Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Waldorf Astoria (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sedano Rapa

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Sedano Rapa n250 G Mele Renette n60 G Mandorle (o Nocciole) n6 Cucchiai Maionese n1/2 Limone (succo) Pepe Sale

Preparazione: Riducete a dadini il sedano, quindi tuffatelo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolatelo, passatelo sotto il getto dell acqua fredda e scolatelo di nuovo. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone ...

... e poco sale. Lasciate riposare per circa un ora, poi unite la maionese, sbriciolate tre quarti delle mandorle, sale e pepe. Rigirate accuratamente e disponete l insalata in un piatto di servizio. Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti