Portata: PESCE

Nome Ricetta: Insalata Tiepida Di Seppie Con Asparagi Verdi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Seppie

Persone: 6

Ingredienti: 300 G Asparagi Verdi n500 G Seppie n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaino Coriandolo Macinato n3 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Tagliate le punte degli asparagi e il gambo in pezzetti di circa 5 centimetri e tagliateli per il lungo. Sbollentateli in acqua salata. Scolateli e passateli sotto un getto d acqua fredda. Tagliate le seppie a striscioline sottili e insaporitele in una padella con tre cucchiai d olio. Salate e pepate, ...

...aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi. Mescolate tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirate il recipiente. Passate sul piatto da portata e servite questa insalata tiepida. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti