Prosciutto

100 G Funghi Secchi n200 G Prosciutto Cotto n80 G Burro n40 G Farina n2 Bicchieri Latte Sale Pepe Noce Mosca . . . >>segue

4

Anello Al Prosciutto Con Salsa Di Funghi

Zucca

1000 G Zucca Sale n70 G Burro n40 G Farina n50 Cl Latte Pepe n100 G Formaggio Emmenthal n100 G Prosciutto Cr . . . >>segue

6

Anello Sopraffino Alla Zucca

Mozzarella

12 Fette Pancarrè n1 Mozzarella n2 Uova n6 Filetti D acciughe Sott’olio n100 G Pangrattato n1 Pizzico Origan . . . >>segue

6

MOZZARELLA IN CARROZZA ALL ACCIUGA

Ricotta

4 Fette Pane Casereccio n200 G Ricotta Di Pecora n120 G Salame Calabrese Piccante Olio D oliva

4

Bruschetta Con Ricotta E Salame

Vitello

4 Fette Pane Casereccio n3 Rognoncini Di Vitello n1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco n1/3 Bicchiere Olio D oliv . . . >>segue

4

Bruschetta Con Rognoncini Trifolati

Salmone

4 Fette Pane Integrale n3 Fette Spesse Salmone Affumicato nAlcuni Steli Erba Cipollina Olio D oliva

4

Bruschetta Con Salmone

Pane Casereccio

4 Fette Pane Casereccio n2 Spicchi Aglio Olio D oliva Sale Pepe

4

Bruschette

Farina

500 G Farina n15 G Lievito Di Birra n50 G Strutto n2 Uova n1 Bicchiere Latte Prezzemolo Tritato Timo Noce Mo . . . >>segue

4

Pane Aromatico

Formaggio Gorgonzola

1 Filoncino Pane Francese n200 G Formaggio Gorgonzola Piccante n1 Barattolo Miele Tartufato n4 Bicchieri Sau . . . >>segue

4

Bruschetta Da Dessert

Formaggio Emmenthal

4 Fette Pane Integrale n4 Fette Formaggio Emmenthal n4 Ovoli n80 G Formaggio Caprino nAlcune Scaglie Tartufo . . . >>segue

4

Bruschetta Fantasia

Formaggio Feta

4 Fette Pane Casereccio n200 G Formaggio Feta n4 Pomodori nAlcune Olive Greche Snocciolate n1 Presa Origano . . . >>segue

4

Bruschetta Greca

Fiori Sambuco

200 Cl Fiori Di Sambuco n1 Bicchiere Latte n100 G Farina n100 G Zucchero n3 Uova n1/2 Bustina Lievito Vanigl . . . >>segue

4

Frittelle Di Fiori Di Sambuco

Formaggio Provolone

8 Fette Prosciutto Crudo n1/2 Melone n100 G Formaggio Provolone Piccante n100 G Ricotta n1 Pizzico Paprica P . . . >>segue

4

Fagottini Piccanti

Formaggio Cacio

250 G Formaggio Cacio Semifresco Di Vacca O Di Pecora Dolce n250 G Mollica Di Pane n1 Manciata Prezzemolo Tr . . . >>segue

6

Pallotte Cacio E Uova

Farina

500 G Farina n10 G Semi Di Finocchio n1 Bustina Lievito Di Birra Granulare n10 G Prezzemolo n5 G Timo n15 Cl . . . >>segue

4

Pane Alle Erbe Aromatiche

Olive Verdi

700 G Farina n30 G Lievito Di Birra n80 G Olio D oliva n20 G Olive Verdi Snocciolate Sale

8

Pane Alle Olive

Burro

100 G Burro Ammorbidito n4 Tuorli Di Uova Sode n2 Acciughe Tritate Finemente n20 G Capperi Prezzemolo nAlcun . . . >>segue

4

Pane Con Il Burro Alla Maria

Formaggio Provolone Dolce

150 G Provolone Dolce n4 Uova Sode n100 G Olive Verdi Snocciolate n150 G Cicorino n2 Pomodori n6 Ravanelli n . . . >>segue

4

Insalata Fantasia (3)

Insalata Lattuga

1 Scatola Gamberetti Surgelati n1 Cespo Insalata Lattuga n2 Pomodori n1/2 Limone n1 Cucchiaio Semi Di Cumino . . . >>segue

1

Insalata Festival

Farina

Farina 00 Acqua Sale Lievito Strutto

4

Antiche Gallette Marinare

Scampi

Scampi Maionese Prezzemolo Sedano Cipolla Aglio Olio D oliva Pepe Sale Gelatina n1 Ostrica

4

Antipasti Di Scampi

Queso

250 G Formaggio Di Pecora (queso) Sale Pepe Nero n3 Cucchiai Erbe Miste Tritate (timo, Salvia) n1 Tazza Fari . . . >>segue

4

Queso Frito

Porri

1 Disco Pasta Sfoglia Passato Di Pomodoro Formaggio Pecorino Grattugiato Porri n1 Pezzo Salsiccia Fresca Uov . . . >>segue

4

Quiche Ai Porri

Semolino

250 G Semolino n100 Cl Latte n2 Uova n1 Limone n200 G Fegatini Di Pollo n70 G Burro n1 Bicchierino Vino Mars . . . >>segue

6

Cestini Di Semolino

Wurstel Di Maiale

8 Tartellette Di Pasta Brisée Salata n4 Wurstel Di Maiale n50 G Formaggio Emmenthal Grattugiato Besciamella . . . >>segue

4

Cestini Di Wurstel

Senape

60 G Farina Integrale n75 G Farina Bianca n1/2 Cucchiaio Senape In Polvere n10 G Zucchero n75 G Olio D oliva . . . >>segue

6

Cestini Rustici

Salmone

12 Fette Pancarrè n1 Confezione Salmone Affumicato n1 Barattolo Maionese Burro (o Margarina)

4

Tramezzini Al Salmone

Tartufo Bianco

12 Fette Pancarrè (fette Tagliate A Triangolo) n3 Fette Prosciutto Cotto n8 Filetti D acciughe n100 G Burro . . . >>segue

6

Tramezzini Al Tartufo Bianco

Burro

1 Tartufo Da 60 G n100 G Burro

4

Burro Delle Langhe

Peperoni

1 Uovo n4 Grosse Falde Peperone Sott olio n85 G Tonno Sott olio n1 Cucchiaino Capperi n1 Ciuffetto Prezzemol . . . >>segue

4

Involtini Di Peperoni

Peperoni

3 Peperoni n3 Tranci Salmone Fresco n1/2 Cipolla n1 Carota Sedano n1 Mela n200 G Funghi Champignon n20 Cl Yo . . . >>segue

6

Involtini Di Peperoni (2)

Insalata Lattuga

4 Fette Pane Casereccio n4 Foglie Insalata Lattuga n12 Filetti D acciughe Sott olio n2 Uova Sode nAlcune Oli . . . >>segue

4

Bruschetta Nicoise

POMODORO

1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) n3 Pomodori Rossi Da Insalata n1 Cipolla n1 Pugno Capperi Origano . . . >>segue

4

Bruschetta Pantesca

Uova Sode

4 Fette Pane Casereccio n3 Uova Sode n1 Salame Cacciatorino Olio D oliva Sale Pepe

4

Bruschetta Pasqualina

MELOGRANO

Pepe Sale n1 Fogliolina Basilico Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Melanzana n4 Pomodori n6 Fette Pane Toscano

6

Bruschetta Pomodoro E Melanzane

Insalata Iceberg

Insalata Iceberg nAlcuni Crostini Di Pane Formaggio Pecorino A Scagliette Aglio In Polvere Olio D oliva Extr . . . >>segue

4

CAESAR S SALAD

Acciughe

500 G Acciughe Freschissime nAlcuni Cucchiai Farina n4 Foglie Alloro n1 Cipolla Piccola n1 Spicchio Aglio n2 . . . >>segue

4

Alici In Scapece

Farina

270 G Farina n15 Cl Acqua

4

Tortillas Di Grano

Acciughe

30 Acciughe Fresche n6 Zucchine (200 G) n150 G Erbette Mondate n80 G Rucola n6 Asparagi n1 Mazzetto Radicchi . . . >>segue

6

Tortino Di Alici Con Verdure

Carciofi

500 G Acciughe n6 Carciofi n2 Spicchi Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D oliva

4

Tortino Di Alici E Carciofi

Carciofi

6 Uova n5 Carciofi nPoco Latte Sale Burro

4

Tortino Di Carciofi

Tonno

300 G Tonno In Scatola n150 G Burro n100 G Acciughe Sott olio n1 Limone Sottaceti n2 Fettine Salmone Affumic . . . >>segue

6

Patè Di Tonno (2)

Formaggio Pecorino Fresco

400 G Formaggio Pecorino Fresco nAlcune Foglie Menta n1 Presa Grande Origano Olio D oliva Extra-vergine

4

Pecorino Alla Griglia

Conchiglie Saint Jacques

12 Conchiglie Saint Jacques 60 G Burro 300 G Funghi Coltivati 200 G Gamberetti In Scatola 1 Vasetto . . . >>segue

6

Conchiglie Alla Marsigliese (2)

panna acida

¼ di lt di panna acida 4 cucchiai di panna liquida 1 e ½ kg di patatine novelle piccole sale 90 g di bur . . . >>segue

4

PATATE CON PANNA ACIDA E PREZZEMOLO

Aragosta

1 Aragosta Di Circa 1000 G n4 Fondi Di Carciofo n150 G Insalata Russa n2 Uova Sode n100 G Maionese n1 Cucchi . . . >>segue

4

Antipasto Di Aragosta In Bellavista

ARINGA

100 G Burro n2 Aringhe Affumicate Tritate Finemente n1 Cetriolo Grande Sott aceto Tritato n1 Pizzico Pepe Ne . . . >>segue

4

Antipasto Di Aringhe

Avocado

1 Avocado n1 Cucchiaino Senape nAlcune Gocce Aceto Di Vino

4

Antipasto Di Avocado

BANANA

4 Banane Verdi n150 G Prosciutto Crudo A Fette n1 Limone (succo) Farina Di Cocco Sale Pepe

4

Antipasto Di Banane E Prosciutto

Moscardini

600 G Moscardini n1/2 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Punta Peperoncino n1/2 Bicchiere Vino Bianc . . . >>segue

4

Antipasto Di Moscardini (3)

OVOLI

Ovoli freschi 400 g Tartufo bianco media dimensione 1 Olio extravergine 3 cucchiai Limone, succo 1 S . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI OVOLI E TARTUFI

Peperoni

4 Peperoni Verdi n2 Pomodori n90 G Tonno Sott olio Basilico n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaio Aceto Di V . . . >>segue

4

Antipasto Di Peperoni

POMODORO

4 Pomodori Rossi Sodi n200 G Ricotta n1 Mazzo Basilico n1 Cucchiaino Pinoli Olio D oliva Latte Sale Paprica . . . >>segue

4

Antipasto Di Pomodori

Riso

300 G Riso n1 Mela Verde n150 G Piselli n150 G Polpa Di Granchio n1/2 Bicchiere Panna n1 Limone Sale Pepe Bi . . . >>segue

4

Antipasto Di Riso

Salmone

150 G Salmone Affumicato A Fette n150 G Funghi Champignon n1 Peperone Rosso n1 Peperone Verde n4 Cucchiai Ma . . . >>segue

4

Antipasto Di Salmone

Storione

120 G Fettine Di Storione Affumicato O Bollito n120 G Fettine Sottili Di Salmone Affumicato n4 Cucchiai Olio . . . >>segue

4

Antipasto Di Storione E Salmone

Uova

Uova Senape Capperi Pancarrè Burro Songino

4

Antipasto Di Uova

Insalata Lattuga

1 Insalata Lattuga n200 G Tonno n4 Uova n3 Patate n12 Cetriolini Sott aceto n3 Carote Prezzemolo Olio D oliv . . . >>segue

4

Antipasto Di Verdure

Mozzarelline

per 4 persone: 24 mozzarelline, 24 fette di Speck, 100g di rucola, olio extra vergine d’oliva.

4

MOZZARELLINE CON SPECK E RUCOLA

Uova

4 Fette Pane Pugliese - n Olio D'oliva Extra-vergine - n2 Uova - n1 Pizzico Sale

4

CAVIDEDDI INDORATI

Spinaci

400 G Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata n500 G Riso Integrale n500 G Spinaci Freschi Mondati n400 G Mais . . . >>segue

8

Torta Di Spinaci E Riso

Patate

400 G Patate n20 G Burro n5 Cl Latte n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato Pepe Sale Per Decorare A . . . >>segue

4

Ricci Di Patate

Farina 0

25 G Lievito Di Birra n1 Pizzico Zucchero n1000 G Farina 0 n25 G Sale

4

Ricetta Base Per Il Pane

Latte

300 Cl Latte nAlcune Gocce Succo Di Limone n1 Vasetto Yogurth Naturale

4

Ricotta Semplice Semplice

Paté Di Fegato

1 Pizzico Peperoncino Di Caienna - n2 Cucchiai Vino Madera - n10 Cl Panna - n250 G Paté Di Fegato - n4 Panin . . . >>segue

4

PANINI AL PATÉ DI FEGATO

Semola

80 G Semola n50 Cl Latte Sale n150 G Formaggio Emmenthal n1 Noce Burro n3 Tuorli D uovo Pepe Noce Moscata Sc . . . >>segue

4

Soffiato Di Semola

Olive Verdi

Olive Verdi Peperoncini Piccanti Grandi Aglio Olio D oliva Extra -vergine Semi Di Finocchio Sale

4

Alivi Ammaccate

Olive

600 G Olive Bianche, In Salamoia E Senza Osso n100 G Capperi Sott olio n50 G Peperone Rosso Arrostito E Sott . . . >>segue

4

Alivi Chini

Olive

600 G Olive Nere Salate n1 Arancia (listarelle Scorza) n3 Spicchi Aglio n50 G Semi Di Finocchio n1 Limone Gr . . . >>segue

4

Alivi Cunzati Alla Musco

MELANZANA

1 Melanzana Grande n8 Fette Formaggio Scamorza Affumicata n8 Filetti D acciughe n2 Cucchiai Capperi Sale Oli . . . >>segue

4

Melanzane Grigliate

Calamaretti

500 G Calamaretti Freschi - n150 G Pomodoro - n100 G Insalata Cicorino Da Taglio - n70 G Peperone Giallo - n . . . >>segue

4

INSALATA DI CALAMARETTI E CICORINO

Carciofi

20 Carciofi Piccoli - n40 G Burro - n40 G Farina - n Latte - n2 Salsiccette Di Puro Suino - n100 G Funghi Fi . . . >>segue

4

CROCCHETTE DI FONDI DI CARCIOFO

Patate

450 G Gamberetti Sgusciati - n3 Patate - n1 Cipolla - n Prezzemolo Tritato - n Latte - n Farina - n Burro - . . . >>segue

4

CROCCHETTE DI GAMBERI E PATATE

Polpa Di Granchio

200 G Besciamella - n200 G Polpa Di Granchio - n Panna - n1 Uovo - n Pangrattato - n Burro - n1 Cucchiaio Er . . . >>segue

4

CROCCHETTE DI GRANCHIO

Polpa Di Granchio

60 G Burro - n1 1/2 Cipolla Tritata - n200 G Mollica Di Pane - n650 G Polpa Di Granchio - n4 Uova Sbattute - . . . >>segue

6

CROCCHETTE DI GRANCHIO (2)

Mais

150 G Mais - n Besciamella - n40 G Burro - n40 G Farina - n250 G Latte - n1 Uovo - n Pangrattato

4

CROCCHETTE DI MAIS (2)

Mais

250 G Patate Lessate - n250 G Mais In Scatola - n2 Uova - n1 Tuorlo D'uovo - n2 Cucchiai Formaggio Parmigian . . . >>segue

6

CROCCHETTE DI MAIS (4)

NUNNATA

Nunnata (minutaglia di pesce fresco) 600 g. Uova 2 Aglio q.b. Prezzemolo q.b. Olio E.V. d oliva q.b. . . . >>segue

4

PURPEDDI DI NUNNATA

Filetti Di Sogliola

200 G Filetti Di Sogliola n2 Fette Pancarrè n40 G Burro n30 G Farina n30 G Olio D oliva Extra-vergine n100 G . . . >>segue

4

Insalata Con Filetti Di Sogliola E Crostini

Uova

3 Uova n250 G Formaggio Stagionato Grattugiato n4 Cucchiai Olio Di Semi n1 Tazza Fecola Di Patate n3 Tazze F . . . >>segue

4

Pan De Qeuijo

caviale beluga

15 g di burro 300 g circa di caviale beluga pepe nero succo di limone fette di pane tostate leggermente . . . >>segue

4

OSTRICHE E CAVIALE

Carote

500 G Carote - n2 Spicchi Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aceto Di Mele - n2 Cucchiaini Cumino Pest . . . >>segue

4

CREMA DI CAROTA ALLE SPEZIE

Ceci

400 G Ceci - n3 Spicchi Aglio - n Rosmarino - n Sale - n Pepe - n Crostini Di Pane Abbrustoliti - n Brodo

4

CREMA DI CECI

Fagioli Bianchi

300 G Fagioli Bianchi Sgranati - n1 Patata - n1 Carota - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - n50 G Burro - n30 Cl . . . >>segue

4

CREMA DI FAGIOLI

Fagiolini

350 G Fagiolini - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Burro - n Olio D'oliva - n100 Cl Brodo Vegetale - n Sal . . . >>segue

4

CREMA DI FAGIOLINI (2)

Scalogni

8 Conchiglie St. Jacques n50 G Burro n2 Scalogni n1 Cucchiaio Farina n2 Cucchiai Brandy Sale Pepe n1 Bicchie . . . >>segue

4

Conchiglie St. Jacques Alla Bretone

Burro

8 Conchiglie St. Jacques n100 G Burro n1 Cipolla n1 Bicchiere Vino Bianco Sale Pepe n35 G Farina n1/2 Bicchi . . . >>segue

4

Conchiglie St. Jacques Alla Bretone (2)

Wurstel

Pasta Sfoglia - n Uovo - n Aromi Per Arrosti - n Wurstel

4

ROTOLINI DI WURSTEL

SPINACI

per 6 persone -300 g di spinaci, 100 g di ricotta, noce moscata, sale, pepe.

6

PALLINE VERDI

Marroni

50 Marroni n2 Fette Prosciutto Crudo n2 Chiodi Di Garofano Alloro Pane Tostato Brodo

4

Marroni In Zuppetta

Mandorle

250 G Acqua n1000 G Zucchero n1/2 Bustina Vaniglina n1000 G Mandorle Pelate Ridotte In Polvere

4

Marzapane

Funghi Porcini

1 Confezione Pasta Brisée Surgelata (confezioni Da 250 G) - n4 Funghi Porcini Grandi - n Prezzemolo - n Agli . . . >>segue

4

TORTA RUSTICA CON FUNGHI

Funghi Champignon

1 Confezione Pasta Brisée Surgelata (confezioni Da 250 G) - n400 G Funghi Champignon Freschi - n Prezzemolo . . . >>segue

4

TORTA RUSTICA CON FUNGHI (2)

Formaggio Emmenthal

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata n100 G Pancetta (fette Da 100 G) n2 Coste Sedano n30 G Burro n150 G For . . . >>segue

4

Sfoglia Ripiena Al Formaggio

Carciofi

200 G Funghi Champignon n6 Cuori Di Carciofo n100 G Maionese n1 Limone n600 G Carote n150 G Riso Prezzemolo . . . >>segue

6

Antipasto Di Carciofi

Caviale

4 Vasetti Caviale Burro Freschissimo Pancarrè Ghiaccio Tritato

4

Antipasto Di Caviale

CERVELLA

1 Cervello n1 Mazzetto Di Odori Sale Maionese n3 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata

4

Antipasto Di Cervello

CONTROFILETTTO

Controfiletto 400 g Aglio, spicchio 3 Zenzero fresco 1 pezzetto Salsa di soia 2 dl Sake 0,5 dl Ol . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI CONTROFILETTO

FORMAGGI

per 4 persone -150 gr. di emmental, 150 gr. gruyere, 100 gr. mandorle sbucciate, 50 gr. rucola, una decina d . . . >>segue

4

ANTIPASTO DI FORMAGGI E MANDORLE

Funghi

200 G Funghi Freschi n300 G Fagiolini n1 Pomodoro Maturo Prezzemolo n100 G Maionese Sale

4

Antipasto Di Funghi

Gamberetti

300 G Gamberetti n1 Avocado Maturo n1 Pompelmo Rosa Menta Fresca Limone Olio D oliva Sale Pepe

4

Antipasto Di Gamberetti

Cozze

500 G Cozze n500 G Vongole n200 G Seppioline n200 G Polipi Sale n200 G Gamberetti Già Sgusciati n1/2 Peperon . . . >>segue

4

Antipasto Di Mare

Dentice

1 Dentice Di 300 G Prezzemolo Tritato nAlcuni Capperi n2 Fettine Limone n200 G Gamberetti n2 Moscardini (pic . . . >>segue

4

Antipasto Di Mare (2)

Cefalo

1 Cefalo Di 300 G Prezzemolo Tritato nAlcuni Capperi n2 Fettine Limone n200 G Gamberetti n2 Moscardini (picc . . . >>segue

4

Antipasto Di Mare (3)

MELANZANA

600 G Melanzane n1 Bicchiere Olio D oliva n1 Cucchiaio Zucchero n1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco Sale Fino . . . >>segue

4

Antipasto Di Melanzane

MELANZANA

4 Melanzane n4 Spicchi Aglio n1 Mazzetto Basilico n2 Cucchiai Aceto Di Mele n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extr . . . >>segue

4

Antipasto Di Melanzane (2)

Mele

100 G Formaggio Gorgonzola n4 Mele n1/2 Limone n100 G Panna

4

Antipasto Di Mele

Moscardini

600 G Moscardini n1 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco Peperoncino Sale Pepe . . . >>segue

4

Antipasto Di Moscardini

Moscardini

600 G Moscardini n1/2 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n1 Pizzico Peperoncino In Polver . . . >>segue

4

Antipasto Di Moscardini (2)

Peperoni

3 Peperoni Gialli Dolci Grandi n3 Peperoni Rossi Dolci Grandi Olio D oliva Succo Di Limone Origano n6 Filett . . . >>segue

6

PEPERONI ALL ACCIUGA

Pomodorini

Pomodorini - n Uovo - n Aglio - n Formaggio Parmigiano - n Prezzemolo - n Pangrattato

4

POMODORINI RIPIENI AL FORNO

Pomodorini Ciliegia

12 Pomodorini Ciliegia - n1 Scatola Polpa Di Granchio Al Naturale - n Maionese - n Erba Cipollina - nAlcune . . . >>segue

4

POMODORINI RIPIENI AL GRANCHIO

POMPELMO

4 Pompelmi - n2 Carote - n1 Sedano - n2 Kiwi - n50 G Yogurth - n Maionese - n Sale

4

POMPELMI RIPIENI

Prosciutto Crudo

Pane - n Prosciutto Crudo - n Formaggio

4

TRAMEZZINO ALLA BRACE

Sedano Rapa Di Verona

150 G Insalata Lattughino - n80 G Sedano Rapa Di Verona - n80 G Prosciutto Crudo - n50 G Olive Verdi Farcite . . . >>segue

6

TRANCI DI PANE CAPRICCIOSI

Uvetta Sultanina

400 G Farina - n75 G Zucchero - n120 G Latte Tiepido - n3 Tuorli D'uovo - n1 Cucchiaino Sale - n120 G Burro . . . >>segue

8

TRECCIA CON UVETTA E CANDITI

Groviera

3 Uova n75 G Formaggio Groviera n40 G Burro n40 G Farina n40 Cl Latte n1 Pizzico Sale

4

Soufflè Di Formaggio (2)

Prugne Secche

12 Prugne Secche n100 G Pancetta Tagliata Sottile Preferibilmente Magra

4

Antipasto Dolce Forte

Fagiolini

250 G Fagiolini Sale n250 G Patate Piccole n4 Uova n200 G Tonno Sott olio n80 G Olive Nere n2 Pomodori Da In . . . >>segue

4

Antipasto Estivo

POMODORO

2 Pomodori Da Insalata n200 G Tonno In Scatola n1 Mozzarella n2 Peperoni Rossi Basilico Olio D oliva Sale Pepe

4

Antipasto Estivo (2)

MELOGRANO

1 Melanzana Grande n1 Manciata Prezzemolo Tritato n2 Spicchi Aglio Pestato n3 Cucchiai Pane Pesto n1/2 Limon . . . >>segue

3

Antipasto Freddo

Uova Sode

5 Uova Sode n150 G Tonno n1 Cucchiaio Pasta D acciughe n100 G Maionese Olio D oliva Sale Pepe

4

Antipasto Giallo

Farina

450 G Farina Chapati n55 G Burro Sale

4

Chapati

Farina

250 G Farina Bianca n55 G Burro Sale

4

Chapati (2)

Latte

300 G Farina - n10 G Lievito Di Birra - n200 Cl Latte - n1 Limone (succo) - n1 Uovo - n1 Spolverata Formaggi . . . >>segue

4

FOCACCIA AL FORMAGGIO BIANCO

Salsiccia

800 G Pasta Da Pane - n400 G Salsiccia - n250 G Formaggio Fontina - n2 Rametti Rosmarino - n1 Spicchio Aglio . . . >>segue

6

FOCACCIA ALLA SALSICCIA

Fegatini Di Pollo

300 G Farina - n100 G Latte - n100 G Olio D'oliva - n3 Uova - n1 Bustina Lievito Per Torte Salate - n300 G F . . . >>segue

4

FOCACCIA CON FEGATINI DI POLLO

Fiori Di Zucca

500 G Farina 0 - n12 Fiori Di Zucca - n2 Pomodori - n100 G Formaggio Provola - n1 Bustina Lievito Per Torte . . . >>segue

4

FOCACCIA CON FIORI DI ZUCCA

Acciughe

500 G Farina - n2 Bicchieri Olio D'oliva - n12 Acciughe Diliscate E Dissalate - n15 G Lievito Di Birra - n L . . . >>segue

6

FOCACCIA CON LE ACCIUGHE

Gamberetti

200 G Purea Di Lenticchie - n100 G Fecola Di Patate - n200 G Farina - n4 Uova - n100 G Olio D'oliva - n50 G . . . >>segue

4

FOCACCIA DI LENTICCHIE E GAMBERI

Patate

500 G Patate - n1000 G Farina - n30 G Lievito Di Birra - n1 Pizzico Sale Marino Integrale Macinato - n Olio . . . >>segue

6

FOCACCIA DI PATATE (4)

Patate

Patate - n Uova - n Sale - n Pepe - n Formaggio Pecorino - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Acciughe - n Pom . . . >>segue

4

FOCACCIA DI PATATE (5)

Asparagi

1000 G Asparagi A Punta Verde n1 Cucchiaio Senape Piccante n1 Cucchiaino Salsa Worcester Pepe Macinato n6 Cu . . . >>segue

4

Crema Di Asparagi (2)

Farina

10000 G Farina Tipo 00 n500 Cl Acqua n150 G Lievito Di Birra n200 G Sale n450 G Strutto n100 G Malto n100 G . . . >>segue

40

Pancarrè

Farina

1000 G Farina n30 G Lievito Di Birra n100 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Fino Acqua Tiepida

4

Pancarrè (2)

Pappadums in scatola

Pappadums in scatola

4

GALLETTE FRITTE

Olive Nere

6 Cucchiai Olive Nere Appassite n2 Spicchi Aglio Peperoncino Rosso Piccante A Scagliette n1/2 Bicchiere Olio . . . >>segue

4

Alivi Fritte

Olive

1000 G Olive Bianche Dolcificate In Salamoia n70 G Capperi n100 G Pangrattato Appena Tostato n1 Ciuffetto Di . . . >>segue

10

Alivi Siracusani Scacciati

Mortadella

100 G Ricotta Piemontese n4 Fette Mortadella n4 Gherigli Di Noci n1 Peperone Giallo Sale

4

Fagottini Di Mortadella

Astice

1 Astice Precotto Surgelato - n1 Avocado - n1/2 Vasetto Salsa Cocktail - n1/2 Cespo Insalata Lattuga - n Per . . . >>segue

2

COCKTAIL D ASTICE

Asparagi

500 G Asparagi Freschi - n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) - n1 Tazza Maionese - n1 Limone (succo) - . . . >>segue

4

COCKTAIL DI ASPARAGI (2)

Prosciutto Cotto

150 G Prosciutto Cotto Affettato n200 G Prosciutto Cotto (fette Di 200 G) n200 G Mascarpone n200 G Ricotta D . . . >>segue

8

Spumone Di Prosciutto

Prosciutto

300 G Prosciutto Cotto n300 G Fagiolini n6 Fette Pomodoro n1 Tazza Maionese Sale Capperi

4

Involtini Di Prosciutto

Carota

8 Conchiglie St. Jacques n1 Cipolla n1 Carota n1 Rametto Timo n2 Foglie Alloro Sale Pepe n2 Bicchieri Vino B . . . >>segue

4

Conchiglie St. Jacques Alla Portoghese

Rucola

200 G Farina n100 G Burro n1 Cucchiaio Maggiorana n1 Cucchiaio Semi Di Papavero Sale Per Il Ripieno: n300 G . . . >>segue

6

Torta Alla Rucola E Taleggio

Lattughe

4 Insalate Lattughe n1 Porro Grande n80 G Pancetta A Cubetti n3 Uova n4 Cucchiai Amido Di Mais n10 Cl Latte . . . >>segue

6

Terrina Di Lattuga

Patate

800 G Patate n800 G Broccoletti n80 G Burro n2 Tuorli D uovo n60 G Mandorle Noce Moscata Sale Pepe

4

Torta Di Patate E Broccoletti

Patate

500 G Pasta Da Pane n200 G Patate n500 G Cavolfiori n200 G Salsiccia n1 Spicchio Aglio n70 G Olive Nere n2 U . . . >>segue

6

Torta Di Patate E Cavolfiori

Uova

8 Fette Pancarrè n3 Uova Latte Burro Formaggio Grattugiato Senape Sale

4

Tartine Di Frittata

Bietole

600 G Farina n1000 G Bietole n400 G Quagliata n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine n60 G Formaggio Parmig . . . >>segue

4

Torta Pasqualina