Burro

250 G Farina n125 G Burro Tagliato A Cubetti n1 Tuorlo D uovo n1 Pizzico Sale n2 Cucchiai Acqua

4

Pasta Frolla Salata

Germe Di Grano

2 Tazze Farina Semintegrale n1/2 Tazza Olio Di Germe Di Mais Acqua Fredda Sale Marino

4

Pasta Frolla Vegetariana

POMPELMO

240 G Tonno Olive Nere n2 Pompelmi n4 Cucchiaini Maionese n1 Cucchiaio Brandy n1 Cucchiaio Senape Dolce Sale . . . >>segue

4

Pompelmi Mareblu

Salsiccia

Per La Pasta: n200 G Farina n100 G Burro Sale Per Il Ripieno: n200 G Salsiccia n6 Gambi Sedano n4 Uova n1/2 . . . >>segue

6

Torta Con Salsiccia E Sedano

burgh

300 g di burghul fine 6 pomodorini maturi 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 manciata di foglie di men . . . >>segue

4

TABULEH

CETRIOLO

3 Cetrioli Grandi n200 G Gamberetti Crudi n350 G Yogurth Intero n1 Cucchiaino Menta Fresca Tritata n2 Falde . . . >>segue

6

Tronchetti Gran Galà

Sardine

2 Fette Pane Casereccio n2 Sardine Sott olio Senape Burro n1 Uovo Sodo

1

Sandwich Alle Sardine

Carciofi

1 Confezione Pasta Sfoglia n4 Carciofi n1 Cipolla Olio D oliva n1 Limone n1 Tazza Besciamella Burro Sale Pepe

4

Sandwich Di Carciofi

Baccalà Ammollato

Farina Bianca - n Baccalà Ammollato - n Olio D'oliva

4

CRESPELLE (2)

CAVOLO

Farina Bianca - n Cavoli - n Olio D'oliva

4

CRESPELLE (3)

Mele

Farina Bianca - n Mele In Spicchi - n Olio D'oliva

4

CRESPELLE (4)

Baccalà

150 G Baccalà - n150 G Broccoli - n5 Fiori Di Zucca - n150 G Cimette Di Cavolfiore - n3 Mele - n Olio D'oliv . . . >>segue

4

CRESPELLE (5)

Formaggio Taleggio

5 Uova - n2 Cucchiai Farina - n65 Cl Latte - n200 G Formaggio Taleggio - n1 Tartufo Nero Piccolo - n Burro - . . . >>segue

4

CRESPELLE CON TALEGGIO E TARTUFO

Aglio

2 Peperoncini Rossi - n4 Spicchi Aglio - n8 Chiodi Di Garofano - n20 Bacche Ginepro - n10 Grani Pepe Nero - . . . >>segue

4

OLIO MILLESAPORI

Olive Verdi

1 Barattolo Olive Verdi - n150 G Carne Di Manzo Macinata - n50 G Mortadella - n Pangrattato - n Erba Cipolli . . . >>segue

4

OLIVE ASCOLANE

Erbette

Per La Pasta: - n100 G Farina Bianca - n40 G Burro - n1 Tuorlo D'uovo - n1 Pizzico Sale - n Per La Spianatoi . . . >>segue

4

FLAN DI ERBETTE

Avocado

1 Avocado Maturo Sale Pepe n2 Cucchiai Panna Crackers Per La Decorazione: Noci Mandorle Olive Acciughe Cetri . . . >>segue

4

TARTINE ALL AVOCADO (2)

Fiori Di Zucca

8 Fiori Di Zucca - n100 G Mozzarella - n50 G Acciughe - n Farina - n Sale - n Olio Per Friggere - n Lievito . . . >>segue

4

FIORI DI ZUCCA FRITTI (5)

Prosciutto

300 G Prosciutto Cotto - n150 G Ricotta - n150 G Formaggio Mascarpone - n1 Bicchierino Brandy - n Noce Mosca . . . >>segue

6

PATÉ DI PROSCIUTTO E MASCARPONE

Manzo

600 G Polpa Di Manzo - n1 Petto Di Pollo - n200 G Burro - n150 G Prosciutto Cotto (fette Di 150 G) - n100 G . . . >>segue

4

GRAN ZUCCOTTO DI PATÉ

Granceole

4 Granceole - n4 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Limone (succo) - n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - n Pepe - n Sale

4

GRANCEOLE OLIO E LIMONE

Formaggio Parmigiano

50 G Farina - n25 Cl Latte - n100 G Formaggio Parmigiano - n100 G Formaggio Groviera - n3 Uova - n Sale - n . . . >>segue

4

TORTA AI FORMAGGI

Roquefort

Pancarrè Integrale n100 G Formaggio Roquefort n100 G Formaggio Fresco Cremoso Panna Uva Bianca Uva Nera Sale . . . >>segue

4

Tartine Al Roquefort

Salmone

4 Fette Pancarrè n60 G Salmone Affumicato n40 G Formaggio Parmigiano n60 G Mascarpone n8 Olive Nere

4

Tartine Al Salmone

Salmone

4 Fette Pancarrè n60 G Salmone Affumicato Limone Burro

4

Tartine Al Salmone (2)

Zucchine Con Il Fiore

600 G Zucchine Con Il Fiore - n200 G Farina - n2 Uova - n1/2 Bicchiere Latte - n1 G Lievito Per Torte Salate . . . >>segue

4

FRITTELLE DI FIORI E ZUCCHINE

Formaggio Pecorino Fresco

250 G Pasta Di Pane Lievitata - n150 G Farina Bianca - n5 Uova - n100 G Formaggio Pecorino Fresco - n100 G F . . . >>segue

4

TORTA AL FORMAGGIO (5)

Aglio Selvatico

50 G Porri n50 G Cipolle n100 G Aglio Selvatico n50 G Burro n40 G Farina n100 Cl Brodo D ossa (o Fondo Di Ve . . . >>segue

4

ZUPPA D AGLIO SELVATICO

Stracchino

1 Pacco Pancarrè n350 G Prosciutto Cotto n15 Sottilette Di Formaggio n2 Uova n350 G Formaggio Stracchino n10 . . . >>segue

4

Sformato Di Stracchino

Polpa D'agnello

8 Vol-au-vent Surgelati - n Per Pennellare: - n Uovo - n Per La Placca: - n Burro - n Per Il Ragù: - n200 G . . . >>segue

8

VOL-AU-VENT AL RAGÙ DI AGNELLO

Zucca

700 G Zucca - n24 Vol Au Vent Piccoli Surgelati (formato Cocktail) - n1 Presina Sale - n1 Pizzicone Pepe

12

VOL-AU-VENT CON CREMA DI ZUCCA

Sedano Bianco

150 G Fegatini Di Pollo - n50 G Fegatini D'anatra - n1 Pianta Sedano Bianco - n200 G Burro - n2 Cucchiai Vin . . . >>segue

4

PATÉ CON SEDANO

Code Di Scampi

200 G Code Di Scampi Sgusciate - n1000 G Asparagi - n1 Mazzetto Aromatico - n2 Tuorli Di Uova Sode - n3 Cucc . . . >>segue

4

INSALATA DI SCAMPI E ASPARAGI (3)

Salmone Affumicato

125 G Salmone Affumicato - n10 Uova - n8 Cl Panna - n20 G Burro - n1 Ciuffo Prezzemolo

4

UOVA STRAPAZZATE AL SALMONE AFFUMICATO

Uova

2 Uova - n2 Cucchiaini Salsa Tartufata - n Panna - n Sale - n Pepe

2

UOVA STRAPAZZATE AL TARTUFO (4)

Filetti Di Merluzzo

600 G Filetti Di Merluzzo - n1 Spicchio Aglio - n1 Costa Sedano - n1 Cipolla - n1 Bicchiere Olio D'oliva - n . . . >>segue

4

SPUMA DI MERLUZZO

Tonno

100 G Tonno - n100 G Burro A Temperatura Ambiente - n1 Uovo Sbattuto - n Sale

4

SPUMA DI TONNO (3)

Tonno Al Naturale

300 G Tonno Al Naturale - n100 G Burro - n25 Cl Panna Liquida - n4 Uova - n Sale - n Pepe

6

SPUMA DI TONNO (4)

Peperone Rosso

300 G Peperone Rosso - n250 G Pomodori - n200 G Panna Da Montare - n200 G Zucchine - n6 Fette Prosciutto Cot . . . >>segue

4

SPUMETTE AI PEPERONI

Farina

500 G Farina Bianca - n100 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine) - n50 G Zucchero - n35 G Lievito Di Birra . . . >>segue

4

STELLA DI PANINI FARCITI

Lenticchie

350 G Lenticchie - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n2 Cipolle - n40 G Burro - n2 Uova - n200 G Formaggio Pecor . . . >>segue

4

SFORMATO DI LENTICCHIE

Cetriolo

1 Cucchiaino Olio D oliva n1 Cetriolo Grattugiato Yogurth Magro Aglio Grattugiato

4

Zazichi

Wurstel Di Maiale

16 Wurstel Di Maiale n4 Fette Formaggio Emmenthal n16 Fettine Pancetta Affumicata n1 Noce Margarina n1 Cucch . . . >>segue

4

Wurstel Imbottiti

Involtini Primavera Surgelati

1 Confezione Involtini Primavera Surgelati - n1 Peperone Rosso Fresco - n200 G Passata Di Pomodoro - n50 G K . . . >>segue

4

INVOLTINI PRIMAVERA CON SALSA PICCANTE

Petto Di Pollo

12 Fettine Petto Di Pollo - n30 G Capperi Sott'aceto - n100 G Olive Nere E Olive Verdi - n600 G Polpa Di Pom . . . >>segue

4

INVOLTINI SAPORITI

Zucchine

1 Peperone Rosso - n1 Peperone Giallo - n2 Melanzane - n4 Zucchine - n Basilico - n Prezzemolo - n1 Spicchio . . . >>segue

4

INVOLTINI SFIZIOSI

Rape Rosse

4 Rape Rosse n4 Mele n16 Noci Maionese Limone n1/2 Spicchio Aglio Prezzemolo Tritato

4

Sviekolnij Salat

Formaggio Caciotta

1 Cipolla Tritata - n Olio D'oliva Extra-vergine - n450 G Pomodori Pelati - n120 G Peperoncino Verde Privato . . . >>segue

4

TACOS DE QUESO

Filetto Di Salmone

600 G Filetto Di Salmone - n2 Limoni - nAlcuni Rametti Finocchietto Selvatico - n100 G Panna Acida - n Olio . . . >>segue

4

TAGLIATA DI SALMONE

Radicchio Di Treviso

2 Cespi Radicchio Di Treviso - n400 G Gamberi Sgusciati E Lessati - n2 Tazze Maionese - n2 Cucchiaini Paprica

4

RADICCHIO CON GAMBERI E MAIONESE

Farina

500 G Farina n30 G Olio D oliva n220 G Acqua n50 G Lievito Di Birra Fresco Sale n1 Cucchiaino Zucchero

4

Pane

Burro

1 Pane A Cassetta Di 1000 G n150 G Burro n2 Uova Strapazzate n100 G Prosciutto Cotto Tritato n50 G Prezzemol . . . >>segue

8

Pane A Cassetta

Farina

1000 G Farina n30 G Lievito Di Birra n20 G Semi Di Finocchio n2 Bicchieri Birra n1 Arancia (scorza Grattugia . . . >>segue

4

Pane Al Finocchietto

Miele

1000 G Farina n30 G Lievito Di Birra n6 Cucchiai Miele n2 Bicchieri Panna Acida n1 Cucchiaio Zucchero Sale F . . . >>segue

4

Pane Al Miele

Sesamo

350 G Farina Di Farro n100 G Farina Di Grano Duro n50 G Germe Di Grano n25 G Lievito Di Birra n2 Cucchiai Se . . . >>segue

4

Pane Al Sesamo

ZUCCHINE

per 6 persone -4 zucchine genovesi, 1 cipolla bianca, 300 gr. di pangrattato, 150 gr. di pangrattato 150 gr. . . . >>segue

6

ZUCCHINE RIPIENE ALLA SICILIANA

Mortadella

4 Fette Fesa Di Vitello (fette Di 120 G) - n2 Fette Mortadella - n1 Mozzarella - n2 Uova - n1 Velo Farina - . . . >>segue

4

PORTAFOGLI DORATI

Ravanelli

200 G Farina - n3 Cubetti Ghiaccio - n1 Uovo - n Acqua - n Sale - n10 Ravanelli - n Olio D'arachidi

4

RAVANELLI CROCCANTI

Zucchine

1 Disco Pasta Sfoglia Fresca (dischi Da 200 G) - n2 Zucchine Medie - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Spicchio . . . >>segue

6

QUICHE DI ZUCCHINE

Ricotta

200 G Farina - n100 G Ricotta - n125 G Burro - n400 G Panna Liquida - n3 Uova - n5 Fette Pancetta Affumicata . . . >>segue

4

QUICHE LORRAINE (5)

Prosciutto Cotto

9 Fette Prosciutto Cotto (250 G) - n250 G Ricotta Piemontese - n200 G Zucchine - n12 Fette Pancarré - n1 Piz . . . >>segue

6

ROTOLO AL PROSCIUTTO

Mozzarella Di Bufala

4 Uova - n3 Pomodori Maturi - n1 Rametto Basilico - n200 G Mozzarella Di Bufala - n Sale - n Pepe

4

ROTOLO DI FRITTATA

Formaggio Stracchino

Uova - n Sale - n Latte - n Formaggio Parmigiano - n Formaggio Stracchino - n Insalata Rucola

4

ROTOLO DI FRITTATA (2)

Maiale

800 G Farina 00 Lievito Di Birra Acqua Calda Olio D oliva Extra-vergine Sale Per Il Ripieno: Cipolle Lunghe . . . >>segue

4

Schiacciata Siciliana

Fegatini Pollo

150 G Fegatini Di Pollo n200 G Fegato Di Vitello n120 G Burro n100 G Prosciutto Crudo n1 Cipolla Mollica Di . . . >>segue

4

Patè Casalingo

Formaggio Fresco

1000 G Farina n1 Tazza Olio D oliva n1 Uovo n1 Cucchiaino Sale n1 Cucchiaino Zucchero n1000 G Formaggio Fresco

4

Tequenos

Salmone Affumicato

80 G Pane Insalata Lattuga n80 G Salmone Affumicato n10 G Burro

1

Tramezzino Di Salmone

Salmone

3 Fette Pancarrè Burro n1 Ciuffo Prezzemolo n2 Fettine Salmone Affumicato n1 Cucchiaio Uova Di Lompo n1 Limo . . . >>segue

1

Tramezzino Raffinato

Uova

10 Fette Pane In Cassetta n2 Uova n1 Bicchiere Latte n50 G Burro n120 G Prosciutto Cotto n50 G Formaggio Gro . . . >>segue

4

Pandorato

Prosciutto Cotto

4 Fette Pancarré - n4 Fette Sottilette - n1 Uovo - n Sale - n4 Fette Prosciutto Cotto - n1 Cucchiaio Burro - . . . >>segue

4

CROSTINI ALLA ROMANA

Acciughe

300 G Mozzarella - n150 G Burro - n Pane Casereccio - nAlcuni Cucchiai Latte - n2 Acciughe Salate, Pulite E . . . >>segue

4

CROSTINI CON ALICI

Bottarga

Alcune Fette Pane - n Burro - n Bottarga

4

CROSTINI CON BOTTARGA

Bottarga

Alcune Fette Pane - n Burro - n Bottarga - n Pomodoro

4

CROSTINI CON BOTTARGA E POMODORO

Acciughe

400 G Acciughe Fresche n1 Cetriolo n1 Mazzetto Rucola n1 Confezione Germogli (ravanello O Alfalfa) n1/2 Cesp . . . >>segue

4

Marinata Di Acciughe

Acciughe

400 G Acciughe Fresche n1 Cetriolo n1 Mazzetto Rucola n1 Confezione Germogli (ravanello O Alfalfa) n1/2 Cesp . . . >>segue

4

Marinata Di Alici

POMODORO

8 Pomodori n4 Cipollotti n3 Carotine n1 Mazzetto Ravanelli nAlcune Foglie Prezzemolo n1/2 Limone (succo) nAl . . . >>segue

4

Scodelline Di Pomodoro Con Verdure

Sottilette

20 Fette Pancarré - n20 Sottilette - n2 Uova - n50 Cl Latte - n Burro

1

LASAGNE DI NONNA ANNITA

Formaggio Formaggetta Ligure

300 G Farina Di Grano Duro - n500 G Formaggetta Ligure - n Acqua - n Olio D'oliva - n Sale

4

FOCACCIA DI RECCO (3)

Patate

400 G Patate - n1/2 Cubetto Lievito Di Birra Fresco - n10 Cl Acqua - n1 Cucchiaino Sale - n300 G Farina

4

FOCACCINE DI PATATE

Farina Di Ceci

500 G Farina Di Ceci - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

4

FARINATA (7)

Farina Di Ceci

500 G Farina Di Ceci - n13 Cl Olio D'oliva - n Acqua - n2 Prese Sale

6

FARINATA (8)

Carne Di Manzo

450 G Manzo Macinato - n1 Cipolla Tritata - n1 Spicchio Aglio - n1 Cucchiaio Peperoncino In Polvere - n3/4 C . . . >>segue

4

TACOS CON CARNE

Lenticchie

250 G Lenticchie n1 Carotina Scalogno Alloro n3 Fogli Colla Di Pesce Sale Pepe Per Guarnire: nAlcune Rondell . . . >>segue

4

Mattonella Di Lenticchie

Mele Verdi

4 Mele Verdi Di Uguali Dimensioni n200 G Formaggio Gorgonzola n1 Sedano Rapa n5 Cucchiai Panna n1 Cuore Insa . . . >>segue

4

Mele Verdi Al Gorgonzola

Formaggio Parmigiano

4 Uova - n120 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n20 Cl Panna Da Cucina - n1 Limone (succo) - n200 G Farin . . . >>segue

4

SOUFFLÉ AL PARMIGIANO

Formaggio Parmigiano

7 Uova - n1 Tazza Panna Liquida - n150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n30 G Burro - n20 G Fecola - n N . . . >>segue

6

SOUFFLÉ AL PARMIGIANO (2)

Zucchine

500 G Zucchine - n1 Cipolla Piccola Finemente Tritata - n2 Rametti Timo - n2 Cucchiai Farina - n1 Rametto Dr . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI VERDURE (2)

Formaggio

50 G Pangrattato n1 Cucchiaio Burro n125 G Formaggio Olandese Grattugiato n1 Uovo n1 Pizzico Sale n1 Pizzico . . . >>segue

4

Palline Di Formaggio Fritte

PATATE

per 6 persone- 500 g di patate, 2 uovo, zenzero, salsa di soia, olio per friggere, sale.

6

PALLINE DI PATATE

Stracchino

300 G Formaggio Stracchino n2 Uova Intere n3 Cucchiai Pangrattato Noce Moscata n6 Cucchiai Farina n1 Punta B . . . >>segue

4

Palline Di Stracchino

Farina Segale

7000 G Farina Di Segale n3000 G Farina Di Grano n700 Cl Acqua n400 G Lievito n200 G Sale

40

Pane Di Segale

Farina Segale

350 G Farina Di Segale n150 G Farina Integrale Di Frumento n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale n25 G Lievito Di B . . . >>segue

4

Pane Di Segale (2)

Segale

200 Cl Acqua n25 G Lievito n700 G Farina Di Frumento n650 G Farina Di Segale n600 G Grano Di Segale n2 Cucch . . . >>segue

4

Pane Di Segale (3)

Bietole

500 G Bietole n10 Carciofi n200 G Ricotta n3 Uova n1 Cipolla n50 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugi . . . >>segue

6

Torta Pasqualina Di Bietole

Carciofi

600 G Farina Bianca n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n400 G Prescinsoea (cagliata Di Latte) (o Ricotta) n12 Ca . . . >>segue

4

Torta Pasqualina Di Carciofi

Spinaci

75 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n300 G Farina n2 Uova Olio D oliva n1500 G Spinaci n75 G Burro n1 Cipo . . . >>segue

6

Torta Pasqualina Di Spinaci

Formaggio Fontina

300 G Farina n200 G Formaggio Fontina n100 G Prosciutto Cotto n3 Uova Burro Salvia Sale n1 Pizzico Pepe

4

Rotolo Di Fontina E Prosciutto

Uova

6 Uova n200 G Tonno n100 G Maionese n3 Fette Prosciutto Cotto n1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale n2 Cucchiai La . . . >>segue

4

Rotolo Di Frittata Grande Estate

Dragoncello

200 G Pasta Brisée n200 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n100 G Formaggio Groviera n50 G Burro n50 G Fari . . . >>segue

6

Torta Di Prosciutto Al Dragoncello

Burro

100 G Burro Ammorbidito - n100 G Formaggio Groviera Grattugiato - n2 Cucchiai Panna - n1 Pizzico Cumino - n . . . >>segue

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AL GROVIERA

Burro

25 G Rafano - n125 G Burro - nAlcune Fette Pancarré

4

PANCARRÉ CON IL BURRO AL RAFANO

Asparagi

500 G Pasta Sfoglia - n1000 G Punte Di Asparagi - n2 Uova - n6 Cucchiai Panna Da Cucina - n50 G Formaggio Gr . . . >>segue

4

SFOGLIATA AGLI ASPARAGI

Formaggio Grana

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata - n Formaggio Grana Grattugiato - n150 G Formaggio Crescenza - n150 G P . . . >>segue

4

SFOGLIATA AL GRANA

Baccalà

100 G Baccalà - n100 G Broccoli - n4 Fiori Di Zucca - n100 G Cimette Di Cavolfiore - n2 Mele - n Olio D'oliv . . . >>segue

4

CRESPELLE FRITTE

Radicchio

2 Uova - n25 Cl Latte - n1 Radicchio Di Chioggia - n250 G Formaggio Taleggio - n1 Noce Burro - n Cipolla - n . . . >>segue

4

CRESPELLE GRATINATE AL RADICCHIO E TALEGGIO

Pane Casereccio

4 Fette Pane Casereccio - n100 Cl Brodo Vegetale - n1 Spicchio Aglio - n1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro - n . . . >>segue

4

FRITTELLE DI PANCOTTO

Robiola

8 Fette Pancarrè n200 G Formaggio Robiola n2 Cucchiai Panna n1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato n1 Uovo Burro . . . >>segue

4

Triangolini Alla Robiola

Acciughe

400 G Pasta Sfoglia Surgelata n100 G Olive Nere n100 G Acciughe n100 G Salmone n100 G Prosciutto Cotto n100 . . . >>segue

4

Triangolini Pasticciati

CIPOLLA

Per La Pasta: n500 G Farina n250 G Burro n2 Tuorli D uovo n1 Cucchiaino Sale n1/4 Cucchiaino Pepe Per Il Rip . . . >>segue

6

Torta Di Porri E Cipolle

patate

1 kg di patate 150 g di farina 100 g di strutto di maiale

4

SKUBANKY KUCMOCH

Formaggio Gouda

250 G Formaggio Gouda Stagionato - n Sale - n8 Fette Pancarré - n1 Cucchiaio Farina - n3 Cucchiai Latte - n3 . . . >>segue

6

CROSTONI DI PANCARRÉ AL GOUDA

Arancia

1 Arancia - n10 Olive Verdi - n1 Spicchio Peperoncino - n1 Cucchiaio Aceto Balsamico - n Olio D'oliva Extra- . . . >>segue

4

INSALATA DI ARANCE (8)

ARANCIA

3 Arance - n Filetti D'acciughe - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

4

INSALATA DI ARANCE ABRUZZESE

Asparagi

500 G Asparagi - n200 G Insalata Valerianella (o Insalata Soncino) - n100 G Carota - n80 G Prosciutto Cotto . . . >>segue

6

INSALATA CAPRICCIOSA (3)

Asparagi

14 Asparagi Grandi - n2 Patate Grandi - n30 G Burro - n4 Uova - n30 G Mollica Di Pane - n3 Cucchiai Formaggi . . . >>segue

6

TORTINO DI ASPARAGI E OVETTI

Carciofi

4 Carciofi - n6 Uova - n1 Limone - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n Pepe - n Sale - n Olio D'oliva

4

TORTINO DI CARCIOFI ALLA TOSCANA

Asparagi

Per Le Crepes: - n3 Uova - n125 G Farina - n25 Cl Latte - n Burro - n Sale - n Per La Salsa: - n300 G Aspara . . . >>segue

4

TORTINO DI CREPES AGLI ASPARAGI

Funghi Porcini

2 Patate Gialle - n200 G Funghi Porcini - n Sale - n Pepe - n Burro - n Pangrattato - n1 Dito Latte

4

TORTINO DI FUNGHI E PATATE (2)

MELANZANA

Melanzane - n Carote - n Sedano - n Peperoni - n Zucchine - n Pomodorini - n Uova - n Burro - n Formaggio Pe . . . >>segue

4

TORTINO DI ORTAGGI

Gamberetti

6 Fette Pancarré Integrale - n2 Fette Formaggio Pecorino - n300 G Gamberetti - n1 Manciata Crescione - n Burro

6

TRAMEZZINI DI MARE

Uova

6 Uova - n100 G Cocco Già Pulito - n40 G Peperone Verde - n1 Spruzzo Salsa Worcester - n1/2 Cucchiaio Prezze . . . >>segue

6

UOVA IN SALSA ESOTICA

Uova Di Salmone

6 Uova - n170 G Tonno Sott'olio - n1 Spruzzata Salsa Worcester - n Erba Cipollina - n1 Vasetto Uova Di Salmo . . . >>segue

6

UOVA ROSA FARCITE

Spinaci

125 G Burro n1500 G Spinaci Pasta Frolla n1 Vasetto Panna Sale n2 Uova Pepe Macinato n50 G Formaggio Parmigi . . . >>segue

6

Torta Di Spinaci (4)

Spinaci

200 G Pasta Brisée n1000 G Spinaci n100 G Formaggio Groviera n40 G Burro n50 G Farina n4 Filetti Salmone n50 . . . >>segue

6

Torta Di Spinaci Al Salmone

Spinaci

125 G Farina n1 Pizzico Senape In Polvere n1 Uovo n30 Cl Latte n25 G Burro Fuso Olio Di Semi Sale Per La Far . . . >>segue

8

Torta Di Spinaci E Formaggio

Zucchine

1 Uovo - n Zucchine - n3 Cucchiai Farina - n Sale - n1 Punta Bicarbonato - n Latte

4

FRITTELLE DI ZUCCHINE (2)

Farina Integrale Di Frumento

Farina Integrale Di Frumento Setacciata - n Semola Di Grano Duro - n Sale - n Acqua

4

CARTA DA MUSICA

Pasta Sfoglia

200 G Pasta Sfoglia Surgelata n150 G Formaggio Stracchino Formaggio Grana Grattugiato Burro Farina

4

Ravioli Al Formaggio

Carciofi

1 Disco Pasta Sfoglia Pronta n400 G Ricotta n4 Carciofi n1 Spicchio Aglio Olio D oliva n100 G Formaggio Parm . . . >>segue

4

Torta Di Carciofi (4)

Carciofi

8 Carciofi n1 Mozzarella Pasta Sfoglia Surgelata n2 Uova Formaggio Grattugiato Burro Olio D oliva Limone n1 . . . >>segue

4

Torta Di Carciofi Alla Mozzarella

Funghi Porcini

1 Pagnotta Casereccia - n500 G Funghi Porcini - n4 Uova - n3 Spicchi Aglio - n100 G Formaggio Pecorino - n4 . . . >>segue

4

PAGNOTTA CON PORCINI

Funghi Porcini

1 Pagnotta Casereccia - n500 G Funghi Porcini - n4 Uova - n3 Spicchi Aglio - n100 G Formaggio Pecorino - n4 . . . >>segue

4

PAGNOTTA DI FUNGHI PORCINI

Farina

4000 G Farina - n65 G Lievito Di Birra - n60 G Sale Fino - n Zucchero - n Olio D'oliva

8

PAGNOTTE

Ricotta Romana

400 G Ricotta Romana - n20 G Farina - n120 G Formaggio Parmigiano Reggiano - n2 Uova - n Sale - n Pepe - n P . . . >>segue

4

PALLINE DI RICOTTA ALLE ERBE

Funghi

2 Scalogni n300 G Funghi Coltivati n30 G Burro Sale Pepe Nero n1 Grattatina Noce Moscata n200 G Pasta Sfogli . . . >>segue

4

Tortini Ai Funghi

MELANZANA

3 Melanzane - n Aglio - n Formaggio Parmigiano - n Menta - n Sale - n Pepe

4

CROCCHÈ DI MELANZANE

Formaggio Fontina

4 Cucchiai Farina - n2 Bicchieri Latte - n1 Uovo - n Sale - n Per La Besciamella: - n100 Cl Latte - n20 G Bu . . . >>segue

4

CROMESQUI AL FORMAGGIO

Funghi

600 G Funghi - n50 G Burro - n6 Dischi Pancarré - n1 Tuorlo D'uovo - n Latte - n Succo Di Limone - n Per La . . . >>segue

4

CROSTINI AI FUNGHI (2)

Funghi

1 Pancarré - n300 G Funghi - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva - n Prezzemolo - n5 Sottilette Di Formaggio

4

CROSTINI AI FUNGHI (3)

Formaggio Caprino Fresco

Pane Per Circa 20 Crostini - n150 G Trota Affumicata - n150 G Formaggio Caprino Fresco - n100 G Ricotta - n . . . >>segue

4

CROSTINI AL CAPRINO

Fegatini Di Pollo

1 Pancarré - n100 G Fegatini Di Pollo - n100 G Prosciutto Crudo - n5 Acciughe - n3 Cucchiai Brodo - n1 Pizzi . . . >>segue

4

CROSTINI AL FEGATO

Funghi

1 Uovo - n200 G Funghi Misti Surgelati - n1 Rametto Timo Fresco - n1 Cuore Insalata Lattuga (alcune Foglie) . . . >>segue

4

CROSTINI AL PATÉ DI FUNGHI

Tartufo

Alcune Fette Pane Casereccio (fette Sottili) - n Paté Al Tartufo Umbro - nAlcune Gocce Succo Di Limone - nPo . . . >>segue

4

CROSTINI AL PATÉ TARTUFATO

Prosciutto Cotto

1 Pancarré - n Gherigli Di Noci - n100 G Prosciutto Cotto - n3 Cucchiai Formaggio Morbido Saporito - n Burro

4

CROSTINI AL PROSCIUTTO E NOCI

Rafano

Burro - n1 Pezzo Rafano - n Sale - n Pane Casereccio Per Crostini

4

CROSTINI AL RAFANO

Formaggio Robiola

Pane Per Circa 20 Crostini - n150 G Trota Affumicata - n150 G Formaggio Robiola - n100 G Ricotta - n Burro - . . . >>segue

4

CROSTINI AL ROBIOLA

Spinaci

1500 G Spinaci n1 Uovo n1 Tuorlo D uovo n1 Pizzico Noce Moscata n50 G Formaggio Grana Grattugiato n30 G Uvet . . . >>segue

4

Tortino Di Spinaci

Spinaci

6 Uova n1 Tazza Verdura Cotta (spinaci, Bietole) n60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Olio D oliva (o . . . >>segue

4

Tortino Di Verdure

Tonno

300 G Riso n1 Barbabietola Già Cotta n1 Cipolla Cotta Al Forno n8 Cipolline Sott aceto n125 G Tonno Sott oli . . . >>segue

4

Riso Rosso

Formaggio Groviera

100 G Formaggio Groviera - n3 Uova - n Besciamella - n Pangrattato - n Burro

4

SFORMATO DI FORMAGGIO GROVIERA