Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Acqua Cotta (4)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pane Casereccio

Persone: 4

Ingredienti: 2 Cipolle n2 Pomodori n1 Gambo Sedano n4 Uova nAlcune Foglie Rosmarino Olio D oliva Extra-vergine Sale nAlcune Fette Pane Casereccio

Preparazione: Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perché è sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite ...

...ite alle verdure dell acqua già calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti