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Preparazione |
Passare le patate lessate con lo schiacciapatate, impastarle con la farina, le uova, lo zucchero e il sale, aggiungere alla fine l uvetta rinvenuta in rhum e il lievito. Formare dei grossi gnocchi, schiacciarli a forma di ciambella, friggerli in olio caldo o strutto, zuccherarli e servirli caldi. |
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Caratteristiche |
Dolce povero presente dalla prima metà del secolo scorso. Veniva preparato dalle nonne la sera della vigilia dell Epifania e consumato caldo dai ragazzi al rientro dai pavarui, era un segno di buon auspicio per il raccolto dell anno nuovo. Su piatto grande o di portata, spolverizzati con zucchero, messi al centro del tavolo. |
