PASTA PENNETTE

( per 4 persone): 400 g di pennette rigate 40 g di burro 1 confezione di panna 1 caciotta affumicata sa . . . >>segue

4

PENNETTE DELLA CHEF

PASTA PENNETTE

(per 4 persone): 400 g di pennette rigate 100 g di gorgonzola dolce 100 g di fontina 100 g di Emmental . . . >>segue

4

PENNETTE FORMAGGI E TARTUFO

PEPERONI

350 G Pasta Tipo Mezze Penne Rigate n1 Peperone Giallo Grande Carnoso n300 G Gamberetti Freschissimi n500 G . . . >>segue

4

Pennette Gamberi E Peperoni

Passata Di Pomodoro

1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Spicchio Aglio nAlcune Foglie Salvia n3 Cucchiai Passata Di Pomodoro n1 Cucchiai . . . >>segue

4

Pennette In Padella

Passata Di Pomodoro

1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n1 Rametto Rosmarino n2 Cucchiai Passata Di Pomodoro n1 Cucchiaio . . . >>segue

4

Pennette In Padella (2)

Radicchio Di Treviso

350 G Pasta Tipo Penne Rigate - n4 Cespi Radicchio Di Treviso (400 G Totali) - n40 G Prosciutto Crudo Dolce . . . >>segue

4

PENNE AL RADICCHIO

Cime Di Rapa

250 G Fesa Di Tacchino Macinata - n1 Mazzetto Cime Di Rapa - n1 Spicchio Aglio - n1 Acciuga Sott'olio - n2 C . . . >>segue

4

PENNE AL RAGÙ DI TACCHINO E CIME DI RAPA

Rosmarino

400 G Pasta Tipo Penne - n Burro - n Olio D'oliva - n1 Cipolla - n1 Rametto Rosmarino - n3 Spicchi Aglio - n . . . >>segue

4

PENNE AL ROSMARINO (2)

Rosmarino

500 G Pasta Tipo Penne - n2 Rametti Rosmarino - n50 G Burro - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Cipolla - n2 Spi . . . >>segue

4

PENNE AL ROSMARINO (3)

Pomodori Da Sugo

350 G Pasta Tipo Penne - n400 G Pomodori Da Sugo - n1 Carota - n1 Costa Sedano - n1 Cipolla - n1/2 Peperone . . . >>segue

4

PENNE AL SUGO FRESCO

Fave

350 G Pasta Tipo Pennette - n300 G Fave Sgusciate - n50 G Cipollotto - n Prezzemolo - n Menta - n2 Cucchiai . . . >>segue

4

PENNE AL VERDE (5)

Peperoncino

600 G Pasta Tipo Penne - n250 G Funghi Porcini - n100 G Pancetta - n1 Scatola Pomodori Pelati - n Peperoncin . . . >>segue

6

PENNE ALL ARRABBIATA (3)

Peperoncini Di Caienna

600 G Pasta Tipo Penne - nAlcuni Peperoncini Di Caienna - n3 Fette Pancetta - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - . . . >>segue

6

PENNE ALL ARRABBIATA (4)

PASTA SPAGHETTI

(per 4 persone): 400 g di spaghetti alla chitarra 150 g di salsiccia di maiale sbriciolata 300 g di fungh . . . >>segue

4

SPAGHETTI ALLA CHITARRA DI NINA

Vino Spumante

350 G Riso n100 G Formaggio Scamorza Affumicata n60 G Burro n40 G Formaggio Parmigiano n1 Cipollina Vino Spu . . . >>segue

4

Risotto Con Spumante E Scamorza

Tartufo Bianco

300 G Riso n500 G Polpa Di Manzo Per Bollito n100 G Burro Sale n1 Tartufo Bianco n1 Cipolla n1 Carota n1 Gam . . . >>segue

4

Risotto Con Tartufo Bianco

Zucchine

320 G Riso n200 G Primo Sale n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n1 Melanzana Piccola n2 Pomodori n2 Zucchine n4 Fo . . . >>segue

4

Risotto Con Verdure

Riso

350 g di riso 800 g di vongole 800 g di fave 200 g di porri 1 spicchio di aglio prezzemolo 1 l di brod . . . >>segue

4

RISOTTO CON VONGOLE E FAVE

Carciofi

350 G Riso n3 Carciofi n200 G Polpa Di Zucca n40 G Burro Brodo Formaggio Grattugiato Sale Pepe

4

Risotto Con Zucca E Carciofi

Zucchine

400 G Riso n1 Vasetto Yogurth Intero n2 Zucchine n1 Bicchiere Vino Bianco Secco Brodo Formaggio Parmigiano G . . . >>segue

4

Risotto Con Zucchine E Yogurth

Ricotta

2 Cucchiai Olio D oliva n50 G Ricotta Al Forno n2 Zucchine Piccole n2 Pomodori Perini Rossi E Duri n1 Porro . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Ricotta Al Forno

Vongole Veraci

400 G Pasta Tipo Spaghetti n800 G Vongole Veraci n1/2 Cipolla n25 Cl Panna Da Cucina n1 Bicchiere Vino Bianc . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Riva Del Sole

Vongole

400 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Gamberetti n1 Calamaro n250 G Vongole Aglio n1 Manciata Prezzemolo Tritato . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Rosina

Rucola

400 G Pasta Tipo Spaghetti Integrali n2 Mazzetti Rucola n300 G Panna n150 G Burro n150 G Formaggio Parmigian . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Rucola

Pasta Spaghetti

per 4 persone: 300 g di spaghetti 3 salsicce (da 60 g ca cad) Vino bianco Pepe Parmigiano

4

SPAGHETTI ALLA SALSICCIA

Filetti Di Acciughe

400 G Pasta Tipo Spaghetti n100 G Filetti D acciughe Salate n40 G Capperi n500 G Pomodori Pelati n20 Cl Olio . . . >>segue

4

Spaghetti Alla Serrese

Spinaci

Alcune Foglie Spinaci Freschi n1 Patata n1 Cucchiaio Maizena n1 Pizzico Sale n1 Cucchiaino Olio D oliva Extr . . . >>segue

4

Minestrina Di Spinaci

Riso

250 G Riso n200 G Pollo A Pezzetti n200 G Coniglio A Pezzetti n100 G Salsiccia Sottile Tipo Luganiga n150 G . . . >>segue

6

Paella

Salsiccia

150 G Lombo Di Maiale n150 G Polpa Di Pollo n1 Salsiccia n200 G Gamberi n150 G Calamari Tagliati n1/2 Confez . . . >>segue

6

Paella (2)

Pasta Farfalle

320 g di farfalle 80 g di burro 150 g di prosciutto cotto 4 tuorli 50 g di parmigiano reggiano Sale P . . . >>segue

4

FINTA CARBONARA

Burro

400 G Pasta Tipo Qualsiasi n150 G Burro n100 G Formaggio Grana Grattugiato n4 Uova n75 Cl Latte Farina Noce . . . >>segue

4

Sformato Di Pasta

Zucchine

350 G Pomodori n300 G Pasta Tipo Pasta Corta n300 G Zucchine n150 G Mozzarella n2 Peperoni Rossi n1 Peperonc . . . >>segue

6

Sformato Di Pasta Fredda Con Verdure

Seppie

1000 G Seppie n250 G Riso n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla Prezzemolo n1/2 Bicchiere Vino Bianco Olio D oliva n1 . . . >>segue

4

Risotto Al Nero Di Seppia

TARTUFO BIANCO

500 G Riso n60 G Burro n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 Cucchiaio Panna n50 G Tartufi Bianchi Puli . . . >>segue

6

Risotto Al Parmigiano Tartufato

RISO

350 g. di riso 40 g. di burro 1 cipolla 1 dl di vino bianco 1 litro di brodo di pesce sale 8 filetti d . . . >>segue

RISOTTO AL PESCE PERSICO

finferli o porcini

350 g fi finferli o porcini 300 g di riso 50 g di prosciutto cotto 1 spicchio d aglio 30 g di burro 1 . . . >>segue

4

RISOTTO AL PINOT E FUNGHI

Sedano Bianco

Pasta Tipo Farfalle Sedano Bianco Prezzemolo Pinoli n1 Peperone Dolce Formaggio Caciotta Sale Pepe Olio D ol . . . >>segue

4

Fiocchetti Alla Contadina

PASTA

Ingredienti e Dosi per 5 Persone:1 porro medio - 1 etto di prosciutto crudo - burro qb - panna - scorza di l . . . >>segue

5

PAGLIA E FIENO ALLA MIA

MELANZANA

1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Cipolle Tritate n2 Melanzane Tagliate A Cubetti Sale n2 Peperoni Rossi A Fette . . . >>segue

4

Ratatouille En Salade

Salsiccia

500 G Farina Di Grano Integrale n3 Uova n10 Cl Olio D oliva Extra-vergine n100 G Carne Di Maiale Tritata n2 . . . >>segue

4

MACCHERONI A RU FIERRO

POMODORO

600 G Pasta Tipo Rigatoni n2000 G Pomodori n200 G Concentrato Di Pomodoro n300 G Fiordilatte n200 G Carne Tr . . . >>segue

8

Maccheroni Al Forno

semi di cumino nero

50 gr. di burro 1 piccola cipolla tritata 4 semi di cardamono 6 chiodi di garofano 1 foglia di alloro 1 . . . >>segue

4

TAHIRI-RISO PILAF ALLE VERDURE

Noci

400 G Pasta Tipo Penne n10 Gherigli Di Noci n50 G Pistacchi Spellati n1 Cipolotto n200 G Fettine Di Salmone . . . >>segue

4

Penne Noci E Salmone

Uova

350 G Pasta Tipo Penne n40 G Burro n3 Uova n25 Cl Panna Da Cucina Cannella In Polvere Uvetta Sultanina n3 Cu . . . >>segue

4

Penne Reali

Carciofi

350 G Pasta Tipo Penne Rigate n4 Carciofi Aglio Prezzemolo Olio D oliva Sale n1 Pizzico Pepe

4

Penne Rigate Ai Carciofi

Code Di Gambero Sgusciate

300 G Code Di Gambero Sgusciate n250 G Couscous Precotto n6 Peperoni Colorati n3 Pomodori Prezzemolo Basilic . . . >>segue

6

Couscous Con Gamberi Nei Peperoni

Fichi Secchi

Per Il Brodo: n1 Pollo Grande Tagliato In Sei Parti (o 1000 G Di Carne Di Montone A Pezzi) n2 Porri Sminuzza . . . >>segue

6

Couscous Delle Feste

Semola Di Couscous

500 G Semola Di Couscous n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine n200 Cl Acqua n500 G Carne D agnello In Pez . . . >>segue

4

Couscous Di Carne E Verdure

Olive Verdi

450 G Misto Per Minestrone n10 Olive Verdi n100 G Coucous Già Cotto n1/2 Cipolletta n1 Cucchiaio Prezzemolo . . . >>segue

4

Couscous Di Verdure

Zucchine

50 G Ceci In Scatola n2 Cipolle n2 Carote n3 Zucchine n2 Pomodori n100 G Fave Fresche Sgusciate n50 G Uvetta . . . >>segue

4

Couscous Di Verdure (2)

Carciofo

1 Carciofo - n Timo - n Sale - n Pepe - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Per La Pasta: - n1 Uovo - n100 G Fa . . . >>segue

4

FARFALLE CON I CARCIOFI

Acciughe

350 G Pasta Tipo Farfalle - n300 G Zucchine Con Il Fiore - n250 G Acciughe - n1 Scalogno - n1 Mazzetto Maggi . . . >>segue

4

FARFALLE CON LE ALICI

Prosciutto

250 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n100 G Prosciutto Crudo Grasso E Magro n1 Bustina Funghi Secchi n30 G B . . . >>segue

4

Fettuccine Deliziose

UOVA

250 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo Fresche n150 G Carne Di Vitello Magra Macinata n1 Uovo n100 G Formaggio . . . >>segue

4

Fettuccine Della Domenica

Pangrattato

400 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n20 G Margarina n2 Cucchiai Pangrattato Basilico Formaggio Pecorino Gra . . . >>segue

4

Fettuccine Dorate

Peperone Rosso

320 G Pasta Tipo Fettuccine n1 Cipolla Fresca n1 Peperone Giallo n1 Peperone Rosso n25 G Funghi Secchi Pep . . . >>segue

4

Fettuccine Fantasia

Mozzarella

400 G Pasta Tipo Fettuccine n200 G Mozzarella n4 Filetti D acciughe Sott olio n100 G Burro Formaggio Parmigi . . . >>segue

4

Fettuccine Fila E Fondi

Peperoni

500 G Pasta Tipo Fettuccine n500 G Peperoni n50 G Burro n3 Spicchi Aglio Basilico n50 G Guanciale Sale Pepe

4

Fettuccine In Bella Vista

Salsiccia

400 G Pasta Tipo Fettuccine n150 G Manzo n50 G Mortadella n1 Scatola Pelati n1/2 Bicchiere Vino n4 Scalogni . . . >>segue

4

Fettuccine In Salsa

Panna

Pasta Tipo Pasta All uovo n60 G Burro n4 Cucchiai Panna n80 G Formaggio Grattugiato Sale Pepe

4

Fettuccine In Salsa Bianca

Pancetta

500 G Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra n100 G Pancetta Tesa n2 Peperoncini Rossi Piccanti n2 Spicchi Agli . . . >>segue

4

Pasta Abruzzese

Pancetta

400 G Pasta Tipo Mezze Maniche n500 G Pomodori Pelati n200 G Pancetta Affumicata n1 Cipolla Olio D oliva Sal . . . >>segue

4

Pasta Affumicata

Prezzemolo

400 G Pasta Tipo Sedanini Rigati n1 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Panna Rosmarino Salvia Orig . . . >>segue

4

Pasta Agli Aromi

Zucchine

320 G Pasta Formato Sedani n4 Zucchine n250 G Gamberetti Sgusciati n1 Scalogno n4 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue

4

Sedani Gamberi E Zucchine

Formaggio Scamorza

200 G Pasta Fresca - n100 G Formaggio Scamorza - n50 G Bieta - n50 G Pancetta - n1 Pomodoro Verde - n Olio D . . . >>segue

4

RAVIOLI FRITTI CON SCAMORZA, BIETA, PANCETTA E SALSA AL POMODORO VERDE

Prosciutto Crudo

1000 G Patate n200 G Prosciutto Crudo (fette Da 200 G) n1 Uovo n1 Cipolla n60 G Burro nAlcune Foglie Salvia . . . >>segue

4

Gnocchi Al Prosciutto

Patate

1200 G Patate n600 G Farina Sugo Di Ragù (o Sugo Di Pomodoro Fresco) n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

6

Gnocchi Al Sugo

MELANZANA

350 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi n350 G Melanzane n2 Cipollotti n2 Pomodori n1 Spicchio Aglio Origano n10 F . . . >>segue

4

Gnocchetti Sardi Alle Melanzane

Formaggio Taleggio

100 G Formaggio Taleggio - n100 G Zucca Gialla - n2 Cucchiai Farina Da Polenta - n150 G Farina - n2 Uova - n . . . >>segue

4

RAVIOLI CON TALEGGIO E ZUCCA GIALLA

Ricotta

400 G Pasta Tipo Maccheroni n400 G Ricotta Fresca n200 G Salsiccia nAbbondante Formaggio Pecorino Grattuggia . . . >>segue

4

Maccheroni Con Ricotta E Salsiccia

Ricotta

400 G Pasta Tipo Maccheroni n400 G Ricotta n150 G Salciccia Olio D oliva Extra-vergine Formaggio Pecorino Gr . . . >>segue

4

Maccheroni Con Ricotta E Salsiccia (2)

Tonno

400 G Pasta Tipo Maccheroni n200 G Tonno Sott olio n300 G Pisellini n1 Cipolla Olio D oliva Sale

4

Maccheroni Con Tonno E Piselli

Salsicce Fresche

320 G Pasta Tipo Maccheroni n2 Salsicce Fresche n1 Cipolla n350 G Pomodori Pelati n1 Peperoncino n4 Cucchiai . . . >>segue

4

Maccheroni Del Buongustaio

Zucchine

400 G Pasta Tipo Maccheroni n200 G Filetti Di Pomodoro n2 Zucchine n1 Melanzana n1 Peperone Sott aceto n1 P . . . >>segue

4

MACCHERONI DELL ORTO

Formaggio Emmenthal

Burro Formaggio Grattugiato Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini Prosciutto Cotto Besciamella Pasta Tipo Ma . . . >>segue

4

Maccheroni Dello Chef

Uova

350 G Pasta Tipo Maccheroni n2 Uova Besciamella n60 G Formaggio Grattugiato n1 Noce Burro Sale

4

Maccheroni Gratinati

Funghi

400 G Pasta Tipo Maccheroni n30 G Polpa Di Maiale A Dadini n200 G Funghi Champignon n2 Cucchiai Salsa Di Pom . . . >>segue

4

Maccheroni Gustosi

POMODORO

Olio D oliva nAbbondante Aglio n300 G Polpa Di Maiale Tagliata A Dadolini n5 Cl Vino Rosso n500 G Pomodori M . . . >>segue

4

Maccheroni In Padella

Pomodori Pelati

500 G Pasta Tipo Maccheroni n500 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n50 G Burro n1 Busta Panna Da Cucina Basilico . . . >>segue

4

Maccheroni In Salsa Rosa

Funghi

300 G Pane Bianco A Dadini n1 Bicchiere Panna n3 Uova n120 G Farina n150 G Burro n250 G Funghi Porcini Fresc . . . >>segue

4

Gnocchetti Ai Funghi Porcini In Brodo

UOVA DI TONNO

per 4 persone: 40 grammi di uovo di tonno, 2 spicchi d aglio, 400 grammi di spaghetti, Olio d oliva extrav . . . >>segue

4

SPAGHETTI CON UOVO DI TONNO

Spaghetti

per 4 persone spaghetti 400 gr vongole veraci (un sacchetto) dieci pomodorini pachino aglio olio extrav . . . >>segue

4

SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI E POMODORINI PACHINO

Muscoli

5 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio n100 G Muscoli Freschi Sgusciati n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato . . . >>segue

4

Spaghettini Con Muscoli O Vongole

Ricotta

400 G Pasta Tipo Tagliatelle Lessate Avanzate n100 G Burro n200 G Ricotta n2 Uova n200 G Panna Sale Pepe

4

Soufflè Di Tagliatelle

Cavolfiore

270 G Pasta Tipo Spaghetti n800 G Cavolfiore n1 Spicchio Aglio Formaggio Grattugiato Sale Pepe Olio D oliva

4

Spaghetti Al Cavolfiore

Cavolfiore

320 G Pasta Tipo Spaghetti n300 G Cimette Di Cavolfiore n6 Aggiughe Sott olio n400 G Pomodori Pelati n1 Spic . . . >>segue

4

Spaghetti Al Cavolfiore (2)

PASTA PAPPARDELLE

Ingredienti x 4 persone: 1. 350 g. di pappardelle 2. 100 g. di panna 3. un limone e un’arancia 4. prezze . . . >>segue

4

PAPPARDELLE AGLI AGRUMI

Asparagi

350 G Pasta Tipo Pappardelle All’uovo n600 G Asparagi n100 G Prosciutto Cotto A Dadini n100 G Panna n3 Uova . . . >>segue

4

Pappardelle Agli Asparagi

Bagoss (o Grana bresciano, o Magro, o Verde)

120 g Bagoss, 80 g Ricotta di vacca, 40 g Mascarpone, 100 g Risotto alla parmigiana, 200 g Pasta alluovo cla . . . >>segue

4

RAVIOLI AL BAGOSS CON BURRO ALLE ERBETTE

Cavolo Rosso

300 G Farina n150 G Cavolo Rosso n200 G Ricotta n2 Cucchiai Formaggio Parmigiano n3 Uova n30 G Burro n1/2 Me . . . >>segue

4

Ravioli Al Cavolo Rosso

Noci

500 G Pasta Tipo Spaghetti n25 Gherigli Di Noci n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Prezzemolo Tritato

4

Spaghetti Alle Noci

POMODORO

1000 G Pomodori Maturi n60 G Burro n100 G Formaggio Caciocavallo n1 Cipolla n1 Mazzetto Basilico Sale Pepe O . . . >>segue

4

Le Penne Di Totò

fegato di manzo

2 o 3 panini raffermi 100gr. fegato di manzo cipolla prezzemolo 30gr. burro 1 uovo sale pepe maggior . . . >>segue

4

LEBERKNODEL

Lenticchie

200 G Riso n350 G Lenticchie n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Cucchiaino Aglio Sminuzzato n500 G Passato Di Pomod . . . >>segue

4

Lenticchie E Riso

Formaggio Fontina

400 G Pasta Tipo Tagliatelle All uovo Secche n50 G Burro n4 Filetti D acciughe n100 G Formaggio Fontina n40 . . . >>segue

4

Tagliatelle Alla Fontina

Uova

500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaio Olio D oliva Extra-vergine Sale Sugo D agnello (o Ragù Di Maiale) n100 G F . . . >>segue

4

Cannaruozzoli

Carciofi

12 Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni) n250 G Polpa Di Vitello n200 G Brodo n50 Cl Besciamella n2 Cucchiai Fa . . . >>segue

4

Cannelloni Ai Carciofi

Luccio

Per La Pasta: n300 G Farina n3 Uova Sale n3/4 Tazza Olio D oliva n2 Peperoni Rossi Dolci n1 Peperone Giallo . . . >>segue

4

Cannelloni Al Bianco Di Luccio E Peperoni

Tacchino

Cannelloni n300 G Lombo Di Maiale n300 G Tacchino Sale Vino Bianco n300 G Prosciutto Crudo n300 G Ricotta Fo . . . >>segue

4

Cannelloni Albertina

Spinaci

Pasta Tipo Lasagne n500 G Spinaci n250 G Ricotta n1 Uovo n1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale . . . >>segue

4

Cannelloni Di Magro (2)

Patate

• Per la pasta • 250 grammi di farina bianca tipo 00 • 250 grammi di semola di grano duro • 100 grammi . . . >>segue

4

Cannelloni di pasta integrale ripieni di bagos

CERVELLA

Per La Pasta: n260 G Farina n2 Uova n3 Cucchiai Conserva Di Pomodoro Sale Per Il Ripieno: n250 G Carne Arros . . . >>segue

4

Cannelloni Farciti

Tonno

300 G Pasta Tipo Conchiglie n150 G Tonno Sott olio n1 Pomodoro Grande Maturo n50 G Olive Verdi Farcite n50 G . . . >>segue

4

Conchiglie In Insalata

Peperoni

500 G Pasta Tipo Conchiglie Rigate n500 G Peperoni n100 G Pomodori n1 Cipolla n1 Ciuffo Basilico Sale Olio D . . . >>segue

4

Conchiglie In Peperonata

Funghi

400 G Pasta Tipo Paglia E Fieno n300 G Funghi Coltivati n100 G Prosciutto Cotto n100 G Panna Burro n1 Mancia . . . >>segue

4

Pasta Ai Funghi

Gamberetti

400 G Pasta Tipo Pasta Corta n300 G Gamberetti Sgusciati Surgelati n3 Cucchiai Passato Di Pomodoro n1 Bicchi . . . >>segue

4

Pasta Ai Gamberetti

Gamberetti

200 G Pasta Tipo Spaghetti n50 G Gamberetti Piccoli Passata Di Pomodoro Olio D oliva n1 Manciata Prezzemolo . . . >>segue

4

Pasta Ai Gamberetti (2)

Formaggio Fontina

320 G Pasta Tipo Maccheroni n30 G Formaggio Fontina n20 G Formaggio Emmenthal n20 G Formaggio Gorgonzola n30 . . . >>segue

4

Pasta Ai Quattro Formaggi

Ricci Di Mare

25 Ricci Di Mare Acqua Sale n200 G Gnocchetti Sardi n4 Spicchi Aglio n1 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergine . . . >>segue

2

Pasta Ai Ricci Di Mare

Basilico

Pasta Tipo Capelli D angelo Sale Olio D oliva Basilico Formaggio Parmigiano

4

Pasta Al Basilico

Ricotta

350 G Pasta Al Basilico n100 G Fiocchi Di Latte n2 Formaggi Caprini Freschi n50 G Ricotta Al Forno n50 G For . . . >>segue

4

Pasta Al Basilico E Ricotta

PASTA DI SEMOLA

Ingredienti per 4 persone: PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO (350 g) BURRO (40 g) PARMIGIANO (60 g) SALE (1 . . . >>segue

4

PASTA AL BURRO

Caviale Rosso

400 G Pasta Tipo Spaghetti Alla Chitarra n1 Scalogno n2 Cucchiai Caviale Rosso n200 G Fagioli Surgelati n150 . . . >>segue

4

Pasta Al Caviale

Mozzarella

Pasta Tipo Qualsiasi Cotta Al Dente Mozzarella A Cubetti Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo) Funghi Bescia . . . >>segue

4

Pasta Al Forno

Mozzarella

500 G Pasta Tipo Pasta Corta n80 G Burro n1 Mozzarella n2 Uova Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

4

Pasta Al Forno (2)

Peperoni

400 G Riso n2 Peperoni n1 Cipolla n400 G Polpa Di Pomodoro n50 G Olive Nere Snocciolate n3 Cucchiai Olio D o . . . >>segue

4

Riso Ai Peperoni (2)

Baccalà

300 G Riso n200 G Baccalà Già Ammorbidito n1 Cipolla n1/2 Gambo Sedano n1 Carota n15 G Funghi Secchi n250 G . . . >>segue

4

Riso Al Baccalà

Basilico

300 G Riso n150 G Tonno Sott olio n3 Acciughe Diliscate n300 G Pomodori Maturi n1 Mazzetto Basilico Olio D o . . . >>segue

4

Riso Al Basilico

Brandy

350 G Riso n350 G Passato Di Pomodoro n50 G Burro n1 Porro n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchierino Brandy Sa . . . >>segue

4

Riso Al Brandy

Prosciutto

350 G Riso n100 Cl Brodo n70 G Burro n4 Cucchiai Olio D oliva n60 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Cipolla n . . . >>segue

4

Riso Al Prosciutto

Prosciutto

350 G Riso n100 G Prosciutto Cotto A Dadini n50 G Burro n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Tuorli D u . . . >>segue

4

Riso Al Prosciutto (2)

Tonno

350 G Riso n400 G Pomodori Pelati n75 G Tonno n1 Sardina Sott olio n1 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue

4

Riso Al Tonno

riso

450 g di riso 2 tazze da thè d acqua altra acqua bollente

4

RISO AL VAPORE

PESCE DI LAGO

Pesce di lago 800 g Mentuccia 1 mazzetto Patate 3 Cipolla 1 Aglio, spicchio 1 Pomodorini 6 Pane . . . >>segue

4

SBROSCIA BOLSENESE

Seppie

350 G Riso n1000 G Seppie Brodo Di Pesce n1 Cipollina n1/2 Spicchio Aglio n30 G Burro n1 Bicchiere Vino Bian . . . >>segue

4

Risotto Nero Con Le Seppie

Seppie

250 G Riso n300 G Seppie n500 G Bietole n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Cipollina n1 Spicchio Aglio Formaggio Gr . . . >>segue

4

Risotto Nero E Verde

Mortadella

1 Cipolla n2 Cucchiai Olio D oliva n60 G Burro n350 G Riso n75 Cl Brodo Di Dado n30 G Mortadella (fette Di 3 . . . >>segue

4

Risotto Paesano

Uova

225 G Farina n2 Uova Intere n1 Tuorlo D uovo n1/2 Cucchiaino Sale

4

PASTA ALL UOVO (4)

Uova

4 Uova n400 G Farina 00

4

PASTA ALL UOVO (2)

Uova

500 G Farina n5 Uova n1 Cucchiaino Sale

4

PASTA ALL UOVO (3)

Uova

200 G Farina n2 Uova n1 Pizzico Sale

4

PASTA ALL UOVO (RICETTA BASE)

Fiori Di Zucca

350 G Pasta Tipo Pasta All uovo n2 Zucchine Piccole n12 Fiori Di Zucca n1 Bustina Zafferano n10 Cl Panna Liq . . . >>segue

4

PASTA ALL UOVO CON FIORI DI ZUCCA

Carciofi

4 Carciofi n2 Spicchi Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva nPoco Brodo n1/2 Bicchierino Panna Da Cucina n400 G Pas . . . >>segue

4

Pasta Ai Carciofi

Carciofi

400 G Pasta Tipo Pasta Integrale n6 Carciofi Interi n1 Tazza Besciamella Burro n70 G Formaggio Parmigiano Br . . . >>segue

4

Pasta Ai Carciofi (2)

Carciofini

400 G Pasta Tipo Sedani n350 G Pomodori Pelati n8 Carciofini Sott olio n1 Spicchio Aglio n1 Cipolla n5 Cucch . . . >>segue

4

Pasta Ai Carciofini

Fagiolini

400 G Pasta Tipo Qualsiasi n200 G Fagiolini n4 Patate n100 G Formaggio Fontina n4 Spicchi Aglio n40 G Burro . . . >>segue

4

Pasta Ai Fagiolini

Radicchio

400 G Pasta Tipo Bavette n2 Cespi Radicchio Di Treviso n4 Scalogni n20 Cl Panna Fresca n100 G Toma n1 Gratta . . . >>segue

4

Pasta Al Radicchio

Latte

200 G Carne Macinata n50 G Pancetta Fegatini Di Pollo n50 Cl Latte n1 Carota n1 Cipolla n1 Gambo Sedano n1 C . . . >>segue

4

Pasta Al Ragù Con Latte

Rosmarino

400 G Pasta Tipo Pasta Corta Formaggio Parmigiano Grattugiato nPoca Panna Da Cucina n1 Manciata Aghi Di Rosm . . . >>segue

4

Pasta Al Rosmarino

Funghi Porcini

500 G Pasta Tipo Pennette Rigate n200 G Funghi Porcini n100 G Olive Verdi n50 G Burro n1 Ciuffo Prezzemolo n . . . >>segue

4

Pasta Al Sottobosco

Petto Di Pollo

350 G Pasta Tipo Fettuccine All uovo n150 G Petto Di Pollo n50 G Mandorle Tritate n1 Bicchiere Panna Da Cuci . . . >>segue

4

Pasta Al Sugo Bianco

Tonno

200 G Tonno In Scatola Al Naturale n4 Acciughe Sott olio n150 G Olive Nere n750 G Passato Di Pomodoro n3 Cuc . . . >>segue

4

Linguine Alla Strombolana

Riso

250 G Riso n100 Cl Latte n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato n30 G Burro n4 Uova Sale n300 G Regaglie Di . . . >>segue

4

Sformato Di Riso

Asparagi

500 G Asparagi Surgelati n300 G Riso n1 Cipolla n80 G Burro n40 G Formaggio Parmigiano Per La Salsa: n30 G B . . . >>segue

4

Sformato Di Riso (2)

RISO

Riso 200 g Cozze 250 Vongole 200 g Gamberetti 100 g Brodo vegetale 4 dl Passata di pomodoro 80 g . . . >>segue

4

SFORMATO DI RISO AI FRUTTI DI MARE

Riso Selvaggio

Riso Selvaggio Lesso Sugo Di Pesce Di Mare Misto Cipolle Sedano Sale Pomodoro Olio D oliva Extra-vergine n4 . . . >>segue

4

Riso Selvaggio Al Sugo Di Pesce

Funghi

320 G Riso n300 G Pomodori Maturi n300 G Calamaretti n200 G Gamberetti n300 G Funghi Champignon Saltati In P . . . >>segue

4

Riso Terra E Mare

Tonno

400 G Riso n200 G Tonno n2 Filetti D acciughe n30 G Capperi n2 Tuorli D uovo n1 Bicchiere Olio D oliva Sale . . . >>segue

4

Riso Tonnato

Riso

400 G Riso n4 Acciughe n150 G Tonno Sott olio Prezzemolo Tritato n50 G Olio D oliva

4

Riso Tonnato (2)

Tonno Sotto Olio

350 G Riso n150 G Tonno Sott’olio n4 Acciughe Prezzemolo Tritato n50 G Olio D oliva Sale

4

Riso Tonnato (3)