Portata: PESCE

Nome Ricetta: Insalata Di Sogliola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sogliola

Persone: 4

Ingredienti: 2 Sogliole Sfilettate A Striscioline n2 Funghi Porcini Songino n1 Cuore Insalata Lattuga n1 Tuorlo D uovo Sodo n1 Cucchiaio Olio Di Nocciola (o Olio D oliva) n1 Limone Senape Sale Pepe

Preparazione: Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d olio. Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata. Disporre nei singoli piatti le foglie di songino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola. Irrorare ...

... con la salsa e servire tiepido.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti