Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Cannella |
70 G Farina n250 G Fiocchi D avena Sbriciolati n160 G Burro n150 G Zucchero Di Canna n1 Uovo n3 Cucchiaini C . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alla Cannella (2) |
Burro |
1 Tazza Burro n1 Tazza Zucchero Bianco n1 Tazza Zucchero Di Canna n2 Uova n1 Fialetta Vaniglia n2 Tazze Fari . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alla Neiman-marcus |
Mandorle |
70 G Burro n100 G Mandorle Sminuzzate n100 G Zucchero n5 G Lievito Vanigliato n2 Uova n150 G Farina Di Riso . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alle Mandorle |
Nocciole |
200 G Nocciole Sgusciate E Pelate n200 G Farina n80 G Zucchero n30 G Burro n1 Uovo n1 Cucchiaino Lievito Per . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alle Nocciole (2) |
Pane |
100 G Latte n75 G Zucchero Semolato n8 Fette Pane Casereccio Raffermo n1 Uovo n1 Pizzico Cannella In Polvere . . . >>segue |
4 |
Biscotti Di Pane |
Zucca |
1600 G Farina n150 G Fecola Di Patate n6 Tuorli D uovo n2 Albumi D uovo n1200 G Zucca n700 G Burro n800 G Zu . . . >>segue |
12 |
Biscotti Di Zucca |
Farina |
1000 G Farina Integrale n500 G Zucchero Di Canna n1 Busta Vaniglina n600 G Margarina n4 Uova Intere n2 Tuorl . . . >>segue |
4 |
Biscotti Integrali |
Albicocche |
300 G Albicocche n300 G Zucchero Panna Montata |
4 |
Gelato Di Albicocche |
PERA |
3 Pere n200 G Formaggio Fresco (formaggio Robiola) n60 G Formaggio Gorgonzola n2 Cucchiai Yogurth Magro n1 C . . . >>segue |
4 |
Pere Farcite Alla Crema Di Formaggio |
PERA |
Pere Gelato Al Cioccolato Meringhe Panna Montata Zucchero Cannella |
4 |
Pere Gelato |
PERA |
180 G Ricotta n25 Cl Panna n8 Pere Sciroppate n50 G Zucchero A Velo n1 Cucchiaio Mandorle A Lamelle n12 Cili . . . >>segue |
4 |
Pere In Crema |
Nocciole |
60 G Nocciole n100 G Zucchero n100 G Latte n40 G Olio Di Semi n35 G Margarina n30 G Cacao |
4 |
Nutella |
Nutella |
1 Confezione Pancarrè Burro n4 Banane Nutella |
6 |
Nutella Break |
Pesche |
4 Pesche n25 Cl Vino Rosso n4 Tuorli D uovo n125 G Zucchero n4 Cucchiai Gelatina Di Ribes O Gelatina Di Lamp . . . >>segue |
8 |
Pesche Alla Crema Di Vino |
Pesca |
1/2 Pesca Gelato Misto Mandorle Cioccolato Caldo Panna Montata |
4 |
Pesche Alla Melba |
Pesche Gialle |
6 Pesche Gialle n300 G Fragoline n100 G Zucchero n50 Cl Vino Bianco Dolce n3 Cucchiai Marmellata Di Fragole |
4 |
Pesche Alle Fragoline |
Pesche |
500 G Pesche Saporite Non Troppo Mature n270 G Zucchero Di Canna n120 G Biscotti Amaretti Sbriciolati n300 G . . . >>segue |
4 |
PESCHE ALLO SCIROPPO CON GELATO ALL AMARETTO |
Fragole |
450 G Pasta Sfoglia Surgelata n5 Cestini Fragole n200 G Cioccolato Fondente n1 Cucchiaio Zucchero A Velo n10 . . . >>segue |
6 |
Sfogliette Alle Fragole |
Burro |
300 G Farina Bianca 00 n170 G Burro n1 Uovo nPoco Latte Zucchero Cristallino n1 Pizzico Sale |
10 |
Sfoiadini |
Cacao Amaro |
200 G Ricotta n200 G Mascarpone n2 Cucchiai Zucchero n50 G Cioccolata Fondente In Scaglie n2 Cucchiai Cacao . . . >>segue |
4 |
Ciotoline Al Cacao |
Mandorle |
200 G Farina n150 G Burro n150 G Zucchero n100 G Mandorle Pelate n50 G Pistacchi n2 Uova nAlcune Ciliegine C . . . >>segue |
4 |
Biscottelli Al Pistacchio |
Pinoli |
350 G Pinoli n250 G Mandorle n400 G Zucchero n100 G Zucchero A Velo n4 Albumi D uovo n1 Bustina Vaniglina |
4 |
Biscotti Ai Pinoli |
Latte |
200 G Farina Bianca n50 Cl Latte n3 Uova n1 Pizzico Sale |
4 |
Crepes Dolci |
Uova |
500 G Farina Di Frumento n6 Uova n400 G Zucchero n1 Noce Burro Fuso n1 Bicchierino Rum (o Acquavite) n2 Bicc . . . >>segue |
4 |
Crepes Dolci (2) |
Mandarini |
12 Cl Panna Montata Scaglie Di Cioccolato Per Guarnire Per Le Crepes: n100 G Farina n12 Cl Latte n12 Cl Acqu . . . >>segue |
8 |
Crepes Farcite Ai Mandarini Cinesi |
Uova |
Per Le Crepes: n4 Uova n250 G Farina n1 Cucchiaio Zucchero n10 Cl Rum n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere . . . >>segue |
4 |
Crepes Flambèe Alla Crema |
Lamponi |
10 Cl Succo D arancia n1 Lime (succo) n40 G Zucchero n2 Guaiave n20 G Burro n2 Cucchiai Zucchero A Velo n100 . . . >>segue |
4 |
Crepes In Salsa Esotica |
Ricotta |
200 G Farina n80 G Burro Latte n2 Uova Sale Per Il Ripieno: n300 G Ricotta n100 G Burro n80 G Zucchero n2 Cu . . . >>segue |
4 |
Crepes Ripiene |
Noci |
200 G Farina n45 Cl Latte n5 Cucchiaini Calvados n1 Bicchierino Acqua Di Fiori D arancio n4 Mele n2 Uova n10 . . . >>segue |
4 |
Crepes Ripiene Di Mele E Noci |
Mele Golden |
200 G Farina n2 Uova n3 Cucchiai Zucchero n150 G Burro n45 Cl Latte n1 Bicchierino Acqua Di Fiori D’arancio . . . >>segue |
4 |
Crepes St. Malo |
Uova |
2 Uova n45 Cl Latte n200 G Farina n100 G Zucchero n150 G Burro n1 Bicchierino Acqua Di Fiori D arancio n1/2 . . . >>segue |
6 |
Crepes Suzette |
Uova |
6 Uova n1 Bicchiere Latte n160 G Zucchero n50 G Farina 00 n1 Bicchiere Curacao n1 Mandarino Grande |
4 |
Crepes Suzette (2) |
Ananas |
1 Ananas n120 G Zucchero Di Canna n2 Limoni (succo) Cannella In Polvere n2 Confezioni Yogurth Alla Vaniglia |
4 |
Ananas Caramellato |
FARINA |
Ingredienti per 12 persone:
FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 (250 g)
BURRO (125 g)
UOVA DI GALLINA (n. 8)
ZUCC . . . >>segue |
12 |
BIGNE |
Latte |
50 Cl Latte n250 G Zucchero n1 Limone (scorza) n1 Stecca Vaniglia n1 Pezzetto Cannella n3 Tuorli D uovo n60 . . . >>segue |
6 |
CHARLOTTE ALL AGRO |
ARANCIA |
150 G Biscotti Savoiardi n150 G Zucchero n3 Arance n2 Cucchiaini Fecola n2 Tuorli D uovo n12 G Colla Di Pesc . . . >>segue |
8 |
CHARLOTTE ALL ARANCIA |
ARANCIA |
100 G Biscotti Savoiardi n5 Arance Frutta Candita n3 Uova n75 G Zucchero A Velo n60 G Farina n50 Cl Latte |
6 |
CHARLOTTE ALL ARANCIA (2) |
BANANA |
50 G Uvetta Sultanina n1/2 Bicchiere Rum n100 G Zucchero n6 Banane Mature n2 Limoni n30 Biscotti Savoiardi G . . . >>segue |
6 |
Charlotte Alla Banana |
Savoiardi |
4 Tuorli D uovo n200 G Burro n100 G Zucchero n1 Bicchierino Rum n1 Bicchiere Vino Marsala n30 Biscotti Savoi . . . >>segue |
4 |
Charlotte Alla Crema |
Panna |
4 Fogli Colla Di Pesce n200 G Biscotti Savoiardi n50 Cl Latte n150 G Burro n250 G Zucchero n1/2 Bicchiere Li . . . >>segue |
6 |
Charlotte Alla Crema (2) |
Savoiardi |
15 Biscotti Savoiardi Burro n2 Uova n1/2 Tazza Zucchero n1 Lattina Succo D albicocca n3 Fogli Colla Di Pesce . . . >>segue |
4 |
Charlotte Alla Crema Di Albicocche |
Mele |
2 Fogli Colla Di Pesce n200 G Zucchero n1 Stecca Vaniglia Mandarinetto n2 Mele n2 Pesche n2 Banane n1 Fetta . . . >>segue |
6 |
Charlotte Alla Frutta |
Uova |
180 G Acqua n1 Noce Burro n2 Cucchiaini Zucchero n1 Pizzico Sale n120 G Farina n3 Uova |
4 |
Ciambelline Fritte Di San Giuseppe |
Uvetta |
400 G Farina n150 G Zucchero n100 G Burro n3 Uova n1 Bustina Lievito n200 G Uvetta Sultanina n2 Limoni (scor . . . >>segue |
4 |
Ciambellone |
Burro |
600 G Farina n250 G Zucchero n150 G Burro n1 1/2 Bicchiere Latte n3 Uova n1 1/2 Bustina Lievito Vanigliato n . . . >>segue |
6 |
Ciambellone (2) |
Mandorle |
50 G Farina n160 G Zucchero n80 G Burro n50 G Cacao In Polvere n80 G Mandorle Tritate n4 Uova |
6 |
Ciambellone (3) |
Uvetta Sultanina |
500 G Pancarrè Raffermo n1 Tazza Latte n50 G Burro n150 G Zucchero n250 G Uvetta Sultanina n200 G Frutta Can . . . >>segue |
8 |
Budino Della Nonna |
Latte |
100 G Riso n400 G Latte n100 G Zucchero n50 G Burro n4 Tuorli D Uovo n4 Albumi D Uovo Montati n1 Stecca Va . . . >>segue |
4 |
Budino Della Nonna Vittoria |
Fragoline |
1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) n350 G Pan Di Spagna n1 Bicchiere Cointreau (o Altro Liquore Dolce) n500 . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Pompadour |
Fragole |
400 G Fragole n2 Limoni n200 G Panna n25 Cl Acqua n180 G Zucchero |
4 |
Semifreddo Rosa |
Semolino |
60 G Semolino A Grana Fine n60 G Farina Bianca 00 n40 G Germe Di Grano n40 G Burro Freschissimo n40 G Zucche . . . >>segue |
4 |
Semolini |
Ciliegie |
120 G Semolino n2 Uova n1 Albume D uovo n125 G Zucchero n500 G Ciliegie Snocciolate n50 G Mandorle n25 Cl Vi . . . >>segue |
6 |
Semolino Alle Ciliegie |
Semolino |
200g. di semolino, un litro di latte, 150g. di zucchero, 60g. di burro, 3 uova, 50g. di cedro candito, 50g. . . . >>segue |
4 |
Semolino delizioso |
Semolino |
200 G Semolino n70 Cl Latte n90 G Zucchero n2 Uova n1 Limone Pangrattato nAbbondante Olio D oliva |
4 |
Semolino Fritto |
Ricotta |
Per L involucro: n200 G Farina n20 G Strutto n10 G Cacao n2 Uova n30 G Zucchero nPoco Vino Marsala Per Il Ri . . . >>segue |
8 |
Cannoli |
FARINA |
INGREDIENTI:
1 kg di farina "00"
350 g di zucchero
300 ml di olio d oliva
4 tuorli d uova
½ tazzina d . . . >>segue |
|
BISCOTTINI AL CAFFE (2) |
CIOCCOLATA |
220 G Farina n30 G Fecola Di Patate n60 G Zucchero Vanigliato n180 G Burro n60 G Uvetta Sultanina Tritata n2 . . . >>segue |
4 |
Biscottini Al Cioccolato |
Cacao |
400 G Farina n250 G Zucchero n4 Tuorli D uovo n150 G Mandorle Tritate n150 G Cacao In Polvere n1/2 Bustina L . . . >>segue |
4 |
Biscottini Al Cioccolato (2) |
Farina Di Cocco |
120 G Farina n1 Uovo n100 G Burro n50 G Zucchero n50 G Farina Di Cocco n1/2 Cucchiaino Sale n1 Goccio Latte . . . >>segue |
4 |
Biscottini Al Cocco |
zenzero |
200 gr. di farina
50 gr. di zucchero
1 bustina di vanillina
zenzero fresco.
2 uova
50 gr. di strutto
. . . >>segue |
4 |
BISCOTTINI AL SESAMO |
Olio Di Oliva |
1 Uovo n500 G Farina n80 G Olio D oliva n125 G Zucchero A Velo n10 G Lievito In Polvere n1 Cucchiaio Vino Ma . . . >>segue |
4 |
BISCOTTINI ALL OLIO |
Vaniglia |
Per La Pasta: n100 G Burro (o Margarina) n70 G Zucchero n1 Pizzico Sale n1 Baccello Vaniglia n1 Uovo n1 Tuor . . . >>segue |
4 |
Biscottini Alla Vaniglia |
Mandorle Pelate |
200 G Mandorle Pelate n1 Cucchiaio Zucchero n1 Albume D uovo n150 G Zucchero A Velo n5 Gocce Essenza Di Mand . . . >>segue |
4 |
Biscottini Alle Mandorle |
Vino Marsala |
2 Fogli Colla Di Pesce n4 Tuorli D uovo n100 G Zucchero Vino Marsala n100 G Cioccolato Fondente n50 Cl Panna . . . >>segue |
6 |
Budino Dello Chef Allo Zabaglione |
Amaretti |
150 G Biscotti Amaretti n50 Cl Latte n150 G Zucchero n1 Limone n2 Uova |
4 |
Budino Di Amaretti |
MASCARPONE |
Mascarpone fresco 300 g.
Burro 200 g.
Amaretti 150 g.
Pangrattato 70 g.
Cannella in polvere q.b.
P . . . >>segue |
4 |
PALLOTTOLINE DOLCI |
Fiocchi Di Avena |
180 G Farina n50 G Fiocchi D avena n20 G Lievito Di Birra Latte Tiepido n20 G Miele n1 Tuorlo D uovo n25 G U . . . >>segue |
8 |
PANE ALL UVETTA |
Latte |
100 Cl Latte n300 G Zucchero n120 G Amido n1 Limone (scorza) |
4 |
Biancomangiare |
Mandorle Dolci |
4 Fogli Colla Di Pesce n300 G Mandorle Dolci n30 G Mandorle Amare n50 Cl Latte n1 Stecca Vaniglia n250 G Zuc . . . >>segue |
6 |
Biancomangiare (2) |
Latte |
100 Cl Latte n300 G Zucchero n120 G Amido Di Riso n1 Limone |
6 |
Biancomangiare (3) |
Zucchero A Velo |
200 G Zucchero A Velo n200 G Mandorle Sgusciate n25 Cl Panna Liquida n25 Cl Latte n2 Fogli Colla Di Pesce |
4 |
Biancomangiare (4) |
Latte |
50 Cl Latte n150 G Zucchero n60 G Amido In Polvere n1 Buccia Limone |
6 |
Biancomangiare (5) |
Panna |
50 Cl Panna n150 G Zucchero n60 G Amido In Polvere n1 Buccia Limone |
4 |
Biancomangiare (6) |
Maizena |
80 G Maizena n150 G Zucchero n1 1/3 Tazza Latte n1/4 Tazza Kirsch n3/4 Tazza Crema n1/2 Tazza Latte Di Mando . . . >>segue |
4 |
Biancomangiare In Salsa Di Caramello |
LATTE |
Latte 250 g.
Mandorle pelate 200 g.
Zucchero 200 g.
Amido per dolci (di grano) 120 g.
Limone n° 1
. . . >>segue |
4 |
BIANCUMANCIARI |
latte |
20 pezzi circa:
150 gr farina
1/2 cucchiaino di sale-3 tuorli
1 cucchiaino burro fuso
150 gr zucchero a . . . >>segue |
6 |
DOLCETTI ARGENTINI |
POMPELMO |
2 Pompelmi Grandi n2000 G Zucchero n150 Cl Acqua |
12 |
Marmellata Di Pompelmo |
Mascarpone |
200 G Mascarpone n150 G Zucchero n200 G Biscotti Amaretti n100 G Cioccolato Fondente n2 Tuorli D uovo n1 Taz . . . >>segue |
4 |
Crema Al Mascarpone |
Mascarpone |
1 Uovo n6 Cucchiai Zucchero n100 G Mascarpone n50 G Cioccolato Fondente n3 Biscotti Caffé |
4 |
Crema Al Mascarpone (2) |
Mascarpone |
500 G Mascarpone n125 G Zucchero A Velo n4 Uova Biscotti Tipo Pavesini Vino Marsala Dolce All uovo |
4 |
Crema Al Mascarpone (3) |
Rum |
90 G Zucchero n3 Tuorli D uovo n75 G Farina n50 Cl Latte n30 G Burro n1/2 Bicchiere Rum Biscotti Savoiardi P . . . >>segue |
4 |
Crema Al Rum |
CIOCCOLATA |
100 Cl Latte n70 G Cioccolato Fondente Grattugiato n100 G Burro n150 G Zucchero n100 G Farina |
6 |
Budino Di Cioccolato (2) |
Ananas |
1 Ananas n1 Banana n1 Arancia Lamponi Fragole Pera (o Pesca) Gelato Alla Vaniglia n1 Bicchiere Vino Champagn . . . >>segue |
6 |
ANANAS D ESTATE |
Ananas Fresco |
1 Ananas Fresco n200 G Zucchero n2 Cucchiai Kirsch |
4 |
Ananas Fantasia |
Ananas |
8 Fette Ananas Sciroppato Al Naturale n1/2 Cucchiaio Zucchero n1/2 Cucchiaio Brandy |
4 |
Ananas Flambè |
Bucce Di Arancia |
Scorza D arancia Zucchero |
4 |
BUCCE D ARANCIA CANDITE |
Pompelmo |
1 Pompelmo Acqua Fredda n800 G Zucchero n500 G Acqua |
4 |
Buccia Di Pompelmo In Sciroppo |
Burro |
400 G Burro Per Crema Al Burro n50 G Cacao In Polvere Per Il Pan Di Spagna: n8 Tuorli D uovo n1 Pizzico Sale . . . >>segue |
8 |
Buche De Noel |
Ricotta |
100 G Burro Zucchero A Velo Per Guarnire Per La Pasta: n500 G Farina n25 G Lievito Di Birra n250 Cl Latte n7 . . . >>segue |
10 |
Buchteln Ripieni Di Ricotta |
Pistacchi |
Per I Budinetti: n5 Fette Pancarrè n200 G Panna Fresca n100 G Pistacchi Sgusciati n80 G Zucchero n50 G Mando . . . >>segue |
8 |
Budinetti Ai Pistacchi Con Salsa Al Moscato |
Panna |
Per I Budinetti: n500 G Panna Fresca n200 G Latte n200 G Zucchero n10 G Colla Di Pesce n1/2 Bustina Vaniglin . . . >>segue |
8 |
Budinetti Alla Panna Con Salsa Gianduia |
Cioccolata |
100 Cl Latte Scarso n50 G Burro n3 Cucchiai Farina n200 G Cioccolata Grattugiata n1 Cucchiaio Zucchero n1 Bi . . . >>segue |
4 |
Budinetti Di Cioccolata |
Cacao |
3 Cucchiai Grissini Pestati n3 Cucchiai Cacao n3 Cucchiai Zucchero n3 Albumi D uovo nPoco Burro nPoca Farina |
4 |
Budino |
Rabarbaro |
1200 G Rabarbaro n250 G Zucchero n100 Cl Acqua n4 Cucchiai Fecola Di Patate Panna Montata |
4 |
Budino Al Rabarbaro |
Rum |
50 Cl Latte n6 Uova n8 Cucchiai Zucchero n1 Bicchierino Rum n1 Cucchiaio Cognac Panna Montata |
4 |
Budino Al Rum |
Latte |
50 G Burro n2 Cucchiai Farina Gialla n4 Cucchiai Farina Bianca n75 Cl Latte n5 Cucchiai Zucchero n70 G Candi . . . >>segue |
4 |
Budino Alda |
Uova |
12 Cl Acqua n60 G Burro n75 G Farina Setacciata n1 Pizzico Sale n2 Uova Per La Placca: Burro Farina |
8 |
Bignè |
Semolino |
1 Cucchiaio Olio Di Mais n1 Tazza Semolino Integrale n2 1/2 Tazze Latte Di Soia n8 Castagne Cotte (o Mandorl . . . >>segue |
4 |
Budino Di Semolino (5) |
Burro |
200 G Farina n100 G Burro n1/4 Cucchiaino Sale n1 Uovo |
4 |
Pasta Sablée |
MANDORLE |
Mandorle sgusciate 200 g.
Nocciole sgusciate 200 g.
Zucchero semolato 500 g.
Semi di anice 15 g.
Uov . . . >>segue |
4 |
TOZZETTI |
Semi Di Anice |
2 Uova n125 G Zucchero n125 G Farina n10 G Semi D anice Per Lo Stampo: Burro |
6 |
TOZZETTI ALL ANICE |
Pesca |
400 g di tracina
3 limoni
1 spicchio di aglio
1 manciata di rucola
prezzemolo
alloro
olio extra vergin . . . >>segue |
4 |
TRACINA ALLA RUCOLA |
Mandarini |
1000 G Mandarini n200 G Zucchero n1 Bicchiere Acqua n1 Bicchierino Grand Marnier n1 Limone n1 Uovo |
4 |
Sorbetto Al Mandarino |
Pomodoro |
100 Cl Passato Di Pomodoro Fresco n50 G Zucchero n2 Limoni Verdi n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Pizzico Sale . . . >>segue |
6 |
Sorbetto Al Pomodoro |
Rum Bianco |
200 G Zucchero n1 Limone (succo) n1 Bicchiere Rum Bianco n1 Albume D uovo |
4 |
Sorbetto Al Rum |
Sauternes |
1 Bottiglia Vino Sauternes n20 Cl Acqua n250 G Zucchero n100 G Creme Fraiche (o Panna Liquida) |
4 |
Sorbetto Al Sauternes |
Datteri Secchi |
200 G Zucchero n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Limone (succo) n100 G Datteri Secchi n1 Bicchierino Arrak (o Altr . . . >>segue |
4 |
SORBETTO ALL ORIENTALE |
Banana |
1000 G Banane n150 G Zucchero n1 Arancia n1 Limone |
4 |
Sorbetto Alla Banana |
Citronella |
1 Cucchiaio Citronella n2 Arance (succo) n100 Cl Acqua n350 G Zucchero |
4 |
Sorbetto Alla Citronella |
Crema De Cassis |
200 G Zucchero n400 G Acqua n1 Limone (succo) n10 Cl Crema De Cassis Lejay-lagoute n20 Cl Crema Di Latte Sba . . . >>segue |
4 |
Sorbetto Alla Crema De Cassis |
Menta |
50 Cl Acqua n10 Cl Sciroppo Di Menta n120 G Zucchero n20 Foglioline Menta |
4 |
Sorbetto Alla Menta |
Pesche |
200 G Zucchero n1000 G Pesche Gialle n1 Limone (succo) |
4 |
Sorbetto Alle Pesche |
Vino Champagne |
200 G Zucchero n1 Bicchiere Acqua n1 Limone n3 Bicchieri Vino Champagne n1 Albume D uovo Ciliegine Al Marasc . . . >>segue |
4 |
Sorbetto Allo Champagne |
PERA |
1 Uovo n50 G Ricotta Magra n60 G Blanc Battu (cagliata Di Formaggio Fresco Magro) n20 G Zucchero Grezzo Maci . . . >>segue |
4 |
Torta Di Pere (4) |
Semolino |
200 G Semolino n100 Cl Latte n100 G Zucchero n50 G Burro n3 Uova n300 G Amarene n1 Limone Sale |
4 |
Budino Di Semolino Alle Amarene |
Carota |
(per 6 persone)
3 Tuorli d’uovo, 100 grammi di zucchero, 50 grammi di burro, un cucchiaino di cannella, sco . . . >>segue |
6 |
PLUM CAKE DI CAROTE ALL ARANCIA |
Arancia |
250 G Latte n80 G Zucchero n50 G Burro n40 G Farina n1 Arancia Sugosa n4 Uova n1 Albume D uovo Per Lo Stampo . . . >>segue |
6 |
SOUFFLÈ ALL ARANCIA |
ARANCIA |
2 2 Arance (polpa Passata Al Setaccio) n60 G Farina n60 G Zucchero n3 Uova n20 Cl Latte |
4 |
SOUFFLÈ ALL ARANCIA (2) |
Savoiardi |
20 Biscotti Savoiardi n6 Cl Benedictine n7 Tuorli D uovo n1 Arancia (scorza) n1 Lime (scorza) n250 G Zuccher . . . >>segue |
12 |
Soufflè Alla Benedictine |
Zucchero |
400 g di farina bianca 00
300 g di burro
450 g di zucchero
150 g di nocciole tritate
100 gi di nocciole . . . >>segue |
6 |
CIAMBELLA ALLE NOCCIOLE |
Kiwi |
1 Banana n1 Mela n1 Kiwi n1 Pesca Sciroppata n2 Albicocche Sciroppate n4 Uova n2 Cucchiai Zucchero n1 Presa . . . >>segue |
4 |
Tortina Veloce |
Castagne |
2 Uova Intere n1 Tuorlo D uovo n25 G Farina 00 n125 G Burro n75 G Farina Di Castagne n25 G Cioccolato Fonden . . . >>segue |
8 |
Tortino Di Castagne Con Salsa Al Rum |
UOVA |
PER 4-6 PERSONE:
3 tuorli, 80 g di zucchero, 80 g di farina, 3 albumi, 1 cucchiaio di succo di limone, marm . . . >>segue |
4 |
BISCOTTO ARROTOLATO |
ARANCIA |
3 Arance n200 G Zucchero n1 Limone n50 Cl Acqua |
4 |
Gelato Di Arance |
Albicocche |
500 G Banane Gelato Alla Crema |
6 |
Gelato Di Banane |
Caffé |
4 Coppe Gelato Al Caffé n4 Tuorli D uovo n120 G Zucchero n2 Bicchierini Vino Marsala |
4 |
Gelato Di Caffé Allo Zabaglione |
FARINA |
Farina 400 g
Zucchero 150 g
Burro 100 g
Uova 2 + 1 tuorlo
Lievito per dolci 1 bustina
Limone gratt . . . >>segue |
4 |
BENSONE |
Amarene |
3 Fogli Colla Di Pesce n75 G Burro n150 G Biscotti Secchi Grand Marnier n50 Cl Latte n200 G Zucchero n4 Tuor . . . >>segue |
4 |
Trionfo Di Amarena |
Semola |
1 Pezzetto Burro n250 G Semola n50 Cl Latte n1 Pezzetto Cedro Candito (o Uvetta Sultanina) Zucchero |
4 |
Budino Di Semola |
Semolino |
50 Cl Latte n4 Cucchiai Semolino n4 Cucchiai Zucchero nPoca Scorza Di Limone n2 Tuorli D uovo n2 Albumi D uo . . . >>segue |
4 |
Budino Di Semolino |
Semolino |
100 Cl Latte n180 G Zucchero n150 G Semolino n100 G Cioccolato Amaro Grattugaito n100 G Canditi Misti n1/2 L . . . >>segue |
4 |
Budino Di Semolino (2) |
Semolino |
150 G Semolino A Grana Fine n100 G Zucchero n75 Cl Latte n1 Limone n50 G Uvetta Sultanina Burro n4 Uova Sale . . . >>segue |
6 |
Budino Di Semolino (3) |
Semolino |
1 Cucchiaio Olio Di Mais n1 Tazza Semolino Integrale n2 1/2 Tazze Acqua n8 Castagne Cotte (o Mandorle Tostat . . . >>segue |
4 |
Budino Di Semolino (4) |
CIOCCOLATA |
180 G Burro n180 G Zucchero n180 G Farina n150 Cl Latte n1 Arancia (scorza) n5 Tuorli D uovo n1/2 Bicchiere . . . >>segue |
8 |
Budino Rosa |
Cacao |
250 G Farina n200 G Zucchero n250 G Burro n4 Uova n30 G Cacao n1 Bustina Lievito n1 Limone (scorza Grattugia . . . >>segue |
4 |
Patispanja |
Canditi |
100 G Farina Di Castagne n50 G Canditi Misti Zucchero Vanigliato Uvetta Sultanina n1 Bicchiere Latte n1 Spru . . . >>segue |
4 |
PATTONA ALL ITALIANA |
Marroni |
2 Uova n50 G Zucchero n150 G Cioccolato Fondente n125 G Burro n400 G Castagne n1 Bicchierino Kirsch Biscotti . . . >>segue |
4 |
Pavè Di Marroni |
Amaretti |
250 G Biscotti Amaretti n50 Cl Panna Liquida n10 Cucchiai Liquore All arancia n3 Tuorli D uovo n50 G Zucchero |
4 |
Semifreddo Agli Amaretti |
Marroni |
4 Tuorli D uovo n150 G Zucchero n75 Cl Panna Da Montare n1 Bicchierino Rum Bianco n1 Vasetto Purè Di Marroni . . . >>segue |
4 |
Semifreddo Ai Marroni |
Gelato ai Lamponi |
per 4 persone:
250 g di gelato ai lamponi
250 g di gelato alla pesca
100 g di amaretti
100 g di mirtilli . . . >>segue |
4 |
SEMIFREDDO AI MIRTILLI |
CIOCCOLATA |
500 G Panna Montata n4 Uova n100 G Zucchero n60 G Cioccolato Fondente n50 G Mandorlato |
6 |
Semifreddo Al Cioccolato |
Uova |
3 Uova n150 G Zucchero n100 G Burro n250 G Farina n1 Limone Grattugiato n1 Pizzico Sale n50 G Frutta Candita . . . >>segue |
4 |
Colomba Di Pasqua |
Mandorle |
550 G Farina n25 G Lievito Di Birra n5 Uova n200 G Burro n170 G Zucchero n60 G Granella Di Zucchero n1/2 Bic . . . >>segue |
8 |
Colomba Mandorlata |
Ciliegie |
1000 G Ciliegie Mature n150 G Zucchero n3 Cucchiai Kirsch |
4 |
Composta Di Ciliegie |
Fragole |
300 G Fragole n400 G Rabarbaro n1 Arancia n25 Cl Sciroppo Di Zucchero Vaniglia |
6 |
Composta Di Fragole Al Rabarbaro |
Mele |
4 Mele n2 Pere n1 Tazza Uvetta Sultanina n10 Noci Cannella In Polvere n4 Cucchiai Zucchero n1 Limone (scorza . . . >>segue |
4 |
Composta Di Frutta |
Succo Di Arancia |
Frutta Succo D arancia |
4 |
COMPOSTA DI FRUTTA AL SUCCO D ARANCIA |
Lamponi |
250 G Zucchero n250 G Lamponi n6 Uova n75 Cl Panna |
6 |
Semifreddo Al Lampone |
Cioccolata |
1/2 Tazza Burro n1 Tazza Zucchero n1 Limone n120 G Cioccolata n6 Tuorli D uovo n6 Albumi D uovo n3 Cucchiai . . . >>segue |
4 |
Torta Sacher (3) |
Cioccolata |
6 Tuorli D uovo Acqua Bollente n175 G Zucchero n1 Presa Sale n1 Bustina Zucchero Vanigliato n6 Albumi D uovo . . . >>segue |
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Torta Sacher (4) |
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