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Preparazione |
Mescolate in uno scodellino 4 cucchiai d olio, sale, pepe e il succo delle arance e con questo condimento strofinate bene le fette di carne. Mettetele in un piatto e lasciatele marinare in frigo per un ora. Versate in una padella l olio rimasto, unite le cipolle e soffriggetele per 5 minuti, mescolando in continuazione. Aggiustate di sale e tenete in caldo. Preparate una griglia da esterno e mettetevi sopra le fette di carne ancora coperte dalla marinata. Girate spesso in modo che la carne non bruci. Cuocerà in circa 20 minuti, o meno, se la preferite al sangue. Quando è cotta servitela tagliata a dadi accompagnata dalle cipolle arrostite. Cospargete con il coriandolo fresco tritato al momento, la salsa di fagioli e il peperoncino fresco tagliato sottile. |
