Ingrediente Principale |
Ingredienti |
Persone |
Nome Ricetta |
Scampi |
500 G Pasta Tipo Mezze Penne n400 G Code Di Scampi n400 G Asparagi Sedano Carota Cipolla Odori Per Il Brodo . . . >>segue |
6 |
Mezze Penne Con Scampi E Asparagi |
Zucchine |
100 G Mozzarella n25 G Formaggio Parmigiano Reggiano n450 G Zucchine n4 Cucchiai Olio D oliva n1 Uovo Sbattu . . . >>segue |
1 |
Mezze Penne Con Zucchine E Mozzarella |
POMODORO |
350 G Pasta Tipo Tortiglioni n500 G Pomodori Maturi n1 Cipolla n10 Olive Nere Snocciolate n1 Cucchiaio Cappe . . . >>segue |
4 |
Tortiglioni Gustosi |
Patate |
4 Patate Grandi n1 Cipolla Grande n4 Uova Grandi n20 Cl Olio D oliva Extra-vergine Sale |
6 |
Tortilla Con Le Patate |
farina bianca |
220 gr. di farina bianca
120 ml. di acqua.
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio o di burro. |
4 |
TORTILLAS DI FRUMENTO |
Formaggio Emmenthal |
280 G Pasta Tipo Farfalle n50 G Formaggio Emmenthal n50 G Formaggio Fontina n50 G Formaggio Provolone n80 G . . . >>segue |
4 |
Farfalle Ai Sei Formaggi |
Gin |
2/3 Gin n1/3 Granatina n1 Albume D uovo Succo Di Limone |
1 |
Clover Club |
Amaretto Di Saronno |
1/3 Amaretto Di Saronno n1/3 Cognac n1/3 Panna Liquida Per Dolci Ghiaccio Tritato |
1 |
Cocktail Del Solitario |
Aperol |
4/10 Aperol n2/10 Artic Vodka Neutra n2/10 Floris Vodka Alle Rose n2/10 Succo D arancia |
1 |
COCKTAIL DELLO STRETTO 95 |
Acciughe |
12 Acciughe Freschissime Aceto Di Vino Cipolla Capperi n1 Tuorlo D uovo Sale Pepe Foglie Di Crescione |
4 |
Cocktail Di Acciughe |
Albicocche |
10 Albicocche n2 Vasetti Yogurth n4 Cucchiai Zucchero n4 Cucchiai Ghiaccio Tritato nAlcune Foglie Menta |
6 |
Cocktail Di Albicocche |
Asparagi |
400 G Asparagi Surgelati Findus n100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) n1 Tazza Maionese n1 Limone (succo) . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Asparagi |
manzo |
Manzo 300 g
Cetrioli piccoli 10
Peperone rosso 1
Peperoncini rossi 10
Scalogni 4
Algio, spicchi 2 . . . >>segue |
4 |
COCKTAIL DI CETRIOLI |
Fragole |
100 G Fragole n1 Arancia n2 Cucchiai Ghiaccio Tritato n2 Fette Ananas Succo D ananas n2 Cucchiai Zucchero n1 . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Fragole E Ananas |
Gamberetti |
350 G Gamberetti n1 Tubetto Maionese Salsa Rubra Salsa Worchester n1 Bicchierino Brandy (o Cognac) Sale Limo . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberetti |
Gamberetti |
850 G Gamberetti n2 Foglie Alloro n1 Rametto Maggiorana n1 Mazzetto Prezzemolo Sale Pepe In Grani n2 Tuorli . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberetti (2) |
Gamberetti |
500 G Gamberetti Al Naturale n1 Cuore Insalata Lattuga n3 Tuorli D uovo n50 Cl Olio Di Semi Sale Pepe Ketchu . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberetti In Salsa Rosa |
Gamberi |
500 G Gamberi Sgusciati (bene Anche Surgelati) n40 G Burro n3 Cucchiai Succo Di Limone Sale Tabasco Per La S . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Gamberi |
Merluzzo |
400 G Filetti Di Merluzzo n4 Acciughe Salate n2 Uova n50 G Burro n4 Cucchiai Farina n1/2 Bicchiere Vino Bian . . . >>segue |
4 |
Crocchette Di Pesce |
Piselli |
600 G Piselli Freschi Da Sgranare n50 G Farina Di Riso n80 G Ricotta n2 Uova n3 Cucchiai Formaggio Parmigian . . . >>segue |
6 |
Crocchette Di Piselli |
Pomodoro |
500 G Farina n4 Uova n1 Cucchiaino Sale n1 Cucchiaio Olio D oliva n3 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro |
4 |
Pasta Rosa |
Fagioli |
2 Cucchiai Pasta Tipo Gemmine n2 Cucchiai Fagioli Borlotti n1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato n1 . . . >>segue |
1 |
Pasta Rustica |
Anatra |
1 Anatra Bene In Carne n2 Fette Prosciutto Crudo n1 Trito Di Ginepro, Timo E Rosmarino n1 Cucchiaio Olio D o . . . >>segue |
4 |
Anatra Come Piace A Tom |
Amarene |
500 G Farina n250 G Burro n200 G Zucchero n5 Tuorli D uovo n1 Limone n250 G Marmellata D amarene n350 G Bisc . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI ALL AMARENA (2) |
Amarene |
500 G Farina n250 G Burro n200 G Zucchero n5 Tuorli D uovo n1 Limone n250 G Marmellata D amarene n350 G Pan . . . >>segue |
4 |
BISCOTTI ALL AMARENA (3) |
Uvetta |
150 G Farina n170 G Burro n200 G Zucchero n150 G Uvetta Sultanina n2 Uova |
4 |
BISCOTTI ALL UVETTA |
Cannella |
250 G Farina n125 G Zucchero n1/2 Bicchiere Olio D oliva Scorza Di Limone Grattugiata Cannella In Polvere Bu . . . >>segue |
6 |
Biscotti Alla Cannella |
Cannella |
70 G Farina n250 G Fiocchi D avena Sbriciolati n160 G Burro n150 G Zucchero Di Canna n1 Uovo n3 Cucchiaini C . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alla Cannella (2) |
Burro |
1 Tazza Burro n1 Tazza Zucchero Bianco n1 Tazza Zucchero Di Canna n2 Uova n1 Fialetta Vaniglia n2 Tazze Fari . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alla Neiman-marcus |
Mandorle |
70 G Burro n100 G Mandorle Sminuzzate n100 G Zucchero n5 G Lievito Vanigliato n2 Uova n150 G Farina Di Riso . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alle Mandorle |
Nocciole |
200 G Nocciole Sgusciate E Pelate n200 G Farina n80 G Zucchero n30 G Burro n1 Uovo n1 Cucchiaino Lievito Per . . . >>segue |
4 |
Biscotti Alle Nocciole (2) |
Pane |
100 G Latte n75 G Zucchero Semolato n8 Fette Pane Casereccio Raffermo n1 Uovo n1 Pizzico Cannella In Polvere . . . >>segue |
4 |
Biscotti Di Pane |
Zucca |
1600 G Farina n150 G Fecola Di Patate n6 Tuorli D uovo n2 Albumi D uovo n1200 G Zucca n700 G Burro n800 G Zu . . . >>segue |
12 |
Biscotti Di Zucca |
Farina |
1000 G Farina Integrale n500 G Zucchero Di Canna n1 Busta Vaniglina n600 G Margarina n4 Uova Intere n2 Tuorl . . . >>segue |
4 |
Biscotti Integrali |
Faraona |
1 Faraona Olio D oliva Timo Maggiorana Pepe n1 Bicchierino Vino Bianco Secco Sale n300 G Olive Verdi |
4 |
Faraona Alle Olive |
Faraona |
1 Faraona n50 G Pancetta A Fettine Rosmarino n2 Foglie Salvia n40 G Burro n3 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchi . . . >>segue |
6 |
Faraona Arrosto |
Faraona |
1 Faraona Grande n200 G Olive Nere n200 G Olive Verdi n1 Manciata Capperi n2 Pomodori Maturi Sale Pepe |
4 |
Faraona Con Le Olive |
Faraona |
1 Faraona n1 Cavolo Verde n75 G Lardo n100 G Salsiccia n1 Mazzolino Erbe Aromatiche n2 Cipolle n3 Carote Str . . . >>segue |
4 |
Faraona Con Verdure |
Albicocche |
300 G Albicocche n300 G Zucchero Panna Montata |
4 |
Gelato Di Albicocche |
Capretto |
1500 G Capretto n1 Cipolla n3 Gambi Sedano Olio D oliva Alloro Timo Rosmarino n5 Noci n2 Bicchieri Vino Ross . . . >>segue |
6 |
Capretto Alle Olive |
Capretto |
1500 G Capretto n1000 G Piselli n4 Uova n1 Cipolla n50 G Formaggio Parmigiano n150 G Olio D oliva (o Sugna) . . . >>segue |
6 |
Capretto Cacio E Uova |
PERA |
3 Pere n200 G Formaggio Fresco (formaggio Robiola) n60 G Formaggio Gorgonzola n2 Cucchiai Yogurth Magro n1 C . . . >>segue |
4 |
Pere Farcite Alla Crema Di Formaggio |
PERA |
Pere Gelato Al Cioccolato Meringhe Panna Montata Zucchero Cannella |
4 |
Pere Gelato |
PERA |
180 G Ricotta n25 Cl Panna n8 Pere Sciroppate n50 G Zucchero A Velo n1 Cucchiaio Mandorle A Lamelle n12 Cili . . . >>segue |
4 |
Pere In Crema |
Asparagi |
400 G Pasta Tipo Maccheroni n600 G Punte D asparagi n1 Spicchio Aglio n30 G Burro Olio D oliva Vino Bianco B . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Agli Asparagi |
Spinaci |
500 G Pasta Tipo Maccheroni n450 G Spinaci In Foglia Surgelati n50 G Burro n1 Bicchiere Panna Liquida Noce M . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Agli Spinaci |
Broccoli Neri |
400 G Broccoli Neri n500 G Pasta Tipo Maccheroni n1 Bicchiere Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1 Peperone Ross . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Ai Broccoli |
Carciofi |
400 G Pasta Tipo Maccheroni n170 G Tonno Sott olio Prezzemolo n2 Spicchi Aglio n1 Cucchiaio Conserva Di Pomo . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Ai Carciofi |
Fagioli |
250 G Pasta Tipo Maccheroni n300 G Fagioli n80 G Pancetta n1 Cipolla n2 Cucchiai Farina n1 Pizzico Bicarbona . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Ai Fagioli |
Fegato |
per 4 persone:
280 g di fegatini
200 g di fegatini di ollo
150 g di prosciutto cotto
1 porro
1 cipolla
. . . >>segue |
4 |
MACCHERONI AI FEGATINI |
Funghi Porcini |
350 G Pasta Tipo Maccheroni n250 G Funghi Porcini n150 G Pomodori Pelati Aglio n3 Cucchiai Olio D oliva Burr . . . >>segue |
4 |
Maccheroni Ai Funghi Porcini |
Peperoni |
350 G Pasta Tipo Maccheroni n2 Peperoni Gialli n1 Spicchio Aglio n4 Acciughe Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Maccheroni Ai Peperoni |
Nocciole |
60 G Nocciole n100 G Zucchero n100 G Latte n40 G Olio Di Semi n35 G Margarina n30 G Cacao |
4 |
Nutella |
Nutella |
1 Confezione Pancarrè Burro n4 Banane Nutella |
6 |
Nutella Break |
FARINA |
PER LA PASTA:
Farina 500 g
Patata 1 da 200 g
Olio 1 cucchiaio
Lievito di birra 1 panetto
Sale q.b. . . . >>segue |
4 |
FOCACCIA PUGLIESE |
Maiale |
200 G Maiale Macinato n250 G Farina n1 Porro n1 Cipollina n20 G Lievito Di Birra n1 Cucchiaio Salsa Di Soia . . . >>segue |
4 |
Focaccine Di Maiale Al Vapore |
Foglie Papavero |
Alcune Foglie Di Papavero Cipolla |
4 |
Foglie Di Papavero Con Cipolle |
Foglie Papavero |
Alcune Foglie Di Papavero Olio D oliva Sale |
4 |
Foglie Di Papavero Con Olio E Sale |
MELANZANA |
20 Foglie Vite n1 Melanzana Di 350 G n175 G Riso Lungo n250 G Pomodoro n1 Cucchiaino Paprica n1/2 Cucchiaino . . . >>segue |
4 |
Foglie Di Vite Farcite Di Melanzane |
LUCCIO |
2 Lucci Di 700 G Ognuno Sale n1 Mazzetto Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro) n50 G Burro n1 Cipolla Tritata n . . . >>segue |
4 |
Fogosch Del Balaton |
Cime Di Rapa |
400 G Foiade n800 G Cime Di Rapa Olio D oliva Extra-vergine n1 Bicchiere Panna Da Cucina n4 Spicchi Aglio n2 . . . >>segue |
4 |
Foiade Alle Cime Di Rapa |
Carciofi |
8 Carciofi n300 G Piselli n50 G Burro n100 G Formaggio Fontina n2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro |
4 |
Fondi Di Carciofo |
Vitello |
300 G Carne Magra Di Vitello Disossata n300 G Garretto Di Vitello n1000 G Carcasse, Colli E Interiora Di Pol . . . >>segue |
4 |
Fondo Bianco |
Carcasse Di Pollo |
600 G Carcasse Di Pollo n1 Cipolla n1 Porro n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Rametto Alloro n4 Chiodi Di Garofan . . . >>segue |
4 |
Fondo Bianco (2) |
Carcasse Di Galline |
600 G Carcasse Di Galline n1 Cipolla n1 Porro n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Rametto Alloro n4 Chiodi Di Garof . . . >>segue |
4 |
Fondo Bianco (3) |
Carcasse Di Vitello |
600 G Carcasse Di Vitello n1 Cipolla n1 Porro n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Rametto Alloro n4 Chiodi Di Garof . . . >>segue |
4 |
Fondo Bianco (4) |
Garretto Di Vitello |
500 G Garretto E Ritagli Di Seconda Scelta Di Vitello n500 G Ali, Zampe E Carcasse Di Pollo n80 G Carote n40 . . . >>segue |
4 |
Fondo Bianco (5) |
MELANZANA |
Melanzane Alla Griglia Surgelate Rucola nAlcune Scaglie Formaggio Parmigiano Sale Pepe Olio D oliva |
4 |
Melanzane Con Rucola E Parmigiano |
Piselli |
500 G Piselli Freschi Sgranati n2 Fette Grandi Prosciutto Tagliato A Dadini n30 G Panna Fresca Sale Pepe |
4 |
Pisellata Al Prosciutto E Panna |
Vitello |
400 G Carne Magra Di Vitello n2 Uova Pangrattato Olio D oliva Aceto Di Vino Aglio n1 Cipolla Piccola nAlcune . . . >>segue |
4 |
Bistecchine In Carpione |
Caffé |
100 G Caffé Moka Macinato n2 Stecche Vaniglia n500 G Zucchero n250 G Alcool A 95 Gradi Acqua |
4 |
Elisir Di Caffé |
Cannella |
320 G Alcool A 95 Gradi n5 G Cannella Di Canna n10 G Genziana n20 Bacche Ginepro n5 G Menta n10 G Scorza Gia . . . >>segue |
4 |
Elisir Di Cannella |
China Peruviana |
5 G Corteccia Secca Di Arancio Amaro n5 G China Peruviana n700 G Alcool n150 G Acqua Distillata n700 G Zucch . . . >>segue |
4 |
Elisir Di China |
Ginepro |
170 G Alcool n500 G Acqua n240 G Bacche Di Ginepro n6 G Semi Di Anice n3 G Cannella Contusa n500 G Zucchero |
4 |
Elisir Di Ginepro |
Latte |
400 G Alcool A 95 Gradi n500 G Latte n400 G Zucchero In Polvere n1/2 Limone n1 Stecca Vaniglia |
4 |
Elisir Di Latte |
LIMONE |
500 G Zucchero n8 Limoni n50 Cl Alcool (o Grappa O Vodka O Gin) |
4 |
Elisir Di Limone |
Alcool |
100 Cl Alcool A 95 Gradi n30 G Zucchero n10 G Aloe n1 G Genziana n1 G Zafferano n1 G Rabarbaro In Foglie n1 . . . >>segue |
4 |
Elisir Di Lunga Vita |
Brandy |
125 Cl Brandy n3 G Agarico Bianco n3 G Radice Di Genziana n3 G Rabarbaro n3 G Cannella n3 G Zedoaria n18 G A . . . >>segue |
4 |
Elisir Di Lunga Vita (2) |
Menta |
50 G Menta Piperita n200 G Alcool A 95 Gradi n25 Cl Vino Bianco Secco n2 Limoni (scorza Più Gialla) |
4 |
Elisir Di Menta |
Menta |
50 G Menta Piperita n200 G Alcool A 95 Gradi n25 Cl Vino Bianco Secco n2 Limoni (scorza Gialla) n150 G Miele |
4 |
Elisir Di Menta Col Miele |
Faraona |
1 Faraona n2 Coste Sedano n1 Cipolla n1 Carota n1 Spicchio Aglio n1/2 Ananas n25 Cl Panna n30 G Burro n3 Cuc . . . >>segue |
6 |
FARAONA ALL ANANAS |
Faraona |
1 Faraona nAlcune Foglie Salvia n1 Costa Sedano n3 Cucchiai Olio D oliva n30 G Burro n8 Cipolline n3 Patate . . . >>segue |
4 |
FARAONA ALL ORTOLANA |
FARAONA |
per 4 persone:
1 gallina faraona anche surgelata, 1/4 di Lt. di panna, 1/2 bicchiere di Marsala secco, b . . . >>segue |
4 |
FARAONA ALLA PANNA E AL MARSALA |
Faraona |
1 Faraona n100 G Pancetta n2 Cucchiai Olio D oliva n40 G Burro n10 Foglie Salvia Sale Pepe |
6 |
Faraona Alla Salvia |
Manzo |
500 G Manzo Lessato n3 Uova n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe |
4 |
Lesso In Tortino |
Salmone |
600 G Salmone Fresco n200 G Funghi Freschi n80 G Burro n1 Limone (succo) Pepe Sale |
4 |
Salmone Ai Funghi |
Finocchi |
8 Finocchi n1 Cipolla Burro n2 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Aceto Balsamico Brodo Vegetale Sale Pepe |
4 |
FINOCCHI ALL ACETO (2) |
Finocchi |
4 Finocchi n50 G Burro n2 Limoni Paprica Prezzemolo Tritato |
4 |
FINOCCHI ALL AGRO |
Tacchino |
800 G Ossibuchi Di Tacchino (coscia) n30 G Burro Cipolla Aglio Carota Maggiorana n1 Tazza Salsa Di Pomodoro . . . >>segue |
4 |
Ossibuchi Di Tacchino Con Piselli |
Farina |
400 gr farina bianca
100 gr farina di soia
15 gr lievito di birra
olio
sale |
4 |
PANE ARABO (versione lievitata) |
Farina |
500 G Farina n15 G Lievito Di Birra n50 G Strutto n2 Uova n1 Bicchiere Latte Prezzemolo Tritato Timo Noce Mo . . . >>segue |
4 |
Pane Aromatico |
Roast-beef |
1 Pezzo Carne Da Roast-beef Funghi Misti n1 Manciata Odori Tritati Vino Bianco Olio D oliva Extra-vergine Bu . . . >>segue |
4 |
Arrosto Ai Funghi |
Vitello |
500 G Sottonoce Di Vitello n50 Cl Latte n300 G Patate n20 G Burro n2 Foglie Alloro n1 Carota Sedano Basilico . . . >>segue |
4 |
Arrosto Al Latte |
Vitello |
700 G Magatello Di Vitello n70 G Margarina n2 Cucchiai Olio D oliva n1/2 Bicchiere Vino Bianco Brodo Caldo R . . . >>segue |
4 |
Arrosto Al Limone |
Vitello |
850 G Arrosto Di Codino Di Vitello Patè Di Fegato Rosmarino Salvia Olio D oliva Burro Brandy Brodo Panna Sal . . . >>segue |
4 |
Arrosto Al Patè |
Vitello |
600 G Fesa Di Vitello n1000 G Sale Grosso |
4 |
Arrosto Al Sale |
Formaggio Gorgonzola |
1 Filoncino Pane Francese n200 G Formaggio Gorgonzola Piccante n1 Barattolo Miele Tartufato n4 Bicchieri Sau . . . >>segue |
4 |
Bruschetta Da Dessert |
Formaggio Emmenthal |
4 Fette Pane Integrale n4 Fette Formaggio Emmenthal n4 Ovoli n80 G Formaggio Caprino nAlcune Scaglie Tartufo . . . >>segue |
4 |
Bruschetta Fantasia |
Formaggio Feta |
4 Fette Pane Casereccio n200 G Formaggio Feta n4 Pomodori nAlcune Olive Greche Snocciolate n1 Presa Origano . . . >>segue |
4 |
Bruschetta Greca |
Uova |
1 Fiocchetto Burro Uova Sale Pepe |
4 |
Uova Al Piatto (ricetta Base) |
Pomodoro |
6 Uova n40 G Burro n50 G Formaggio Emmenthal n1 Ciuffo Basilico n4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro A Dadini n1 Ci . . . >>segue |
4 |
Uova Al Pomodoro |
Uova |
6 Uova n200 G Polpa Di Pomodoro n100 G Formaggio Crescenza n1 Cipolla n30 G Burro Origano nPoco Sale |
4 |
Uova Al Pomodoro (2) |
Uova |
4 Uova In Camicia Sale Pepe n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Foglie Basilico n300 G Pomodori |
4 |
Uova Al Pomodoro (3) |
Prezzemolo |
8 Uova n100 G Burro n2 Ciuffi Prezzemolo n8 Fette Pane Sale |
4 |
Uova Al Prezzemolo |
Tuica |
1/5 Bitter Amaro n4/5 Tuica Per Servire: n1 Spruzzo Soda n1 Scorza Di Limone |
1 |
Oscar (3) |
Orzo Perlato |
5 Cucchiai Orzo Perlato Ammollato - n100 Cl Brodo Di Carne - n1 Tazza Piselli Surgelati - n1 Cipolla - n1 Co . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI ORZO E PISELLI |
Pane |
300 G Pane - n200 Cl Acqua Salata (o Brodo Di Carne) - n1 Pezzo Burro - n Formaggio Grana Trentino Grattugia . . . >>segue |
4 |
MINESTRA DI PANE |
Patate A Pasta Bianca |
1000 G Patate A Pasta Bianca - n6 Pomodorini Da Salsa Molto Maturi - n60 G Prosciutto Crudo (oppure Di Pance . . . >>segue |
6 |
MINESTRA DI PASTA E PATATE |
Spinaci |
1500 G Spinaci n50 G Burro n1 Cucchiaio Rosmarino Sale Pepe |
4 |
Spinaci Brasati Al Rosmarino |
Spinaci |
500 g di spinaci teneri, 3 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia, . . . >>segue |
4 |
SPINACI CON SESAMO E MISO |
Uvetta |
750 G Spinaci n50 G Burro n25 G Pinoli n25 G Uvetta Sultanina n2 Cucchiai Olio D oliva n1 Spicchio Aglio Sale |
4 |
Spinaci Con Uvetta E Pinoli |
Pesche |
4 Pesche n25 Cl Vino Rosso n4 Tuorli D uovo n125 G Zucchero n4 Cucchiai Gelatina Di Ribes O Gelatina Di Lamp . . . >>segue |
8 |
Pesche Alla Crema Di Vino |
Pesca |
1/2 Pesca Gelato Misto Mandorle Cioccolato Caldo Panna Montata |
4 |
Pesche Alla Melba |
Pesche Gialle |
6 Pesche Gialle n300 G Fragoline n100 G Zucchero n50 Cl Vino Bianco Dolce n3 Cucchiai Marmellata Di Fragole |
4 |
Pesche Alle Fragoline |
Pesche |
500 G Pesche Saporite Non Troppo Mature n270 G Zucchero Di Canna n120 G Biscotti Amaretti Sbriciolati n300 G . . . >>segue |
4 |
PESCHE ALLO SCIROPPO CON GELATO ALL AMARETTO |
Salsiccia |
400 G Pasta Tipo Gramigna n1 1/2 Salsicce n1 Noce Burro n2 Cucchiai Latte n1 Cucchiaio Farina Formaggio Parm . . . >>segue |
4 |
Gramigna Alla Salsiccia E Panna |
POMODORO |
per 4 persone:320 g di pasta gramigna - 500 g di pomodori tagliati a dadini - 250 g di salsiccia spezzettata . . . >>segue |
4 |
GRAMIGNA ALLA SALSICCIA PICCANTE |
Farro |
200 G Farro n450 G Fagioli Surgelati n1/2 Cipolla n1/2 Costa Sedano n4 Foglie Salvia n10 Foglioline Maggiora . . . >>segue |
6 |
Gran Farro |
Fragole |
450 G Pasta Sfoglia Surgelata n5 Cestini Fragole n200 G Cioccolato Fondente n1 Cucchiaio Zucchero A Velo n10 . . . >>segue |
6 |
Sfogliette Alle Fragole |
Burro |
300 G Farina Bianca 00 n170 G Burro n1 Uovo nPoco Latte Zucchero Cristallino n1 Pizzico Sale |
10 |
Sfoiadini |
Barbabietole |
2 Rape Rosse Bollite n2 Mele Granny Smith n1 Filetto Aringhe Affumicate n1 Vasetto Yogurth Denso (straghisto . . . >>segue |
4 |
Insalata Di Barbabietole E Aringhe |
Cacao Amaro |
200 G Ricotta n200 G Mascarpone n2 Cucchiai Zucchero n50 G Cioccolata Fondente In Scaglie n2 Cucchiai Cacao . . . >>segue |
4 |
Ciotoline Al Cacao |
Cipolline |
600 G Cipolline n6 Uova n40 G Formaggio Grattugiato n1 Spicchio Aglio n1 Ciuffo Prezzemolo Tritato nAbbondan . . . >>segue |
4 |
Cipollata |
Mele |
500 G Mele n1 Mela Verde n300 G Tonno Sott olio n300 G Salsa Rosa n250 G Patate Lesse n2 Pomodorini Sale |
6 |
Cocktail Di Patate, Mele E Tonno |
Acciughe |
25 Cl Vino Bianco n100 G Carota n100 G Cipolla n100 G Sedano Olio D oliva Limone Maionese A Piacere n1000 G . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Pesce Azzurro |
Rombo Gigante |
100 G Rombo Gigante (o Altro Pesce Bianco) n3 Scalogni Tagliati A Cubetti n6 Pomodori Medi n2 Limoni (succo) . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Pesce Spezzato |
Pollo |
1/2 Pollo Arrosto Freddo n3 Cucchiai Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vino Sale Pepe Paprica n2 Cipolle n2 . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Pollo Alla Paprica |
Scampi |
500 G Scampi Lessati n250 G Maionese n2 Cucchiai Ketchup n1/2 Limone (succo) Worcester Sauce Sale |
4 |
Cocktail Di Scampi In Salsa Rosa |
Scampi |
500 G Scampi Al Naturale n1 Cuore Insalata Lattuga n3 Tuorli D uovo n50 Cl Olio Di Semi Sale Pepe Ketchup Pa . . . >>segue |
4 |
Cocktail Di Scampi In Salsa Rosa (2) |
Vodka |
3 Cucchiai Vodka n1 Spruzzo Sciroppo Di Rose nAlcuni Cubetti Ghiaccio n1 Cucchiaio Crema Di Banana n1 Cucchi . . . >>segue |
4 |
Cocktail Digestivo |
Vermouth Dubonnet |
1/2 Vermouth Dubonnet n1/2 Gin n1 Scorza Di Limone |
1 |
Cocktail Dubonnet |
Code Di Scampi |
400 G Code Di Scampi Già Sgusciate n1/2 Bicchiere Vino Bianco n200 G Fagiolini Verdi Sottili n200 G Funghi C . . . >>segue |
4 |
Cocktail Mare E Orto |
Succo Di Pera |
2/3 Succo Tropical n1/3 Succo Di Pera |
1 |
Cocktail Sten |
Avocado |
8 Avocado Grandi Maturi Pelati E Senza Semi n100 G Formaggio Fresco Molle n5 Limoni (succo) n2 Spicchi Aglio . . . >>segue |
4 |
Guacamole (3) |
Vitello |
600 G Magatello Di Vitello (12 Fettine Molto Sottili) - n30 G Formaggio Parmigiano - n100 G Prosciutto Crudo . . . >>segue |
6 |
INVOLTINI AL PROSCIUTTO CON IL BIMBY |
Carciofi |
600 G Filetto Di Vitello - n200 G Prosciutto Cotto - n3 Carciofi A Spicchi - n80 G Burro - n Sale |
6 |
INVOLTINI AL PROSCIUTTO COTTO E CARCIOFI |
Mandorle |
200 G Farina n150 G Burro n150 G Zucchero n100 G Mandorle Pelate n50 G Pistacchi n2 Uova nAlcune Ciliegine C . . . >>segue |
4 |
Biscottelli Al Pistacchio |
Pinoli |
350 G Pinoli n250 G Mandorle n400 G Zucchero n100 G Zucchero A Velo n4 Albumi D uovo n1 Bustina Vaniglina |
4 |
Biscotti Ai Pinoli |
Agnello |
1 Cosciotto D agnello nAlcuni Pezzetti Aglio nAlcuni Rametti Rosmarino n1 Dado Vino Bianco Sale Pepe Olio D . . . >>segue |
4 |
COSCIOTTO D AGNELLO AL FORNO |
Agnello |
12 Costolette D agnello n1 Bicchiere Aceto Di Vino n6 Cucchiai Olio D oliva n2 Chiodi Di Garofano n1 Cipolla . . . >>segue |
4 |
COSCIOTTO D AGNELLO ALL ACETO |
Agnello |
1000 G Cosciotto D agnello Per La Marinata: n50 G Carote A Fettine n50 G Cipolle Affettate Finissime nPoco P . . . >>segue |
6 |
COSCIOTTO D AGNELLO ALLA LUIGI VERONELLI |
Latte |
200 G Farina Bianca n50 Cl Latte n3 Uova n1 Pizzico Sale |
4 |
Crepes Dolci |
Uova |
500 G Farina Di Frumento n6 Uova n400 G Zucchero n1 Noce Burro Fuso n1 Bicchierino Rum (o Acquavite) n2 Bicc . . . >>segue |
4 |
Crepes Dolci (2) |
Mandarini |
12 Cl Panna Montata Scaglie Di Cioccolato Per Guarnire Per Le Crepes: n100 G Farina n12 Cl Latte n12 Cl Acqu . . . >>segue |
8 |
Crepes Farcite Ai Mandarini Cinesi |
Uova |
Per Le Crepes: n4 Uova n250 G Farina n1 Cucchiaio Zucchero n10 Cl Rum n5 Cucchiai Olio D oliva n1 Bicchiere . . . >>segue |
4 |
Crepes Flambèe Alla Crema |
Uova |
120 G Farina n4 Uova n1 Tazzina Latte nPoco Burro Formaggio Grattugiato n120 Cl Brodo Sale |
4 |
Crepes In Brodo |
Lamponi |
10 Cl Succo D arancia n1 Lime (succo) n40 G Zucchero n2 Guaiave n20 G Burro n2 Cucchiai Zucchero A Velo n100 . . . >>segue |
4 |
Crepes In Salsa Esotica |
Ricotta |
200 G Farina n80 G Burro Latte n2 Uova Sale Per Il Ripieno: n300 G Ricotta n100 G Burro n80 G Zucchero n2 Cu . . . >>segue |
4 |
Crepes Ripiene |
Noci |
200 G Farina n45 Cl Latte n5 Cucchiaini Calvados n1 Bicchierino Acqua Di Fiori D arancio n4 Mele n2 Uova n10 . . . >>segue |
4 |
Crepes Ripiene Di Mele E Noci |
Spinaci |
450 G Spinaci Surgelati n20 G Funghi Secchi n60 G Formaggio Parmigiano n1 Cipolla n1 Bicchierino Vino Marsal . . . >>segue |
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Crepes Spinaci E Funghi |
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