di Comino - . . . >>segue

4

TARTINE AL MASCARPONE

Pancarré

1 Fetta Fegato Di Vitello - n2 Cucchiai Formaggio Fresco - n1 Ciuffo Prezzemolo - n1 Cucchiaio Olio D'oliva . . . >>segue

4

TARTINE AL PATÉ

Salmone Affumicato

4 Fette Pancarré - n60 G Salmone Affumicato - n60 G Mascarpone - n40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n8 . . . >>segue

4

TARTINE AL SALMONE (3)

Pomodoro

Pomodori - n Basilico - n Sale - n Olio D'oliva - n Pane Pistoccu - n Salsa Rosamarina Calabrese Al Peperonc . . . >>segue

4

TARTINE ALLA ROSAMARINA

Uova Sode

8 Fette Pancarré - n4 Asparagi Lessati - n200 G Gamberetti Surgelati Lessati - n Salsa Cocktail Allo Scotch . . . >>segue

4

TARTINE CON UOVA, GAMBERETTI E ASPARAGI

POMODORO

6 Uova - n120 G Farina - n30 Cl Latte - n500 G Frutti Di Mare - n1000 G Pomodori Pelati - n Vino Bianco - n . . . >>segue

9

CREPES DI GIANNI

Radicchio Di Treviso

Per Le Crepes: - n2 Uova - n80 G Farina 00 - n150 G Latte - n Per Il Ripieno: - n1/2 Cipolla - n1 Radicchio . . . >>segue

4

CREPES DI UVETTA, TREVIGIANO, MANDORLE E PROSCIUTTO

Formaggio Fontina

250 G Farina - n50 G Burro - n1 Uovo - n25 G Lievito Di Birra - n1/2 Bicchiere Latte - n150 G Formaggio Font . . . >>segue

4

CRESCENTONE

Biete

Per La Pasta: n500 G Farina n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Per La Farcia: n1000 G Biete n12 Carciofi n150 G F . . . >>segue

6

Torta Verde

Formaggio Emmenthal

180 G Formaggio Emmenthal Grattugiato - n1 1/2 Tazze Besciamella Densa - n2 Uova - n2 Tuorli D'uovo - n Noce . . . >>segue

4

CROCCHETTE AL FORMAGGIO

POMODORO

8 Pomodori Grandi Freschi E Maturi - n Per Il Ripieno: - n3 Melanzane - n2 Spicchi Aglio Pestato - n1 Tazzin . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI POMODORI ALLA CREMA DI MELANZANE

POMODORO

8 Pomodori Grandi Freschi E Maturi - n Per Il Ripieno: - n3 Melanzane - n2 Cipolle Bianche Finemente Tritate . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI POMODORI ALLA CREMA DI MELANZANE (2)

POMODORO

8 Pomodori Grandi Maturi - n1 Peperone - n60 G Riso - n1 Cucchiaio Maionese - n2 Cucchiaini Senape - nPoco B . . . >>segue

6

ANTIPASTO DI POMODORI ALLA VALACCA

Sarde

7 Sarde - n1 Arancia - n1 Limone - n Sale - n Pepe - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Farina

4

ANTIPASTO DI SARDE AROMATIZZATE ALL ARANCIO

Sedano

2 Sedani Bianchi Tenerissimi - n250 G Noci - n400 G Formaggio Fontina - n100 G Formaggio Gorgonzola Dolce Mo . . . >>segue

8

ANTIPASTO DI SEDANO, NOCI E FORMAGGIO

Burro

80 G Burro Ammorbidito - n100 G Formaggio Gorgonzola Dolce - n2 Cucchiai Panna - n1 Cucchiaino Paprica Dolce . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO ALLA PAPRICA

Burro

1 Cucchiaino Senape Dolce - n1 Cucchiaino Senape Forte - n80 G Burro Ammorbidito - nAlcune Fette Pancarré

4

PANCARRÉ CON IL BURRO ALLA SENAPE

Burro

Burro - nAlcune Fette Pancarré

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AMMORBIDITO

Burro

100 G Burro Ammorbidito - n3 Sardine Sott'olio - n Sale - n Pepe - nAlcune Fette Pancarré

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AZZURRO

Gamberi

1000 G Pomodori n1 Spicchio Aglio n1 Mazzetto Basilico n1 Cucchiaio Aceto Balsamico n3 Fogli Colla Di Pesce . . . >>segue

6

Spuma Di Pomodori Con Gamberi E Salsa Di Rafano

Pomodorini

200 G Pasta Sfoglia Surgelata (da Scongelare) n350 G Pomodorini n2 Uova n80 G Formaggio Parmigiano Grattugia . . . >>segue

4

Torta Di Pomodori (2)

Porri

250 G Pasta Sfoglia n750 G Gambi Bianchi Di Porri n100 G Burro n3 Cucchiai Panna n1 Uovo n1 Pizzico Noce Mos . . . >>segue

4

Torta Di Porri

Porri

200 G Pasta Brisée n800 G Porri n70 G Formaggio Emmenthal n3 Uova n20 Cl Latte n15 Cl Panna n1 Cucchiaino Fa . . . >>segue

6

Torta Di Porri (2)

Sardine

5000 G Sardine Olio D oliva Sale n8 Cipolle n2 Bicchieri Aceto Di Vino

8

Sardine In Saor

Bietole Selvatiche

800 G Bietole Selvatiche - n2 Scalogni - n2 Uova - n2 Cucchiai Yogurth - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-verg . . . >>segue

4

SFORMATINI DI BIETOLE SELVATICHE

Cavolfiore

1 Cavolfiore Di 1000 G - n1 Uovo - n80 G Formaggio Grana - n Besciamella Vegetale (con Acqua Di Cottura Del . . . >>segue

6

SFORMATINI DI CAVOLFIORE

Bietola

100 G Bietola - n3 Uova - n Sale - n Pepe - n Panna - n50 G Lardo Di Maiale - n70 G Formaggio Provola Affumi . . . >>segue

4

SFORMATO CON BIETOLA E PROVOLA

Asparagi

1500 G Asparagi - n300 G Mozzarella Fior Di Latte - n2 Uova - n1/2 Bicchiere Latte - n12 Fettine Pane Integr . . . >>segue

4

SFORMATO DI ASPARAGI

Bieta

1200 G Bieta - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n3 Uova - n300 G Ricotta - n100 G Formaggi . . . >>segue

4

SFORMATO DI BIETA E FORMAGGIO

Bietole

800 G Bietole - n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n50 G Pangrattato - n2 Uova - n Olio D'oliva Extra- . . . >>segue

4

SFORMATO DI BIETOLE

Carciofi

9 Carciofi - n800 G Patate Lessate - n Aglio - n Prezzemolo - n Vino Bianco - n Olio D'oliva Extra-vergine - . . . >>segue

6

SFORMATO DI CARCIOFI E PATATE

Salmone Affumicato

2 Avocado Grandi Maturi - n2 Limoni - n50 G Salmone Affumicato (fette Da 50 G) - n Sale

4

CREMA FREDDA AL SALMONE

Zucchine

6 Zucchine Olio D oliva Menta Basilico Aglio n1 Spruzzo Aceto Di Vino nPoco Sale

4

Zucchine Marinate

Zucchine

800 G Zucchine n7 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere Acqua n1 Cucchiaio Succo Di Limone n4 Cucchiai Aceto Di . . . >>segue

4

Zucchine Marinate (2)

Zucchine

Per La Pasta: n300 G Farina n150 G Margarina n1 Bicchiere Acqua Tiepida n1 Pizzico Sale Per Il Ripieno: n6 Z . . . >>segue

6

Torta Di Zucchine E Pomodori

Fiori Di Zucca

2 Fiori Di Zucca - n100 G Ricotta - n Menta - n100 G Formaggio Grana Grattugiato - n Olio D'oliva - n Pinoli . . . >>segue

4

FIORI DI ZUCCA GRATINATI SU PESTO DI MENTA ROMANA

Burro

50 G Salmone Affumicato - n125 G Burro Ammorbidito - nAlcune Gocce Succo Di Limone - n Pepe Macinato Fresco . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AL SALMONE

Burro

50 G Tonno Sott'olio - n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - n1 Cipollotto Fresco Tagliato Sottile - n100 G Bur . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AL TONNÈ

Burro

2 Acciughe Diliscate - n50 G Burro A Pezzetti - nAlcune Gocce Succo Di Limone - n Pepe - nAlcune Fette Panca . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO ALL ACCIUGA

UOVA

1 Uovo - n Burro - n100 G Agretti - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

UOVO POCHÈ CON BARBA DI FRATE E PANCETTA CROCCANTE

Insalata Lattuga

1 Cespo Insalata Lattuga Tenera - n100 Cl Brodo - n30 G Burro - n2 Uova - n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano G . . . >>segue

4

STRACCIATELLA DI INSALATA LATTUGA

Bietole

Per La Pasta: - n400 G Farina Bianca - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n Sale - n Acqua - n Per Il Ripieno: - n50 . . . >>segue

6

TORTA PASQUALINA (5)

Fagioli

1000 G Fagioli Borlotti Freschi - n4 Cucchiai Caviale Ben Freddo - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - n1/2 Limon . . . >>segue

4

FAGIOLI E CAVIALE

Farina Di Mais

2 Tazze Farina Di Mais - n1 Tazza Acqua

4

TORTILLAS

Petto Di Pollo

1 Rotolo Pasta Sfoglia Fresca - n2 Cipolle Bionde - n400 G Petto Di Pollo - n2 Uova - n20 Cl Panna - n1 Cucc . . . >>segue

4

TORTINE DI POLLO ALLA SENAPE

Ricotta

250 G Ricotta - n100 G Formaggio Grana Grattugiato - n3 Uova - n50 G Burro Fuso - n40 G Farina - n Formaggio . . . >>segue

4

TORTINI SALATI DAL CUORE MORBIDO

Olive Verdi

200 G Olive Verdi Fresche - n200 G Olive Nere Fresche - n Semi Di Cumino - n Anice - n Finocchio - n Sale Ma . . . >>segue

4

TORTINO ALLE OLIVE

Peperoni

400 G Peperoni Rossi Puliti n25 G Colla Di Pesce (gelatina In Fogli) n200 G Panna Sale Pepe Per La Salsa Di . . . >>segue

6

Terrina Di Peperoni Rossi Con Salsa Alla Lattuga

Salmone

300 G Salmone Al Naturale n20 G Foglie Di Spinaci Grandi n120 G Burro n30 G Salmone Affumicato n1 Cucchiaio . . . >>segue

4

Terrina Di Salmone

Cuori Di Palma

6 Cuori Di Palma In Barattolo - n1 Tazza Maionese - n1 Cucchiaio Salsa Worcester - n1 Pugno Prezzemolo Trita . . . >>segue

4

CUORI DI PALMA CON MAIONESE

Cuori Di Palma

1 Scatola Cuori Di Palma (circa 1200 G) - n2 Tuorli D'uovo Sodo Passati Al Setaccio - n2 Filetti D'acciughe . . . >>segue

4

CUORI DI PALMA PER ANTIPASTO

Farina Di Grano Duro

700 G Farina Bianca - n300 G Farina Di Grano Duro - n35 G Lievito Di Birra - n Olio D'oliva - n Sale

10

CIABATTINE

Ananas

200 G Formaggio Emmenthal Svizzero - n1 Scatola Ananas A Fette - n1 Confezione Olive Verdi Snocciolate

4

SPIEDINI ALL ANANAS (2)

Mozzarella

Mozzarella - n Fette Biscottate - n Pinoli

4

PANATINE DI MOZZARELLA

Noci

200 G Farina Bianca - n150 G Farina Integrale - n2 Cucchiaini Lievito In Polvere - n2 Uova Grandi Leggerment . . . >>segue

4

PANCAKE CON NOCI, PECORINO E MELE

Burro

Burro Pane Bianco In Fette Sottili Pane Nero Di Segale In Fette Sottili Salmone Affumicato In Fettine Formag . . . >>segue

4

Smoerrebroed

Cosce Di Coniglio

4 Cosce Di Coniglio (600 G) - n180 G Avocado - n150 G Polpa Di Maiale - n80 G Panna Liquida - n80 G Insalata . . . >>segue

6

DADOLATA DI CONIGLIO E AVOCADO

Salmone

500 G Salmone - n2 Noci Burro - n50 G Mandorle - n50 G Pinoli - n1 Pugno Farina - n2 Cucchiai Panna Da Cucin . . . >>segue

4

DADOLATA DI SALMONE CON PINOLI E MANDORLE

Patate

500 G Pasta Sfoglia n2 Patate n1 Carota n100 G Piselli Sgusciati n50 G Formaggio Di Capra Fresco n1 Cipolla . . . >>segue

6

Triangoli Arcobaleno

Funghi Porcini

8 Fette Pane Casereccio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n5 Spicchi Aglio - n1 Pizzico Pepe Nero Macinato Al . . . >>segue

1

CROSTONI ALLA BOSCAIOLA

PATÉ DI FEGATO

2 Filoni Pane Fresco - n200 G Paté Di Fegato - n200 G Lingua Salmistrata - n1 Cipolla - n1 Uovo Per Ogni Fet . . . >>segue

6

CROSTONI ALLA HOLLYWOOD

Acciughe

12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi - n Aglio - n Semi Di Finocchio - n Olio D'oliva Extra-vergine De . . . >>segue

4

ALICI AL FINOCCHIO

Acciughe

800 G Acciughe Freschissime - n400 G Pomodori Sbollentati Spellati E Sminuzzati - n3 Cucchiai Olio D'oliva E . . . >>segue

4

ALICI AL POMODORO

Acciughe

800 G Acciughe - n2 Bicchieri Vino Bianco - n1 Carota - n1 Cipolla - n1 Gambo Sedano - n Olio D'oliva Extra- . . . >>segue

4

ALICI AL VINO

Acciughe Fresche

700 G Acciughe Fresche - n1/2 Limone - n6 Spicchi Aglio - n4 Bicchieri Acqua - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - . . . >>segue

4

ALICI ALL AGLIO

Formaggio Parmigiano

10 Fette Pane Da Toast n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattato n60 G Burro n30 G Tartufo Fresco Macina . . . >>segue

6

Tartine Al Parmigiano Reggiano

PANCARRÉ

1 Fetta Fegato Di Vitello n2 Cucchiai Formaggio Fresco n1 Ciuffo Prezzemolo n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Noc . . . >>segue

4

Tartine Al Patè

Cavolo

1 Cavolo - n3 Uova - n1000 G Farina - n75 Cl Acqua - n Sale - n Olio D'oliva - n Vino Bianco

4

FRITTELLI

Farina Di Ceci

Farina Di Ceci - n Zucchine Grattugiate Fini - n Acqua - nPoco Sale - n Olio Per Friggere

4

FRITTELLINE DI FARINA DI CECI

Cozze

6 Fette Pane Rustico - n30 Vongole - n24 Cozze - nAlcuni Pomodorini Secchi Sott'olio - n1 Spicchio Aglio - n . . . >>segue

6

BRUSCHETTE DI COZZE E VONGOLE

Formaggio Caprino

10 Fette Pane A Cassetta - n130 G Formaggio Caprino - n70 G Ricotta Romana - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra- . . . >>segue

8

CANAPÉ CON MOUSSE DI CAPRINO

SALSICCIA

500 G Pasta Di Pane - n2 Salsicce - n200 G Prosciutto Crudo - n100 G Formaggio Pecorino

3

CANASCIONE

Farina Di Grano Saraceno

Per I Panini: - n150 G Farina Bianca - n150 G Farina Di Grano Saraceno - n30 G Olio D'oliva - n20 G Lievito . . . >>segue

12

TARTINE DI GRANO SARACENO

Mocetta

Mocetta - n Lardo Di Arnad - n Miele - n Pane Integrale Con Le Noci - n Burro

4

TARTINE DI MOCETTA AL LARDO

Insalata Lattuga Romana

Alcune Fette Pane Casereccio - n1 Spicchio Aglio - n Insalata Lattuga Romana A Striscioline - n Formaggio Pa . . . >>segue

4

BRUSCHETTA CON LATTUGA

Moscardini

2 Fette Pane - n200 G Moscardini - n50 Cl Vino Rosso - n1 Spicchio Aglio - n Prezzemolo Tritato - n Olio D'o . . . >>segue

4

BRUSCHETTA CON MOSCARDINI UBRIACHI

Avocado

70 Cl Succo Di Pompelmo - n3 Avocado Maturi Pelati E Tagliati A Pezzi - n15 Cl Yogurth Bianco Intero - n Sal . . . >>segue

6

GRAPEFRUIT AVOCADO SOUP

Formaggio Scamorza Affumicata

Alcune Fette Pane Casereccio - n Aglio - nAlcune Fette Formaggio Scamorza Affumicata - n Tonno Sott'olio Spe . . . >>segue

4

BRUSCHETTA CON SCAMORZA

Radicchio

2 Fette Pane Casereccio - n1/2 Cespo Radicchio - n1 Carota - n3 Pomodori Secchi - n1 Uovo - n Olio D'oliva E . . . >>segue

4

BRUSCHETTA PASQUALE

Farina

200 G Farina - n15 G Lievito Di Birra - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Pizzico Sale Marino

4

PIZZELLE CAMPANIA

Ricotta

500 G Pasta Per Pizza - n80 G Salame Piccante A Fettine - n3 Pomodori - n200 G Ricotta - n100 G Mozzarella - . . . >>segue

4

PIZZETTE ALLA RICOTTA

Vongole

8 Fette Pancarré - n1000 G Vongole - n300 G Polpa Di Pomodoro - n3 Spicchi Aglio - n Prezzemolo - n Sale - n . . . >>segue

4

PIZZETTE ALLE VONGOLE

Uova

6 Uova - n3 Cucchiai Panna Fresca - n1 Panetto Pasta Brisée Surgelata - n1 Noce Burro - n1 Vasetto Uova Di S . . . >>segue

6

BARCHETTE DI UOVA STRAPAZZATE

Zucchine

3 Zucchine (400 G) - n400 G Polpa Di Pomodoro A Pezzi - n2 Spicchi Aglio - n2 Filetti D'acciughe - n1 Punta . . . >>segue

6

BARCHETTE DI ZUCCHINE PICCANTI

Pasta Brisée

8 Barchette Di Pasta Brisée - n1 Tazza Paté Di Prosciutto O Di Tonno - n1/2 Gelatina

4

BARCHETTE RIPIENE DI PATÉ E GELATINA

Ricotta

Per La Pasta: n300 G Farina n1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere Sale n80 G Burro n1 Uovo Intero n1 Tuorlo D u . . . >>segue

6

Watruski

Bottarga

1 Bottarga Di 150 G - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Succo Di Limone - n Pepe Bianco - nAlcuni Crostini Di . . . >>segue

4

CROSTINI CON LA BOTTARGA

Bottarga

1 Bottarga Di 150 G - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Basilico Fresco - n Pepe Bianco - nAlcuni Crostini Di . . . >>segue

4

CROSTINI CON LA BOTTARGA (2)

Bottarga

1 Bottarga Di 150 G - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Basilico Fresco - n Pomodorini Ciliegia - n Pepe Bian . . . >>segue

4

CROSTINI CON LA BOTTARGA (3)

Uova Sode

250 G Mascarpone - n4 Uova Sode - n Pasta D'acciughe - nAlcune Fettine Pane

4

CROSTINI CON UOVO SODO E MASCARPONE