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Portata

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta

FRITTO DI CARCIOFI E CERVELLA

Ingrediente Principale

Vitello

Ingredeinti

300 G Cervella Di Vitello - n200 G Animelle Di Vitello - n6 Carciofi Romani - n2 Uova - n Sale - n Pepe - n Farina - nAbbondante Olio Per Friggere

Preparazione

Sbollentate e pelate cervella ed animelle. Pulite i carciofi, divideteli a spicchi lasciateli per 30 minuti in acqua acidulata con limone. Asciugateli bene ed infarinateli, così come le cervella e le animelle. Passate tutto nell'uovo sbattuto con sale e pepe e friggete in olio caldissimo. Prima di servire, lasciate asciugare su carta assorbente.

Caratteristiche

-

Persone

6

 

 


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