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Preparazione |
Fiammeggiate le quaglie, lavatele, asciugatele, salatele e pepatele. Spellate 12 acini di uva, immergeteli nel Porto e rotolateli nel pangrattato. Farcite le quaglie con l uva e avvolgetele nella pancetta prima immersa nel Porto. Fissate con uno stecchino, spellate altri acini. Disponete le quaglie a cerchio col petto rivolto verso il bordo. Cuocete coperto nel micro-onde per 5 a 600 W poi giratele cuocete per 4 . Mettete al centro l uva rimasta e 2 cucchiai di Porto e cuocete per 1 . Fate riposare coperto per 5 poi servite con triangoli di pancarrè fritti nel burro. |
