Portata: PESCE

Nome Ricetta: Insalata Di Sgombro

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Filetti Di Sgombro

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Songino (o Valerianella) n3 Cipollotti Novelli n6 Ravanelli n2 Scalogni n300 G Filetti Di Sgombro Sott’olio n1 Pizzico Origano n1 Cucchiaio Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Zucchero n5 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio. Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate. Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso. Affettate i cipollotti. Lavate il songino e i ravanelli e tagliateli ...

...iateli a rondelle sottili. Riunite le verdure in una insalatiera. Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto. Mescolate delicatamente e servite.

Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti