Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Pot-pourri

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Insalata Riccia

Persone: 6

Ingredienti: 1 Cespo Insalata Riccia n1 Cespo Radicchio n2 Carote n1 Mazzetto Ravanelli n10 Funghi Coltivati n8 Pomodorini Ciliegia n2 Cipollotti n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco n1 Cucchiaio Senape Sale Pepe

Preparazione: In una tazza stemperate la senape con l aceto, unite l olio d oliva, il sale necessario e una macinata di pepe e sbattete con una forchetta finché avrete ottenuto una salsetta omogenea. Coprite la tazza con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per mezz ora. Nel frattempo ...

...ttempo nettate con cura tutte le verdure, lavatele e asciugatele bene con un canovaccio. Foderate un grosso piatto fondo con uno strato di foglie di radicchio e con uno di insalata riccia, adagiatevi sopra i pomodorini ciliegia privati della pelle, i ravanelli intagliati a fiore, le carote ridotte a tocchetti di 3 cm circa e intagliate in maniera decorativa, e i funghi interi tagliati allo stesso modo. Riducete a striscioline la parte verde dei cipollotti, lasciando intera la parte bianca, quindi disponeteli su un lato del piatto in modo che ciascun commensale possa tagliuzzarne una parte sulla rispettiva porzione di insalata, se lo gradisce. Servite l insalata passando a parte la salsetta preparata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti