Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Bolognese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli

Persone: 4

Ingredienti: 450 G Fagioli Borlotti n1 Patata Media n50 G Pomodori Pelati n1 Spicchio Aglio Prezzemolo n1/2 Cipolla n1 Carota Sedano n1 Dado Rosmarino n30 G Pancetta n100 G Pasta Tipo Pasta All uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato nPoco Olio D oliva Sale

Preparazione: Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. ...

...Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.

Note: Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Bologna.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti