Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Mista Di Barbabietole

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Barbabietole

Persone: 4

Ingredienti: 2 Barbabietole n300 G Patate n150 G Fagiolini n1 Pomodoro n20 G Capperi n3 Cetriolini Sott aceto n3 Uova Sode Prezzemolo n100 G Formaggio Groviera Olio D oliva n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Pepe

Preparazione: Lessate le patate, tagliatele a rondelle; affettate le barbabietole; tagliate a spicchi il pomodoro; rassodate le uova. Sistemate le verdure così preparate al centro di un insalatiera; completate con due uova sode a spicchi, il formaggio a dadini; contornate il tutto con i fagiolini lessati. Frullate ...

... i capperi con i cetrioli, l uovo sodo rimasto, il prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaio d aceto e olio sufficiente a ottenere una salsina densa che servirete a parte.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti