Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Con Crostini Di Milza

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Milza

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Milza Sale Pepe n1 Uovo n2 Cucchiai Formaggio Splitz Grattugiato n1 Pizzico Noce Moscata

Preparazione: Liberare 300 g di milza dal suo involucro e condirla con sale, pepe, un uovo, 2 cucchiai di formaggio Splitz grattugiato e un pizzico di noce moscata. Rimescolare bene e spalmare il composto su 4 fette di pancarrè private della crosta. Sovrapporre le fette di pane, comprimerle e lasciarle riposare per ...

...1/2 ora. Affettarle a strisce lunghe 2 cm. e larghe 1 cm e friggerle in 100 g di burro. Quando sono ben dorate scolarle su carta assorbente e servirle in una zuppiera ricoperte con brodo di carne bollente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti