Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: INSALATA LIGURE

Paese: ITALIA: Liguria

Ingrediente Principale: PANE

Persone: 4

Ingredienti: Gallette di pane n° 4 Pomodori n° 4 Peperoni n° 1 Cetrioli n° 3 Lattughina 200 g. Aglio q.b. Basilico fresco q.b. Bottarga q.b. Olio E.V. d oliva q.b. Aceto di vino rosso q.b. Sale q.b.

Preparazione: 1 Strofinare le gallette con l aglio, farle ammorbidire in acqua e aceto, asciugarle con un canovaccio e romperle in pezzi in una insalatiera aggiungendo un poco d olio. Pulire e tagliare le verdure, tenendo separate le diverse qualità. 2 Tritare delle foglie di basilico con uno spicchio d aglio, ...

...condire ogni verdura con olio, aceto e sale. Disporre le verdure nell insalatiera sopra le gallette spezzate, alternandole fra loro senza mescolare. Sopra a tutto, mettere qualche fettina di bottarga. 3 Lasciare riposare il tutto per mezz ora in un luogo fresco prima di servire

Note: --Tempo: 15 m -- -- Difficoltà:Facile--

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti