Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
pesce di mare |
1 grossa cipolla
2 cucchiai di passata di pomodoro
2 cetrioli sott aceto
3 pomodori
½ limone
prezzemolo . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI PESCE-SOLIIANKA |
Carciofi |
12 Carciofi n2 Cipolle n2 Limoni Timo n2 Foglie Alloro n1 Gambo Sedano n1 Mazzetto Finocchio Selvatico n1 Cu . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Carciofi |
Cardi |
1500 G Cardi n2 Uova n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n20 G Burro n1 1/2 Limone n4 Fette Pane Caser . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cardi |
carne di manzo |
1 litro e 1/2 di brodo fatto con:
500 g di carne di manzo (cappello del prete)
1 cipolla
prezzemolo
porr . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI CARNE-SOLIJANKA |
Carote |
600 G Carote n200 G Patate n100 Cl Brodo n39 G Burro n1 Punta Paprica Dolce n1 Limone Formaggio Grana Sale P . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Carote |
Cavolo Verza |
200 G Cavolo Verza n200 G Cavolo Cappuccio n1 Carota n1 Cipolla n1 Costa Sedano Formaggio Grattugiato n4 Fet . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cavoli |
CIPOLLA |
400 G Cipolle n40 G Burro n125 Cl Brodo n80 G Formaggio Emmenthal Grattugiato n8 Fettine Pane Tostato Farina . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle Gratinata (2) |
Patate |
100 Cl Acqua - n2 Carote - n1 Cipolla Grande - n2 Patate - n2 Pomodori Freschi - n1 Cucchiaino Olio D'oliva . . . >>segue |
2 |
MINESTRA DI PATATE (2) |
Patate |
8 Patate - n Olio D'oliva - n Burro - n Cipolla - n Sale - n Pepe - n Brodo - n1 Pizzico Maggiorana - n Pane . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PATATE (3) |
Patate |
5 Patate - n1 Trito Di Aglio E Prezzemolo - n Pepe - n200 G Insalata Cicorino Da Taglio - n125 Cl Brodo - nA . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PATATE E CICORIA |
Patate |
140 G Patate - n100 G Carote - n40 G Pomodori Pelati - n Cipolle - n Prezzemolo - n Basilico In Foglie - n2 . . . >>segue |
1 |
MINESTRA DI PATATE E POMODORO |
Piselli |
200 G Piselli - n1/2 Cipolla Bianca - n2 Wurstel - n1 Dado - n100 G Riso - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Noc . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PISELLI (4) |
Porri |
200 G Petto Di Pollo Tagliato A Dadini - n200 G Pasta Tipo Quadrucci Freschi Integrali - n2 Porri - n2 Carot . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PORRI E POLLO |
Rape |
300 G Rape - n1 Patata - n1/4 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Cucc . . . >>segue |
2 |
MINESTRA DI RAPE E PATATE |
Riso Integrale |
150 G Riso Integrale - n500 G Pomodori Perini - n3 Coste Sedano - n125 Cl Brodo - n1/2 Cipolla - n1 Spicchio . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI RISO |
Riso |
200 Cl Brodo Di Manzo - n400 G Riso - n4 Tuorli D'uovo - n Succo Di Limone - n Formaggio Parmigiano Grattugi . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI RISO (2) |
Riso |
per 6 persone:
1 litro di brodo di verdure,
1 kg circa di luertiis,
300 gr.di riso tipo Padano,
1 spicch . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DA LUERTIIS |
Cipolline |
400 G Cipolline Selvatiche (cipuddizze) n100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) n400 G Pane Casereccio Raf . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI CIPUDDIZZE |
Porri |
Porri |
1 |
BRODO DI PORRI |
SPINACI |
Per 1 persona
200g di spinaci freschi pesati già puliti o surgelati
metà cucchiaio di parmigiano
sale |
1 |
PASSATO DI SPINACI |
Patate A Pasta Bianca |
1000 G Patate A Pasta Bianca - n6 Pomodorini Da Salsa Molto Maturi - n60 G Prosciutto Crudo (oppure Di Pance . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI PASTA E PATATE (4) |
Cipolline |
400 G Cipolline Selvatiche (cipuddizze) n100 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) n400 G Pane Casereccio Raf . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolline Selvatiche |
POMODORO |
2 pomodori maturi bucherellati con la forchetta
2 carote
2 zucchini
1 cipolla bianca
1 patata
1 gambo d . . . >>segue |
6 |
ZUPPA CRETA |
Zucca |
1 Zucca Di 5000 G n125 G Burro Ammorbidito n250 G Zucchero n2 Cucchiai Olio D oliva n1000 G Manzo Magro Tagl . . . >>segue |
8 |
Zuppa Criolla |
Zucca |
500 G Zucca Pulita Tagliata A Dadini Brodo Vegetale n1 Cipolla n1 Bicchiere Latte Noce Moscata Sale Pepe n5 . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucca (3) |
Insalata Lattuga |
2 Cespi Insalata Lattuga Romana n50 Cl Brodo Di Carne n1 Cipolla n50 G Burro n1 Cucchiaio Farina Bianca n50 . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Lattuga (2) |
TRIPPA |
per 4 persone:
1 kg di trippa, 1 cucchiaio di strutto, 200 gr di tritato di manzo, 2 melanzane, sale, pepe . . . >>segue |
4 |
TRIPPA ALLA CACCIATORA |
TRIPPA |
Ingredienti per 4 persone:
TRIPPA (FOIOLO) (1000 g)
CIPOLLA (70 g)
POLPA DI POMODORO (400 g)
CAROTA (70 . . . >>segue |
4 |
TRIPPA SAPORITA |
ZUCCHINE |
Per 1 Persona
50g d orzo
200 g di zucchine
mezzo litro di brodo di carne
mezzo cucchiaio d olio
un cucc . . . >>segue |
1 |
ZUPPA D’ORZO |
Mozzarella |
300 G Mozzarella n60 G Pane Casereccio n80 G Formaggio Pecorino Grattugiato n50 G Burro Prezzemolo Noce Mosc . . . >>segue |
4 |
Zuppa Dei Nuraghi |
Brodo |
150 Cl Brodo n1 Pagnotta Di Pane Casereccio n1 Cavolo Cappuccio Piccolo n50 G Burro n80 G Formaggio Grattugi . . . >>segue |
4 |
Zuppa Del Canavese |
Salvia |
1 Confezione Zuppa Del Casale Findus n2 Cucchiai Soffritto Findus n1/2 Cucchiaio Salvia Tritata Finemente n1 . . . >>segue |
4 |
Zuppa Del Casale Agli Aromi |
Yogurth |
Cetrioli Tritati Yogurth Menta Tritata Basilico Tritato Aglio Tritato Coriandolo Tritato |
4 |
Minestra Di Yogurth Greca |
Zucchine |
300 G Zucchine n125 Cl Brodo n160 G Pasta Tipo Pastina n2 Pomodori n3 Cucchiai Olio D oliva Aglio Basilico T . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucchine (3) |
Zucchine |
300 G Zucchine n160 G Pasta Tipo Pastina n2 Pomodori Pelati n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n3 Cucchiai Olio D . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Zucchine (4) |
Zucchine |
300 G Zucchine n3 Uova n80 G Cipolla n80 G Olio D oliva Extra-vergine Basilico Timo n2 Foglie Alloro n75 Cl . . . >>segue |
6 |
Minestra Di Zucchine E Uova |
Fegatini Pollo |
1 Confezione Zuppa Del Casale Findus n3 Fegatini Di Pollo n1 Foglia Alloro n1/2 Cipolla nPoco Olio D oliva n . . . >>segue |
4 |
Zuppa Ai Fegatini |
Ceci |
200 G Carne Di Montone n4 Cucchiai Passata Di Pomodoro n1 Pugno Ceci n1/2 Bicchiere Olio D oliva Extra-vergi . . . >>segue |
8 |
Zuppa Ai Legumi |
Cavolo Verza |
1 Cavolo Verza Di 1000 G n150 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) n100 G Formaggio Pecorino Grattugiato Sal . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cavolo |
Cavoli Neri |
2 Cavoli Neri n1/2 Cipolla n1 Spicchio Aglio Carota Sedano nAlcune Foglie Timo Polpa Di Pomodoro n200 Cl Bro . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cavolo Nero |
Cavolo Nero |
1 Cavolo Nero n1 Carota n1 Gambo Sedano n4 Cucchiai Olio D oliva Farina Gialla Sale Pepe |
4 |
Zuppa Di Cavolo Nero E Farina Gialla |
Cavolo Nero |
600 G Cavolo Nero Già Pulito n300 G Patate n200 G Farro n150 G Cipolla n120 G Polpa Di Pomodoro n200 Cl Brod . . . >>segue |
6 |
Zuppa Di Cavolo Nero E Farro |
Ceci |
500 G Ceci n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Sale Pepe Origano (o Prezzemolo) |
4 |
Zuppa Di Ceci |
Ceci |
200 G Pasta Tipo Maltagliati n350 G Ceci Secchi n1 Spicchio Aglio n1 Carota n1 Gambo Sedano n4 Foglie Salvia . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Ceci (2) |
Fagiolini |
350 G Pomodori Perini n150 G Fagiolini n2 Patate n1 Cipolla n2 Rametti Prezzemolo n1 Mazzetto Basilico n1/2 . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Fagiolini E Patate |
Farricello |
350 G Farricello n20 Cl Olio D oliva Extra-vergine n30 G Pancetta Affumicata A Striscioline n30 G Cipolla Ta . . . >>segue |
6 |
Zuppa Di Farricello |
Farro |
250 G Fagioli Borlotti Secchi n250 G Pomodori Pelati n150 G Farro n100 G Prosciutto Crudo n1 Spicchio Aglio . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Farro |
TACCHINO |
Ingredienti per 4 persone:
TACCHINO (PETTO) (100 g)
VITELLO (100 g)
PROSCIUTTO CRUDO MAGRO (100 g)
MORTA . . . >>segue |
4 |
TORTELLINI IN BRODO |
Prosciutto |
200 G Prosciutto Crudo n20 Cl Panna n50 Cl Latte n4 Fette Pane Casereccio n50 G Formaggio Parmigiano Grattug . . . >>segue |
4 |
Zuppa Al Prosciutto |
Aglio |
10 Spicchi Aglio n1 Foglia Alloro n200 G Pane Raffermo n2 Tuorli D uovo n20 G Burro Formaggio Parmigiano Gra . . . >>segue |
4 |
ZUPPA ALL AGLIO |
Carne |
500 G Carne n2 Cipolle n3 Pomodori Maturi n3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro n200 G Ceci Lessati n1 Cucchia . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Bulghur |
Patate |
500 G Patate n100 G Burro n250 G Funghi Porcini Sale Pepe n1 Bicchiere Vino Bianco n1 Cucchiaio Farina n1 Cu . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Patate E Funghi |
Vongole |
1500 G Vongole n2 Patate n4 Pomodori Rossi n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco n4 Fette Pane Casereccio n1 Cipo . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Patate E Vongole |
Patate |
4 Patate n2 Cipolle n250 G Fagioli Cannellini Lessati Sedano Olio D oliva Sale Peperoncino Pane Raffermo |
4 |
Zuppa Di Patate, Cipolle E Fagioli |
Patate |
4 Patate n2 Cipolle n250 G Fagioli Borlotti Lessati Sedano Olio D oliva Sale Peperoncino Pane Raffermo |
4 |
Zuppa Di Patate, Cipolle E Fagioli (2) |
CEFALO |
Cefalo 300 g
Anguilla 300 g
Sarago 300 g
Seppie 300 g
Granchi 300 g
Scorfano 300 g
Cipolla 1
P . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI PESCE ALLA CAGLIARITANA |
Pesce |
3000 G Pesce Misto (scorfano, Triglie, Polipi) n1 Cipolla n5 Spicchi Aglio n1 Manciata Lattuga Di Mare n2 Cu . . . >>segue |
8 |
Zuppa Di Pesce Alla Crotoniate |
Farro |
250 G Farro Spezzato - n200 G Pomodori - n1 Spicchio Aglio - n1 Cipolla - n3 Pizzichi Maggiorana Secca - n1 . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FARRO SPEZZATO |
Farro |
200 G Farro Macinato - n3 Pomodori Da Sugo - n1 Cipolla - n1 Carota - n1 Costa Sedano Con Le Foglie - n1 Oss . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FARRO UMBRA |
Cicoriella Selvatica |
500 G Fave Secche Decorticate - n500 G Cicoriella Selvatica - n2 Cipolle Rosse - n Olio D'oliva Pugliese - n . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FAVE CON CICORIELLA E CIPOLLE |
Fave Bianche |
350 G Fave Bianche - n500 G Acqua - n50 G Olio D'oliva - n Sale - n Per Servire: - n1 Filo Olio D'oliva Extr . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FAVE CON IL BIMBY |
Finocchi |
4 Pugni Riso - n2 Patate - n2 Finocchi Teneri - n20 G Burro - n Sale - n100 Cl Acqua - n Formaggio Parmigian . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FINOCCHI |
Formaggio Fontina |
80 G Formaggio Olandese - n60 G Formaggio Fontina - n35 G Farina - n35 G Burro - n125 Cl Brodo - n1 Cuore Se . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FORMAGGIO |
Insalata Belga (indivia) |
350 G Insalata Belga (indivia) - n200 G Cipolle - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n25 G Farina - n5 . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI INDIVIA |
Carciofi |
4 Carciofi - n200 G Pasta Tipo Pastina Gramigna - n2 Spicchi Aglio - n40 G Burro - n Olio D'oliva - n125 Cl . . . >>segue |
4 |
MINESTRA CON CARCIOFI (2) |
Crauti |
500 G Crauti - n1 Cipolla - n3 Patate - n150 Cl Brodo - n Farina - n20 G Burro - n2 Cucchiai Olio D'oliva - . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CRAUTI |
Cozze |
300 g di fagioli cannellini
800 g di cozze
5 cucchiaia di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
. . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI COZZE ALLA MARINARA |
Cozze |
1200 G Cozze n400 G Patate n2 Spicchi Aglio n1 Cipollotto n1 Rametto Timo n6 Pomodorini Ciliegino Brodo Vege . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cozze E Patate |
Mango |
40 G Burro n80 G Riso A Chicchi Lunghi n1 Cucchiaio Curry n30 G Zenzero Fresco n75 Cl Brodo Di Pollo n1 Pizz . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Mango Con Pollo |
Polpa Di Manzo |
150 Cl Brodo Di Carne n150 G Polpa Di Manzo n1 Costa Sedano n1 Uovo n3 Cipollotti Sale Pepe Nero |
4 |
Zuppa Di Manzo E Uovo |
Semolino |
500 G Minestrone Già Pronto - n50 G Pancetta - n1 Cipolla - n2 Spicchi Aglio - n Aromi Misti - n1/2 Bicchier . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE AL SEMOLINO (2) |
Spinaci |
400 G Spinaci - n1 Scatola Piselli - n2 Patate - n4 Cucchiai Pasta Tipo Pasta Piccola - n100 Cl Brodo - n1 B . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE AL VERDE |
Bianchetti |
300 G Bianchetti - n150 G Pasta Tipo Capellini Spezzati - n1 Cavolfiore Di 400 G - n3 Cucchiai Olio D'oliva . . . >>segue |
4 |
MINESTRA INVERNALE DI BIANCHETTI |
Fagiolini |
100 G Fagioli Freschi Sgusciati - n1/2 Cavolo - n200 G Fagiolini - n3 Pomodori - n3 Zucchine - n15 G Funghi . . . >>segue |
6 |
MINESTRONE ALLA GENOVESE CON VERDURE |
Zucchine |
400 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate - n2 Patate - n2 Carote - n2 Zucchine - n1 Costa Sedano - n1 Cipolla - n1 . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE CON GNOCCHI |
Fagioli Bruni |
Ossa Di Midollo n500 G Ossobuco n200 Cl Acqua n500 G Fagioli Bruni n1 Foglia Alloro n1 Pizzico Timo n2 Chiod . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Fagioli Bruni |
CICORIA |
Ingredienti per 4 persone:
CICORIA (800 g)
UOVA (n. 3)
BRODO VEGETALE (1200 mL)
PARMIGIANO GRATTUGIATO ( . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI CECI ALLA MODA MIA |
Ceci |
300 G Ceci n200 G Castagne Lessate E Sbucciate n1 Spicchio Aglio n1 Cipollina n3 Cucchiai Olio D oliva Sale . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Ceci E Castagne |
CERVELLA |
Cervella 300 g
Burro 40 g
Cipolla piccola 1
Porro 1
Farina 30 g
Panna liquida fresca 1 bicchiere
. . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI CERVELLA |
Rape |
2 Rape - n150 Cl Brodo Vegetale - n280 G Orzo Perlato - n1 Cucchiaio Grappa - n Formaggio Grana Grattugiato . . . >>segue |
4 |
MINESTRA INVERNALE DI ORZO E RAPE |
Farro |
250 G Farro Intero n30 G Pancetta n150 G Fagioli Borlotti Secchi n150 G Cannellini Secchi n100 G Ceci Secchi . . . >>segue |
6 |
Zuppa Toscana |
Cavolo Verza |
50 Cl Brodo Di Carne n1/2 Cavolo Verza n400 G Formaggio Fontina A Fette Sottili n1000 G Pane Raffermo Burro . . . >>segue |
4 |
Zuppa Valtellinese |
Ceci |
Ceci Pasta Tipo Qualsiasi Pancetta Affumicata Rosmarino n2 Dadi Olio D oliva Pepe |
4 |
Zuppa Di Ceci (3) |
Ceci |
1000 G Ceci Ammollati - n1 Piede Insalata Scarola - n1 Costa Sedano - n50 G Prosciutto Crudo - n2 Salsicce F . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CECI ALLA CONTADINA |
Ceci |
200 G Ceci - n400 G Bietole Selvatiche - n200 G Pomodori Pelati - n3 Spicchi Aglio - n1 Cipolla - n3 Acciugh . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CECI E BIETOLE SELVATICHE |
Cicerchie |
300 G Cicerchie - n100 G Patate A Pasta Gialla - n Olio D'oliva Molto Fruttato - n1 Costa Sedano - n1 Spicch . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CICERCHIE E PATATE |
Cicoria |
500 G Fagioli - n1000 G Insalata Cicoria - n1000 G Pane - n1 Cotechino (o Un Pezzo Di Guanciale Di Maiale) - . . . >>segue |
9 |
MINESTRA DI CICORIA |
CIPOLLA |
2 Cipolle Medie - n Farina - n1 Chiodo Di Garofano - n4 Manciate Riso - n50 G Burro - n Formaggio Grana - n . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI CIPOLLE E RISO |
CIPOLLA |
1000 G Cipolle n400 G Pomodori Maturi n50 G Lardo n2 Uova n5 Fette Pane Casereccio n3 Cucchiai Olio D oliva . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle Alla Maniera Umbra |
CIPOLLA |
8 belle cipolle bianche
1 tazza di farina di grano saraceno
2 cucchiai di semi di sesamo
parmigiano gratt . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI CIPOLLE CON GNOCCHETTI DI SARACENO |
COZZE |
(per 4 persone):
1,5 kg di cozze
3 cipolle
1 bustina di zafferano in polvere
1 dl di vino bianco seco
p . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI COZZE IN BIANCO |
cappucci |
40 g di pancetta
1 cipolla, 1 lt di acqua
150 g di cappucci acidi
cumino
2 patate
un poco di paprika do . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI CRAUTI-ZELOAEKA |
Zucchine |
Zucchine Lunghe Cipollotti Pasta Tipo Pasta Piccola Sale Olio D oliva Extra-vergine nPoco Pepe Nero |
4 |
Zuppa Di Cucuzze |
Fagioli |
500 G Fagioli Secchi n1 Cipolla n1 Rametto Rosmarino n15 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe n400 G Pane . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Fagioli |
Fagioli |
Fagioli Pane Raffermo Cipolla Pomodoro Olio D oliva Sedano Sale |
4 |
Zuppa Di Fagioli (2) |
Patate |
4 Fettine Pancetta n6 Patate n2 Carotine n1 Cipolla Prezzemolo Tritato n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Zuppa Di Patate |
Zucchine |
6 Zucchine n3 Cipolle n500 G Pomodori n1 Uovo n100 Cl Brodo n40 G Formaggio Grattugiato n4 Fette Pane Casere . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Zucchine |
Merluzzo |
300 G Merluzzo n40 G Burro n2 Uova n1 Manciata Prezzemolo n40 G Pangrattato Sale Pepe n3 Carote n1 Porro n1/ . . . >>segue |
4 |
Zuppa Finlandese |
Barbabietole Rosse |
2 Barbabietole Rosse Cotte Tagliate Grossolanamente n2 Cetrioli A Dadini n2 Uova Sode n250 G Panna Da Cucina . . . >>segue |
4 |
Zuppa Fredda Di Barbabietole Rosse |
Cipollotti |
400 G Cipollotti n150 Cl Brodo Di Pollo n8 Fettine Speck Ricotta Fresca Olio D oliva Aceto Balsamico |
4 |
Zuppa Di Cipollotti Con Ricotta E Speck |
Cocco |
2 Tazze Latte Di Cocco n2 Gambi Erba Cipollina Tagliati Sottilmente E Schiacciati n5 Foglie Lime (foglie Fre . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cocco E Pollo |
Fave |
400 G Fave Sgranate - n200 G Cipolle Grandi - n6 Carciofi - n1 Bicchiere Olio D'oliva - n1 Costa Sedano - n1 . . . >>segue |
4 |
MINESTRA CON FAVE, CARCIOFI E CIPOLLE |
Porri |
4 Porri - n2 Patate - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n150 Cl Brodo - n160 G Pasta Tipo Pastina - n2 Pomodo . . . >>segue |
4 |
MINESTRA CON I PORRI (2) |
Insalata Belga (indivia) |
600 G Insalata Belga (indivia) - n100 Cl Brodo Vegetale - n40 G Pancetta - n200 G Riso - n Formaggio Grana G . . . >>segue |
4 |
MINESTRA CON INDIVIA |
Cavolo Verza |
1/2 Cavolo Verza - n50 G Pancetta (fette Da 50 G) - n1 Carota - n1 Cipolla - n1 Gambo Sedano - n10 Cl Olio D . . . >>segue |
4 |
MINESTRA CON ORTAGGI D INVERNO |
Carota |
1 Carota Grande - n2 Zucchine - n1 Spicchio Aglio - n1 Cipolla - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n30 G Burro - n3 . . . >>segue |
4 |
MINESTRA CON VERDURE |
Porri |
3 Porri - n2 Zucchine - n1 Patata - n140 G Pasta Tipo Taglierini All'uovo - n1 Dado - n Formaggio Grana Grat . . . >>segue |
4 |
MINESTRA CONTADINA (2) |
Castagne Secche |
400 G Castagne Secche n150 G Riso n100 Cl Latte Burro Sale |
4 |
Minestra Del Boscaiolo |
PATATE |
1/2 Scatola Mais Tenero n1/2 Scatola Piselli n1 Patata n1 Zucchina n1 Porro n1 Manciata Prezzemolo n1 Pomodo . . . >>segue |
4 |
Minestra Del Contadino |
Brodo |
100 Cl Brodo Di Carne n3 Uova n4 Cucchiai Pangrattato n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Noce Moscata |
4 |
Minestra Del Paradiso |
FUNGHI PORCINI |
per 4 persone
200 g di piccoli funghi porcini , una piccola cipolla, 3 cucchiai di olio, 1 . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI FUNGHI PORCINI |
Dashi (1) |
4 fettucce di spinaci freschi, lunghi 2-3 cm, acqua leggermente salata, 8 piccoli gamberetti sgusciati, 4 pe . . . >>segue |
3 |
MINESTRA DI GAMBERETTI |
Insalata Lattuga |
2 Cespi Insalata Lattuga Romana n120 Cl Brodo Di Carne n1 Cipolla n50 G Burro n1 Cucchiaio Farina n50 G Form . . . >>segue |
4 |
Minestra Di Lattuga |
Vongole |
12 vongole grosse, 5 tazze d acqua, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di sak . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI VONGOLE |
Orzo Perlato |
500 G Orzo Perlato n50 G Lardo (opzionale) n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1 Patata Grande n100 G Fung . . . >>segue |
4 |
ZUPPA D ORZO (4) |
Lenticchie |
200 G Lenticchie n4 Fette Pane Raffermo n2 Spicchi Aglio n1 Porro n1 Rametto Timo n2 Uova n150 Cl Brodo Olio . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Pane E Lenticchie |
Fagioli |
200 G Pasta Tipo Pappardelle All uovo n250 G Fagioli Secchi Con L occhio n1 Cipolla n1 Gambo Sedano n1 Carot . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI PAPPARDELLE E FAGIOLI CON L OCCHIO |
Pasta Di Arachidi |
100 Cl Brodo Di Carne Di Manzo n1 Cipolla Tritata n2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse n125 G Pasta Di Arach . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Pasta Di Arachidi |
Pasta Di Arachidi |
100 Cl Brodo Di Carne Di Pollo n1 Cipolla Tritata n2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse n125 G Pasta Di Arach . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Pasta Di Arachidi (2) |
Patate |
80 G Burro n2 Cipolle Tritate Finemente n1000 G Patate Tagliate A Dadini n300 G Pomodori Pelati Passati n200 . . . >>segue |
6 |
ZUPPA D ORO |
Orzo Perlato |
500 G Orzo Perlato n50 G Lardo (opzionale) n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1 Patata Grande n100 G Fung . . . >>segue |
4 |
ZUPPA D ORZO |
Orzo |
200 Cl Acqua n1 Porro n500 G Patate n2 Dadi n30 G Burro Noce Moscata n5 Cucchiai Orzo Perlato n1 Cucchiaio P . . . >>segue |
4 |
ZUPPA D ORZO (2) |
PANE |
Ingredienti per 4 persone:
PANE CASARECCIO RAFFERMO (200 g)
CIPOLLA (n. 1)
AGLIO (n. 1 spicchio)
POMODOR . . . >>segue |
4 |
LA PAPPA CON IL POMODORO |
fagioli rossi |
Fagioli rossi 1 grande pirofila
Orecchie di maiale 300 g
Muso di maiale 300 g
Guanciale magro 125 g
. . . >>segue |
4 |
SOPA DE PEDRA |
Porri |
250 G Riso - n75 G Burro - n6 Porri - n250 Cl Brodo Di Carne - nMolto Formaggio Parmigiano Grattugiato - n S . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI RISO E PORRI (2) |
AGNELLO |
Brodo di agnello e verdure 1.500 cl.
Pane casareccio 500 g.
Cacio fresco 500 g.
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4 |
SUPPA QUATTA |
Pancetta |
250 G Pancetta n20 G Burro n2 Cipolle Affettate n500 G Mele n1 Cavolo Rosso n50 Cl Vino Rosso Pepe n13 Bacch . . . >>segue |
4 |
Zuppa Del Nord |
Cicoria |
700 G Cicoria n30 G Burro n2 Uova nAbbondante Formaggio Grattugiato n100 Cl Brodo n4 Fette Pane Casereccio n . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cicoria (6) |
CICORIA |
INGREDIENTI:
800 G DI CICORIA
2 UOVA
PECORINO GRATTUGIATO
PEPE
BRODO |
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ZUPPA DI CICORIA E UOVA |
CIPOLLA |
50 G Burro n1000 G Cipolle n1 Cucchiaio Farina n400 Cl Brodo Per Servirla: n2 Bicchieri Vino Bianco nAlcune . . . >>segue |
12 |
Zuppa Di Cipolle |
CIPOLLA |
6 Cipolle Medie n60 G Burro n180 G Formaggio Groviera Grattugiato n150 Cl Brodo n1 Cucchiaino Farina n12 Fet . . . >>segue |
6 |
Zuppa Di Cipolle (2) |
CIPOLLA |
700 G Cipolle n200 G Farina n100 G Burro n250 G Pane n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n2 Dadi Per Brodo n6 Cuc . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cipolle (3) |
Cozze |
20 Cozze n2 Pomodori n1 Cipolla n1 Spicchio Aglio n4 Fette Pane Casereccio Tostato n150 Cl Brodo Di Pesce n1 . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Cozze (3) |
POMODORO |
700 G Pomodori Maturi - n200 G Pane Casereccio Raffermo - n70 G Olio D'oliva - n2 Spicchi Aglio - nAlcune Fo . . . >>segue |
4 |
MINESTRA AL POMODORO (2) |
Carne Di Manzo |
200 G Carne Di Manzo - n2 Carote - n2 Patate - n2 Coste Sedano - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n150 Cl Br . . . >>segue |
4 |
MINESTRA ALL ORTOLANA |
Prosciutto Cotto |
100 G Pangrattato - n100 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato - n1 Uovo - n100 G Mortadella Macinata . . . >>segue |
4 |
MINESTRA ALLA BENDINI |
Salsiccia |
750 G Minestrone - n130 G Pasta Tipo Maltagliati All'uovo - n150 G Salsiccia A Metro - n1 Foglia Alloro - n1 . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE CON MALTAGLIATI E SALSICCIA |
Verdure Miste |
500 G Verdure Miste - n90 G Olio D'oliva - n1/2 Cipolla - n100 Cl Acqua - n1 Cucchiaio Dado Bimby - n250 G P . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE CON PASTA CON IL BIMBY |
Fagioli Borlotti |
200 G Farro Perlato - n200 G Fagioli Borlotti - n200 G Pomodori Pelati San Marzano - n Cipolla - n Sedano - . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE DI FAGIOLI E FARRO |
Minestrone |
1 Confezione Minestrone Surgelato (confezioni Da 500 G) - n2 Dadi - n Olio D'oliva - n Burro - n1 Cipolla - . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE DI MALTAGLIATI (2) |
Riso |
30 G Riso - n Sedano - n Cipolle - n20 G Carote - n25 G Patate - n5 G Formaggio Parmigiano - n20 G Olio D'ol . . . >>segue |
1 |
MINESTRONE DI RISO |
MELANZANA |
3 Melanzane Grandi - n300 G Pomodori San Marzano - n1 Spicchio Aglio - n Basilico - n1 Peperoncino Rosso Pic . . . >>segue |
4 |
MINESTRA I MILANGIANE |
Patate |
50 Cl Acqua - n1 Cucchiaio Dado Bimby - n2 Patate - n1 Zucchina Piccola - n1 Pezzetto Sedano - n1 Carota Pic . . . >>segue |
4 |
MINESTRA A CRUDO CON IL BIMBY |
Carote |
150 G Pasta Tipo Pasta Piccola - n2 Patate - n2 Carote - n2 Pomodori Spellati Senza Semi - n1 Costa Sedano - . . . >>segue |
4 |
MINESTRONE ALLA GENOVESE |
Orzo |
160 G Orzo - n1 Verza Piccola - n2 Pomodori - n1 Cipolla - n1 Costa Sedano - n1 Carota - n1 Spicchio Aglio - . . . >>segue |
4 |
BRODO DI ORZO E VERZE |
Sugo Di Pomodoro |
Cipolla - n Carota - n Sedano - n100 G Lardo - n300 G Sugo Di Pomodoro Fresco - n Pasta Tipo Qualsiasi - n1 . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DELLA ZIA MARIANNA (2) |
cipolla |
2 cipolle
prezzemolo
sale
6 grani di pepe
1 porro
2 cucchiai di aneto tritato
4 fettine di limone
3 p . . . >>segue |
4 |
ZUPPA DI PESCE-UCHA |
Piselli |
500 G Piselli Surgelati n2 Cipolle Piccole n2 Cucchiai Olio D oliva n80 G Prosciutto Crudo (fette Da 80 G) S . . . >>segue |
4 |
Zuppa Di Piselli |
Piselli |
1000 G Cipolle Novelle n100 G Fave Sgusciate n100 G Piselli Sgusciati n100 G Mandorle Sgusciate n1 Carota n1 . . . >>segue |
6 |
Zuppa Di Piselli (2) |
Fagioli |
100 G Fagioli Rossi Di Soia n100 G Fagioli Borlotti n100 G Fagioli Cannellini n100 G Pasta Tipo Maltagliati . . . >>segue |
6 |
Zuppa Di Fagioli Misti E Maltagliati |
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